寒冷冬季，不仅适合吃火锅，还合适吃羊肉，羊肉性温，最适合在冬季进补，而且，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
羊肉它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
推荐羊肉的5种做法，建议收藏了它，可以做给家里的老人和小孩吃。
葱爆羊肉
食材：锅圈顶级肥羊、葱白、香菜、生抽、盐、糖、大葱
做法步骤：
1、葱白切段，香菜切段备用
2、热油下入羊肉，煸炒一分钟，
3、去汤，加入生抽，盐糖，大葱片，
4、大火爆炒10秒钟，撒上香菜段即可。
第二道：羊肉焖饭
具体制作方法
1、准备食材。大米适量、羊肉300克、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱半个、姜葱适量。
2、提前将羊肉浸泡1个小时，中间换两次水。（这一步可以去除羊肉的膻味。当然，喜欢羊膻味的朋友，可以省去这一步。）
3、将羊肉剔除筋膜，然后切成1.5厘米大小的块。接下来把羊肉放入一个大碗中，依次放入少许葱末、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，抓匀后腌制20分钟备用。
4、将土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切丝备用。
5、锅中倒少许底油，油热后将羊肉放入锅中煸炒至变色。
冬瓜羊肉汤
具体制作方法
1、准备食材。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞适量、香葱适量。
2、将冬瓜去皮切成片，香葱切末备用。
3、锅中倒入适量的清水，水烧开后将冬瓜放入锅中煮2-3分钟。
4、将羊肉卷放入锅中煮开。
5、用勺子将浮沫撇干净。
6、往锅中放入1小勺盐、半小勺白胡椒粉调味。然后将枸杞放入锅中煮30秒后再往锅中淋少许香油即可关火。最后将香葱放入锅中搅拌均匀即可盛出食用。
家常版烤羊肉串
食材：锅圈食汇专用羊肉串两袋、烤箱、食用油、少许孜然、烧烤料、辣椒粉
具体制作方法
1、买来的羊肉串解冻备用；
2、上下火220度，将烤箱预热。
3、在预热烤箱的时候，往肉串表面刷一层薄薄的食用油，然后放到预热好的烤箱，烤15分钟。（在烤的时候，烤网下面最好放一个烤盘，烤盘里再铺一张锡纸，这样滴下来的油不会弄脏箱，烤盘也好洗。）
4、烤好后将肉串取出，撒上少许孜然、烧烤料、辣椒粉。然后翻面，再撒上一层料。
5、再次放到烤箱烤5分钟，拿出来即可食用。（如果没有烤箱，可以用电饼铛试试看哦。）
酸菜汆羊肉
原料：
羊肉200g、酸菜200g、植物油100毫升、郫县豆瓣酱1大勺、老姜1块、大葱0.4颗、干辣椒2个、花椒1大勺、盐6g、胡椒粉4g、小葱1颗。
做法：
1、备好食材：羊肉，酸菜，老姜，大葱。
2、羊肉洗净，用清水浸泡30分钟左右；期间换一次水；去除血水后，洗净备用。
3、酸菜除泡椒切碎，其他全部切丝；老姜，大葱切丝。
4、炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热。
5、放入姜丝，葱丝炒香后，再放入酸菜翻炒。
6、把酸菜拨开，用锅里余油炒香郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒后，再同酸菜混合炒匀。
7、放入清水烧开，水量漫过酸菜。
8、烧开后，再煮5分钟，让汤汁更入味。
9、放入羊肉汆烫至变色后，调入盐，花椒粉，翻炒均匀。
10、关火，出锅撒葱花。
小窍门：
1、食材可根据个人口味调整。
2、酸菜汤烧开后，再煮几分钟再放羊肉。
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