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关注哦！春天已经过去一大半了，各种蔬菜都已经被我们送上了餐桌，有很多都是时令蔬菜，如果自己家里有地，种的菜吃着更是香甜。我公公婆婆就很喜欢从老家带上来的菜，因为都是自己地里种的，比在超市里买的好吃，不过说实话，我是吃不出来有什么差别，唯一的差别就是自己的不用钱买，还要大老远的从家里拿来。这不，前两天趁着是周六，大家没上班，宝宝有人带，我婆婆就特地跑回来老家拎了一大袋的菠菜上来。
这两天可以说是顿顿有菠菜，就算炒得再好吃，我也真的吃怕了，所以我就换了个做法，菠菜不放锅里炒，打入两个鸡蛋，加些淀粉，搅拌搅拌，放入锅里一蒸就搞定了，我宝宝都可以吃，没几口就把一块菠菜鸡蛋糕吃完了，还跑过来伸手叫我再给他一片。菠菜和鸡蛋进行搭配，营养更丰富了，如果你家的孩子比较抗拒吃菠菜，也可以用这个做法试试。
需要准备的食材
菠菜，鸡蛋，盐，香醋，淀粉
具体的做法
1.买一把菠菜回来，把根部和枯黄的叶子都去掉，放入盆里用清水洗干净，稍微抖抖去掉水分。锅里放入清水，大火烧开，然后放入洗干净的菠菜，菠菜焯水断生后就马上捞出，摊开放一边沥干水分，不要煮太久。菠菜放凉了之后，下手将水分挤掉，尽量用力挤干净些，然后把菠菜放在干净的砧板上用刀切碎。
2.准备一个碗，打入两个鸡蛋，加入两三滴香醋，可以去掉一些蛋腥味，用筷子将蛋液打散打均匀，再放入适量的盐、淀粉和清水拌均匀，淀粉不用放太多，主要是起定型不易碎的作用，然后把菠菜碎放入一起搅拌，菠菜蛋糊就做好了。
3.现在就是要把菠菜蛋糊放入锅里蒸熟，可以用专门蒸东西的容器，没有的话就直接用碗装着也行，如果想要切出好看的形状，就用方形深口的盘子装，在容器底部和四周都抹上一层油，方便后面脱模，然后倒入菠菜蛋糊后就用保鲜膜盖上，以免水蒸气跑入变稀了。蒸锅里放入清水，将装着菠菜蛋糊的容器放入蒸锅里，冷水就入锅开大火蒸，水开后就转中火，前后共用15分钟左右。
4.锅里蒸的差不多了，菠菜蛋糊就已经成形了，变成菠菜鸡蛋糕，取出来后摇晃摇晃，或者拿个比较薄的小刀从周围慢慢入手，将其与容器脱离，然后倒扣在盘子上，再用刀将菠菜鸡蛋糕切成片，就可以开动吃了，还可以蘸料汁吃哦，味道更香。
【小贴士】
1.有的朋友可能想做得更快些，菠菜就不进行焯水，不能省略这一步哦，据我所知，菠菜含有较多的草酸，会影响到人体对钙的吸收，而经过焯水后的菠菜就不会有这个问题了，所以不要偷懒。
2.淀粉不用加太多，以免影响整体的口感，但一定要加，不然纯粹的鸡蛋和菠菜蒸出来后一碰就碎，更别说切成片了吃。
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