妲己丶妖嬈了誰的今世
做西蘭花多以清淡的口感為主，下面為您分享一道我家經常做的蒜蓉西蘭花。
蒜蓉西蘭花
材料：
西蘭花1個，蒜5瓣，胡蘿蔔半根，鹽適量，水澱粉適量。
烹飪方法：
1.胡蘿蔔切成菱形片狀。
2.西蘭花切成小朵。
3.鍋中燒水，加入1小時鹽和1勺食用油，待水開後放入西蘭花，焯水1分鐘左右撈出，並用涼水沖洗一下。
4.鍋中放底油，油溫5成熱左右放入胡蘿蔔翻炒幾下，然後放入蒜末繼續翻炒均勻。
5.然後放入西蘭花翻炒均勻後，加入鹽和水澱粉，再次翻炒均勻即可出鍋。
營養美味的蒜蓉西蘭花就做好了。
小貼士
西蘭花在炒制的時候不宜時間過長，時間過長容易導致水分流失過大，然後西蘭花會變的發蔫。
大家在製作過程中，如果遇到任何問題可在下方評論留言，我看到後會第一時間給您解答，感謝您的支持！點擊關注美食美刻吧，每日為您帶來不一樣的美食體驗。
美食美刻吧
準備食材:
西蘭花，大蒜，植物油，鹽，雞精。
烹飪步驟:
- 西蘭花清洗乾淨，去掉下面後的根部，用手掰成小朵，然後放在水裡浸泡，清洗乾淨備用。
- 大蒜去皮然後拍一下，這樣能夠使大蒜裡面的大蒜油與氧氣接觸，讓其充分氧化，切成小塊備用。
- 鍋裡放水，加入一勺鹽，大火燒開，然後放入西蘭花煮一分鐘，用漏勺撈出晾乾水分備用。
- 另起油鍋，可以多放一點，加熱至六成熟，放入大蒜爆香。
- 炒好的大蒜澆到西蘭花上，撒上雞精，攪拌均勻即可食用。
烹飪小提示:
- 烹飪西蘭花，最重要的一步就是清洗西蘭花，這也是非常難做的一道程序。因為西蘭花的表面有一層厚厚的果蠟，如果不用心清洗的話，很容易洗不乾淨，導致吃下很多農藥殘留。我們可以試一下把西蘭花用水沖洗，水是進入不了西蘭花裡面的，這個時候我們清洗西蘭花的方式是這樣的。
- 首先把西蘭花掰成小朵，放在盆中，加入果蔬清洗劑浸泡半個小時，然後沖洗一下。重新放入清水繼續浸泡10分鐘最後再多次沖洗，直到沒有泡沫為止，這樣才能保證西蘭花，表面的果蠟清洗掉。
- 西蘭花焯水的過程，可以蓋上鍋蓋燜制一下，小火一分鐘即可，這樣能夠保證西蘭花顏色翠綠，味道不流失。
- 煮西蘭花的過程不要太長，長時間的煮會導致西蘭花發黃，而且也會影響口感。
以上就是我來製作蒜蓉西蘭花的全部過程。
鏟子愛廚房
如何做出好吃的西蘭花？
說起西蘭花，常買菜的人都不陌生，與白菜花相比，顏色翠綠價格貴，頭幾年還真不受老百姓的待見。
大多是酒店裝飾擺盤用的，除了貴的原因外，它的口感不如白菜花，所以大多數老百姓對它敬而遠之。
偶爾買點，也是因顏色好，加少量一朵二朵當配菜的，整盤炒著拌著吃，估計也就蒜蓉西蘭花了。
但是，西蘭花的營養太豐富了，其中含有蛋白質、膳食纖維、維生素K、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔等成分。
看在它對身體有這麼多好處的份上，就多吃點它吧。
為了讓你多吃點它，就教你做好吃的蒜蓉西蘭花吧。
食材:
西蘭花，大蒜，生抽，鹽。
做法:
1、西蘭花掰成小朵流水衝淨，買小一點的西蘭花朵，如果是大的，用一半，也不知道是什麼原因，現在西蘭花的個頭越來越大，放淡鹽水中浸泡十分鐘左右。
2、鍋裡放入涼水，水開放入一勺鹽，將西蘭花倒入鍋中焯水，焯燙西蘭花斷生後，撈出瀝乾水分。
3、炒鍋放油，油溫升高，放入一半的蒜粒慢炒至微微變黃。
4、倒入焯燙好的西蘭花快速翻炒
，放生抽，鹽調味，放入剩下的一半蒜粒，翻炒均勻出鍋。
好吃的蒜蓉西蘭花就分享完畢，放假了炒一盤，清清腸胃，正好可以休息一週以來大肉吃多的腸腸胃胃。
簡約快手美食
蒜蓉西蘭花，是一道非常爽口的美味，其做法也非常簡單，不需要過多的調料就能做的很可口，下面分享做法，家庭版的哦…
西蘭花在買的時候，要買那種新鮮的，兩邊帶葉子的，根部小一點的，這樣的西蘭花吃起來很爽口，脆脆的感覺…
做法，買回的西蘭花先切成小塊，然後用淡鹽水浸泡20分鐘，去除農藥殘留，切下的根部可以做成小鹹菜，也是不錯的。首先跟大家先說一點，千萬不能放醬油 耗油之類的調料！！
在準備大蒜，剁成蒜末，一定要細一點，這樣吃起來口感會更好一些，再把浸泡完的西蘭花洗乾淨。鍋內加適量清水燒開，加入少許鹽（目的是加鹽焯水的青菜更加翠綠），倒入西蘭花焯水至斷生，撈出過一下涼水，然後空幹水分。鍋留底油，爆香蒜末（微微發光最好），下入西蘭花翻炒，勺子內加一點水然後加上鹽 白糖化開，倒在鍋裡，大火炒至湯汁收幹，然後用一點水澱粉勾芡（薄芡）即可，淋上少許花椒油，即可出鍋… 
有些人炒西蘭花不勾芡，這是錯誤的做法，因為西蘭花會出水，如果不勾芡的話炒好的菜沒味道！不要放香油，蔥油，這道菜只適合花椒油，吃起來味道非常棒，是不是非常簡單？
以上是本人從廚多年的經驗，不喜勿噴…關注我，每天更新美食，這裡總有一款你喜歡的美味，感恩閱讀，感謝有你…
簡食記
被譽為“蔬菜皇冠”的西蘭花是高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對葡萄糖吸收,進而降低血糖,有效控制糖尿病病情，它也是一種高價值的天然食材，不僅抗癌效果一流，長期食用可減少乳癌,苴直腸癌,胃癌,前列腺癌等。增加肝臟解毒功能,提高免疫力。口味也相當超群，無論涼拌、熱炒還是做湯，它縈繞在清香中的好味道都可以被髮揮得淋漓盡致，讓挑剔的胃口為之折服。
西蘭花的做法有很多種，但是涼拌更有利於保存營養！
【涼拌西蘭花】
材料:西蘭花，蒜沫，香油，糖，鹽，醋，生抽，木耳
1、把西蘭花剪成小朵洗淨，木耳泡發洗淨，然後都焯水，過一下涼水，控幹。
2、把西蘭花，木耳放入大一點的容器裡。
3、拿個碗，放入鹽，雞精，糖，醋，生抽，攪拌均勻，做成醬汁
4、把調好的醬汁和蒜泥倒入西蘭花和木耳盆裡拌勻，
4、鍋中放油，放入花椒，炸出香味倒入拌好的西蘭花和木耳裡，拌勻，盛入盤中即可。
這樣蒜泥西蘭花就做好了，希望你們喜歡哦！
食來運來
蒜蓉西蘭花🥦算是一道清口的菜品，所以一定要清淡，搭配葷菜吃非常清口。
1、西蘭花🥦切成小塊，過水備用。
2、剝好四五瓣蒜，切蒜末備用。
3、起鍋熱油，先放入少量蒜末，倒入適量生抽，攪拌均勻。
4、出鍋前放入備好的蒜末，少量鹽，少量蠔油提味，攪拌均勻裝盤即可。
Tips：想要擺盤漂亮，可以加入幾片胡蘿蔔片🥕或者紅色柿子椒絲🌶️。
Dbling
西蘭花菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、和許多的維生素，所以經常吃西蘭花有益健康。下面我給大家分享我們店經常做的蒜蓉西蘭花的做法:①首先把西蘭花扒成小朵，用清水洗淨備用，大蒜拍一下剁成蒜蓉，配點胡蘿蔔片和木耳。②西蘭花和配料放開水中焯一下，焯水時加點油，這樣出來顏色更綠。③熱鍋涼油，下蔥花、薑末爆出香味倒入焯好的西蘭花及配料，快速翻炒加鹽，味精，最後起時放蒜蓉，味極鮮醬油，淋明油出鍋裝盤即可。
山東韓老三家常菜
西蘭花口味清淡，具有“抗癌之王”的稱號，多吃西蘭花對人體的免疫力有非常好的功效。西蘭花可以用來涼拌，清炒；還有搭配一些菜餚做盤邊裝飾的作用。
一名廚師的我就說一下蒜蓉西蘭花的具體制作方法：
食材原料：
西蘭花300克，大蒜適量，色拉油，食鹽5克
雞精，白糖少許，水澱粉少許。
烹飪步驟:
1.西蘭花清洗乾淨，去掉下面後的根部，用手
掰成小朵，然後放在水裡加食鹽2克少許，
浸泡10分鐘分鐘左右後，清洗乾淨備。
2.大蒜去皮然後拍一下，這樣能夠使大蒜裡面
的大蒜油與氧氣接觸，讓其充分氧化，剁成
蒜蓉備用。
3.取一小碗內加入食鹽兩克、雞精、白糖、
水澱粉，攪拌均勻讓調料完全化開後備用。
4.鍋裡放水，加入食鹽1克，食用油少許，
大火燒開，然後放入西蘭花煮一分鐘後，用
漏勺撈出控幹水分備用。
5.另起油鍋入油加熱至3成熟，開中小火放入
蒜蓉爆香後，把燙好的西蘭花倒入鍋中，
快速翻炒兩下，再把勾兌好的芡汁淋入鍋內
翻炒均勻出鍋即可食用。
烹飪技術總結：
1.烹飪西蘭花，最重要的一步就是清洗西蘭花
因為西蘭花的表面有一層厚厚的果蠟，裡面
還會隱藏不容易看到小菜蟲；把西蘭花掰成
小朵，放在盆中加清水、食鹽繼續浸泡10分
鐘左右。加食鹽的目的是：食鹽具有漂浮殺
菌的作用。
2.西蘭花焯水的過程，加食鹽和油，這樣能夠
保證西蘭花顏色翠綠，味道不流失。
3.煮西蘭花的過程不要太長，長時間的煮會導
致西蘭花發黃，而且也會影響口感。
4.芡汁的勾兌時，鹹鮮的口味需要自己把握，
水澱粉不易多放。
美食大廚曉輝
據日本最近一項研究得出結論：西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。而且西蘭花可涼拌可熱炒，自己最愛蒜蓉西蘭花。
1、首先將西蘭花用分成小朵，可以手掰，但推薦用刀將其逐一切成小塊兒。
2、第二步將鍋內水燒沸，加入鹽適量，再滴入幾滴食用油，這樣做最大程度能保證西蘭花的碧綠顏色，將西蘭花焯水幾分鐘後撈出。
3、最後一步炒鍋內放油，燒至5成熱，下蒜蓉炒香，下西蘭花翻炒幾下，起鍋裝盤兒。入口香脆可口伴隨著濃郁的蒜香環繞，是一道減肥的佳品。
美食吃探老G
西蘭花是一種營養非常豐富的蔬菜，還有豐富的葉酸和維生素C，對提高記憶力是很有幫助的，蒜蓉西蘭花製作的方法簡單易學，而且美味的菜，一般不用加入太多調料。
【蒜蓉西蘭花】
食材：西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油
做法：
1 首先將買來的西蘭花掰成小朵放在鹽水中浸泡20分鐘
2 洗好的西蘭花放入沸水中焯一下,水裡放少許的鹽和油，西蘭花斷生後，撈出瀝水
3 鍋中放入適量的油，燒至7成熱的時候放入蒜末爆香
4 加入西蘭花翻炒1分鐘
5 快速翻炒後，放入適量的鹽，炒勻後放少許的雞精
6 放入餘下的蒜粒，翻炒均勻即可出鍋
小貼士
1 焯水後的西蘭花基本已熟，快速翻炒快速出鍋。
2 洗西蘭花的時候要放入鹽水中浸泡10分鐘左右。
3 西蘭花放入沸水中焯一下不要超過30秒，否則養分被破壞。
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