中國，北京（2019年3月）---- 2019年 4月1日起至6月30日，北京柏悅酒店 (Park Hyatt Beijing) 攜手丹麥國寶級設計品牌Georg Jensen，在全新揭幕的63層
「錦庭」推出設計美學下午茶，將享譽世界的銀器設計之作，帶回京城的視野中，續寫彰顯生活品味的餐桌設計美學。
北京柏悅酒店行政總廚歐陽慶成、甜品大師陰文震與廚師團隊，以“源於自然”的北歐食材為靈感，將用心烘焙的下午茶點與食器之優雅一同呈現，可賞味可入心。在此期間，客人亦可在富有藝術感、翻新升級後的62層酒廊，觀賞Georg Jensen設計品陳列或預購產品。
清代著名文人、美食家袁枚在所著 《隨園食單》 “食器須知”中如此說道：“古語云，‘美食不如美器’，斯語是也”。無獨有偶，東西方對於器皿美學的追求，雖風格迥異，卻殊途同歸。創立於1904的哥本哈根，Georg Jensen品牌已擁有超過115年的歷史，秉持著創造出兼具功能性與美感的居家設計哲學，在作品中注入活力，使得平靜的流動形態透過精緻雕刻的裝飾細節，變得更為豐富，帶來感官的喜悅。
此次推出的設計美學下午茶包含了六款融入了北歐特色風味的精緻點心，以及九款自助甜品。源於歐洲和北美、貫穿西式大小宴席冷盤或主菜的煙燻三文魚，搭配卡露加魚子醬和奶油炒雞蛋，爽口開胃；經典傳統的丹麥點心- Koldskål 北歐牛奶冷湯，當地的人們通常會在下午或是傍晚時分享用，尤其在天氣炎熱的季節，是北歐人們清涼鮮爽的解暑利器；而色澤鮮亮的
北歐漿果燴和漿果海鹽乳酪蛋糕，更是令甜食愛好者們難以抗拒，崇尚自然的北歐人喜愛在夏秋季節採摘野生漿果，製成酸甜可口的果醬或是酥軟的漿果派，鮮嫩欲滴的漿果於是成為了下午茶席中不可或缺的一抹色彩，當清甜的果香和乳酪濃郁的奶香碰撞，又將會為味蕾帶來什麼樣的驚喜？
如果用一個詞來詮釋丹麥人的甜食情懷，那一定是Kanelstang -- 丹麥焦糖山核桃玉桂圈，在北歐大街小巷的麵包店或是超市裡隨處可見，焦糖和肉桂混合散發的香氣，讓逛街或路過的人們抵擋不住誘惑，順手帶一份，回家與愛人分享。被椰蓉絲包裹著的軟糯燕麥椰蓉球和成為丹麥標誌之一的布朗曲奇， 則是丹麥人心中最溫暖入心的童年回憶。
食物總是聯繫著情感、文化和記憶，精心打造的食器亦如此，在初春的午後，享受著北歐人“品味自然”的生活哲學，將設計美學的秘密娓娓道來。
北京柏悅酒店x Georg Jensen設計美學下午茶，套餐供兩位享用，價格為人民幣588元，含咖啡或茶。
閱讀更多 Dong哥到處走 的文章
