南美奇葩水果圖鑑

在熱帶地區,小孩們吃稀罕的叢林水果就像北美的孩子吃糖一樣,某些水果癖好者甚至管吃水果叫做“嗑水果”

超市裡壓根兒沒有地道的水果,平時最不愛吃的水果到了原產地你可能會突然發現它好吃得不得了。所以要想吃珍奇水果,就必須去旅行。

南美奇葩水果图鉴

紀錄片《水果獵人》

相較於東南亞和非洲地區,鮮少有國人踏足南美洲這片神秘的土地,亞馬遜熱帶雨林不知隱藏著多少能刷新你三觀的動植物,更少不了易腐爛卻鮮美異常的奇葩水果。

腰果 Caju(原產於巴西)

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頂端就是我們常吃的腰果,下面類似蘋果的部分是巴西人的日常水果(圖/themijachronicles)

食用方法:可直接食用,有強烈的甜味,口感類似於菠蘿蜜。

美味指數:★★★★

嘉寶果 Jaboticaba(巴西)

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密集恐懼症的噩夢(圖/zmescience)

食用方法:剝皮即可,接近於葡萄和荔枝的混合味道。

美味指數:★★★★

露兜果 Fruit Of The Hala Aka Puhala Tree(原產於夏威夷,後傳入南美)

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夏威夷人會用它來穿項鍊(圖/yuotube)

食用方法:與吃甘蔗類似,咀嚼吮吸汁水後把果肉吐掉。(注:露兜果是一種有毒性的熱帶水果,食用前必須把它放在淡鹽水中浸泡至少半個小時)

美味指數:★★☆

諾麗果 Noni(原產於印度尼西亞,後傳入南美洲)

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等待被榨成果汁的諾麗果(圖/stuff)

食用方法:可直接食用,味道難聞有強烈的臭襪子味,被稱為水果界的臭豆腐(但並不好吃),在澳洲諾麗還被吐槽為“嘔吐果”。在秘魯,這種水果是作為配料出現在青蛙汁裡的。

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秘魯現榨青蛙汁的攤鋪(玻璃箱裡為活青蛙)(圖/sdpnoticias)

美味指數:

麵包果 Breadfruit(原產於印度尼西亞,後傳入墨西哥)

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圖/pinterest

食用方法:蒸煮後食用。口感類似於馬鈴薯。在火奴魯魯,有些人一直用花生奶油果(peanut butter fruit)和黑莓醬果(black berry jam fruit)搭配麵包果吃,小孩兒會特別喜歡這種全水果三明治

美味指數:★★★☆

香蕉西番蓮 Banana Passionfruit(原產於玻利維亞)

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香蕉的外型,西番蓮的內在(圖/shutterstock,riekephotos)

食用方法:切開用勺子舀內瓤食用即可,味道奇酸無比,酸到你舔一口就有把這個貨扔到垃圾箱裡的衝動,通常會被榨成果汁與芒果混合。

美味指數:★☆

黑肉柿 Black Sapote(墨西哥和中美洲國家)

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圖/baomoi

食用方法:切開用勺子舀內瓤食用即可,味道類似巧克力布丁,經常被拿來做蛋糕。雖然美味但吃完後你的手可能會像剛給狗鏟完了屎

美味指數:★★★★☆

拇指西瓜 Cucamelon(原產於中美洲,後傳入墨西哥)

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外表與普通西瓜無異,內瓤為青綠色(圖/healthyfoodtribe)

食用方法:可直接食用,口感如黃瓜般清脆爽口,由於營養價值較高,一般用作沙拉的配料。

美味指數:★★★☆

阿奇果 Ackee(原產於牙買加,後傳入南美)

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“眼睛”的“眼白”為可食用部分(圖/shutterstock,Rosemarie Mostelle)

食用方法:通常用來炒菜吃,由於阿奇果又被稱為西非荔枝果,所以阿奇果和鹹魚一起煮就是牙買加的國菜——“荔枝果鹹魚飯”。但墨西哥人會用花瓣泡水喝,味道類似洛神花茶。

美味指數:★★★☆

仙人掌果 Opuntia Ficus-indica(原產於美洲,常見於墨西哥)

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印第安人和墨西哥人將其作為食物和藥物使用也有幾千年的歷史(圖/rivistanatura)

食用方法:需要削皮(有很多小刺)吐籽兒(非常多)吃,果實有很多黏液,口感清甜。但紅色品種可遇不可求,市場上常見的綠色品種有明顯的腥味,像是生豬肉的味道。

美味指數:★★☆

冰激淋豆 Pacay/Inga Feuillei(原產於南美)

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圖/latimes

食用方法:白色果肉可食用,裡面的冰激淋豆白如雪花,甜似棉花糖,半透明的經脈裡似乎還有一絲香草奶油在流動,就像在吃雲朵一樣。果實幹燥後外殼還經常被秘魯人做成樂器。

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乾燥後繪製成的秘魯樂器:PACAY SHAKER(圖/urbandictionery)

美味指數:

★★★

瓜拿納 Guarana(原產於巴西)

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這種瘮人的眼睛只生長於亞馬遜叢林,在瓜拿納生長的印第安人以長壽著稱,世界著名的老人病權威醫生,Dr.Ana Aslan 說:“瓜拿納主宰著人類是否能返老還童的關鍵,同時也是保持青春泉源的力量。”(圖/dadsgreenhouse)

食用方法:

不可以直接吃。瓜拿納的種子常被磨成粉末做麵包, 而含有瓜拿納成分的碳酸飲料堪稱是巴西人的國民飲料

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巴西人的北冰洋:Guarana Antarctica(有一種特殊的甜味且含有咖啡因)(圖/guatemalazest)

美味指數:★★★★☆

蛋黃果 Canistel (原產於古巴,後傳入南美)

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圖/peruphp

食用方法:切開用勺舀著吃即可。熟透的蛋黃果口感糯甜非常好吃,既像山芋,也類似糖炒栗子,水分含量較少,還有股淡淡的蛋黃味。

美味指數:★★★★

刺角瓜 Kiwano Fruit(原產於非洲南部沙漠,後傳入智利)

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目前,刺角瓜也偶爾出現在國內某些進口超市。

食用方法:切開頂部在內瓤加入蜂蜜,用吸管吸食即可。混合了臭襪子與黃瓜的味道,被評為世界上最難吃的水果,但由於其根系能夠達到地下含水層,它曾經是當地人重要的維生素和水的來源。

美味指數:

釋伽 Cherimoyas(原產於秘魯)

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圖/valfrutta

食用方法:切開用勺舀著吃即可。著名作家馬克吐溫稱其為“是人類已知的最美味的水果”,奶油質地的口感像極了冰激淋,味道在菠蘿,香蕉,梨,木瓜,草莓和其他水果之間變化,取決於品種。

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三種經典口味:甘草與紅酒味,酸甜適中最好吃,口感最像冰激淋(從左至右)(圖/pinterest)

美味指數:★★★★★

白草莓 Frutilla Blanca(原產於智利)

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圖/toopics

食用方法:可直接食用。

智利有世界上最好的白草莓,口感比紅草莓更加細膩,是紅草莓的“祖宗”。

美味指數:★★★★

馬米果 Mamey(原產於加勒比地區)

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表皮非常粗糙而且佈滿鱗片,像是幹了的土,洗一洗還會脫落(圖/saveur)

食用方法:

切開用勺舀著吃即可。口感像沾了蜂蜜的烤地瓜,味道像把南瓜、櫻桃、鱷梨果混和在一起,十分甜膩。

美味指數:★★★★

卡姆果 Camu Camu(原產於秘魯)

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圖/authenticfoodquest

食用方法:一般不直接食用。味道極酸,維生素C含量最高的水果之一,是柑橘類的60倍。即使浸沒於水中長達數月也不會腐爛。當地女性不僅熱衷於把它榨成混合果汁喝,而且還被製成各種美白護膚產品。

美味指數:★★

赤湖果 Aguaje(原產於南美)

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外型讓人想起《權力的遊戲》中的龍蛋(圖/travelask.ru)

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跟印尼的蛇皮果不一樣,赤湖果產自秘魯的亞馬遜叢林,果肉為黃色(圖/topsimages)

食用方法:削皮後食用。味道像胡蘿蔔,常被拉美女性用來豐胸和豐臀

美味指數:★★

木蘋果 Wood Apple(原產於印度,後傳入墨西哥)

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印度人會把果肉掏出來與各種奇怪的醬料和辣椒混合在一起吃(圖/youtube)

食用方法:去殼食用。神奇印度的黑暗料理水準,濃稠的木蘋果“果肉”中飽含強烈的酸腐氣息,簡直無法不讓人聯想起貓便便拌橙汁。

美味指數:

神秘果 Miraclefruit(原產於西非,後傳入南美)

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圖/tosave

食用方法:可直接食用。經過某些古怪的生物化學反應,這種紅色小紅莓能在上顎留下餘味奇效:它能讓所有的酸性食物變成甜的!哪怕是酸腐味也能變的像蜂蜜,培根三明治也會變得像蛋糕,醋也會變成香草飲料。

美味指數:★★★

你在旅途中吃到過哪些奇葩的水果呢?

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