近日，
名廚雲集的2019年“亞洲50最佳餐廳”
（Asia’s 50 Best Restaurants）
於澳門永利皇宮宴會廳揭曉。
亞洲全新霸主誕生
ODETTE - 新加坡
iTaste在現場第一時間送上滾燙的榜單：
No.1
ODETTE（新加坡，新加坡最佳餐廳）
No.2
GAGGAN（泰國曼谷，泰國最佳餐廳）
No.3
DEN（日本東京，日本最佳餐廳）
No.4~10
4. SUHRING（泰國曼谷）
5. FLORILEGE（日本東京）
6. ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET（中國上海，中國大陸最佳餐廳）
7. MUME（中國臺灣，臺灣地區最佳餐廳）
8. NARISAWA（日本東京）
9. 龍吟（日本東京）
10. BURNT ENDS（新加坡）
No.11~20
11. THE CHAIRMAN（中國香港，上升11位）
12. 8½ OTTO E MEZZO BOMBANA（中國香港，待客藝術獎，上升1位）
13. MINGLES（韓國首爾，韓國最佳餐廳）
14. LA CIME（日本大阪）
15. BELON（中國香港，最佳進步獎）
16. GAA（泰國曼谷，最佳新上榜餐廳）
17. INDIAN ACCENT（新德里，印度最佳餐廳）
18. IL RISTORANTE - LUCA FANTIN（日本東京）
19. BO.LAN（泰國曼谷）
20. LE DU（泰國曼谷）
No.21~30
21. AMBER（中國香港）
22. NAHM（泰國曼谷）
23. SAZENKA（日本東京）
24. LA MAISON DE LA NATURE GOH（日本福岡）
25. SUSHI SAITO（日本東京）
26. L'EFFERVESCENCE（日本東京）
27. 譽瓏軒（中國澳門，上升8位）
28. PASTE（泰國曼谷）
29. 福和慧（中國上海，上升1位）
30. RAW（中國臺北）
No.31~40
31. 祥雲龍吟（中國臺北，上升16位）
32. JAAN（新加坡）
33. LES AMIS（新加坡）
34. VEA（中國香港，新上榜）
35. MINISTRY OF CRAB（科倫坡，斯里蘭卡最佳餐廳）
36. 永利宮（中國澳門，新上榜）
37. NEIGHBORHOOD（中國香港）
38. 龍景軒（中國香港）
39. NOURI（新加坡，新上榜）
40. WAKU GHIN（新加坡）
No.41~50
41. TOCTOC（韓國首爾）
42. LOCAVORE（印尼最佳餐廳，最佳可持續餐廳）
43. TOYO EATERY（新上榜，菲律賓最佳餐廳）
44. SEVENTH SON（中國香港，新上榜）
45. QUINTESSENCE（日本東京）
46. DEWAKAN（馬來西亞最佳餐廳，新上榜）
47. SUGALABO（日本東京，新上榜）
48. SORN（泰國曼谷，新上榜）
49. CORNER HOUSE（新加坡）
50. TA VIE（中國香港）
▓ 新設獎項 ▓
2019 美國運通標緻人物獎
山本徵治（日本）
作為當代日本料理的代表人物之一，山本徵治(Seiji Yamamoto) 已經在日本乃至亞洲廚壇“發光發熱”十餘載。在其代表作“龍吟Ryugin”餐廳中，他用一系列在造型、質感、風味、溫度及口味上極其小巧且精心製作的懷石料理，重新思考了這一日本最傑出的料理藝術。
從2013年亞洲50最佳餐廳榜單誕生至今，東京龍吟每次上榜，且均位列前10。同時，自去年首次進入榜單後，山本徵治位於中國臺北的祥雲龍吟，本次晉升至31位。
2019 elit伏特加亞洲最佳女主廚
Garima Arora（泰國曼谷）
這已是來自曼谷的女主廚第三次摘得“亞洲最佳女主廚”的殊榮（繼Bo Lan、Bee Satongun之後）。
許多人知道Garima Arora，是因為她被亞洲第一印度激進料理掌門人Gaggan Anand親選為新餐廳Gaa的主理人。但當我們在昨日的50 Best Talk論壇上遇到她時，才發現她的個人魅力和氣場，絲毫不輸給Gaggan。
Garima所製作的料理，是將自己的印度血統——對於香料的理解與泰國當地食材相結合，在前衛現代的擺盤下，具有著普遍接受度的風味，因此餐廳自2017年4月開業至今，備受好評。論壇現場我們嚐到了招牌菜：草莓、魚子醬、Hor Wor油——Hor Wor是一種在清邁郊外採集的檸檬風味植物，它的存在，成為了草莓片和魚子醬這看似風馬牛不相及的兩者的媒介。另外，液體香蕉麵包也好喝得根本停不下來。
2019 Miele 亞洲值得關注餐廳
JL Studio（中國臺灣）
開業僅兩年，年輕的新加坡主廚Jimmy Lim在臺中開設的JL Studio已經贏得了相當高的讚譽。將新加坡及東南亞風味與臺灣地區最新鮮的本土食材相結合，JL Studio同時代表著Jimmy本人的全球旅行記憶，以及從一位真實的新加坡人眼中看到的全球頂尖餐廳的風味。
在JL Studio，超過90%的食材來自餐廳附近的農戶，用它們搭配東南亞風味香料，Jimmy想要證明：新加坡食物，不只是街邊小食，也不只是海南雞飯。同時，呈現自然風的餐廳，既體現了臺中的風格，也如精緻法餐般優雅——值得關注。
2019 VALRHONA亞洲最佳甜品主廚
FABRIZIO FIORANI
（現就職於日本東京）
2019 ESTRELLA DAMM主廚之選
ZAIYU HASEGAWA
（東京DEN餐廳料理長）
最後，還要給大家一個好消息，世界50最佳餐廳頒獎將首次來到亞洲——6月25日在新加坡揭曉！
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