泉州一帶房屋的外形，跟別的地方不相同。不管大屋小屋，那屋脊都是彎的，中間凹下去，兩端翹起來，遠遠看去，一幢接一幢，就象一座座宮殿，所以，人們稱它“皇宮起（體）”。
為什麼泉州蓋的是這種皇宮體的房屋呢？
傳說早年泉州府所屬的惠安縣張坂鄉，有個叫黃訥裕的種田人，他的女兒叫黃淑蓮。這淑蓮姑娘心靈手巧，聰明伶俐，犁田、插秧、織布、繡花，樣樣活兒都行。她的容貌也長得俊，只可惜是個癩痢頭，所以，十八歲了還沒有出嫁。
有一天，淑蓮姑娘正和嫂嫂在田裡耙草，突然從村子裡傳來一陣“嘡嘡嗆、嘡嘡嗆”的鑼鼓聲。怎麼一回事呢？嫂嫂告訴她：“昨天聽村裡人說，閩王下鄉來選妃子呢。”
椒蓮好奇，說：“真有意思！咱們去看看吧！”
“你一個未出閣的姑娘，也敢去看？”
“怕什麼！你不去，我自己去！”淑蓮說著，就朝村裡跑去了。
小姑不聽話，嫂嫂急了，順手抄起一把木耙朝她擲去。說來也真巧，那木耙不偏不斜，不高不低，正好從椒蓮姑娘的頭上飛擦過去，把她那頭上的“臭頭痞”擦掉啦。淑蓮伸手一摸—糟糕，頭上出血了。她一心想看新鮮，顧不得計較，解下花圍巾，往頭上一包，又向人群跑去了。
村頭已經圍得水洩不通，淑蓮擠不進去，只好站在高坡上看。不想她頭上的花頭巾十分顯眼，很快就被閩王發現了。閩王看見淑蓮美得像朵花一般，便選中了她。就這樣，淑蓮姑娘成了閩王的妃子。
因為她曾患過“臭頭”，民間就稱她做“臭頭皇后”。在皇宮裡，有的是良醫妙藥，經過診治，皇后的臭頭很快就痊癒了，還長出了烏亮的頭髮，閩王對她更加喜歡了。
一天，下著大雨。閩王在端明殿批閱了一大堆奏章之後，回到後宮，看見愛妃坐在窗前流淚，便間道：“愛妃，你住在宮裡，穿的是續羅綢緞，吃的是山珍海味，還有什麼不稱心的呢？”
淑蓮姑娘回答說，“我想家！我家的房屋，日出十八天窗，雨來十八漏孔。下這樣大的雨，一家人不知遭受多少罪呢！” 閩王說：“愛妃不用煩惱，寡人賜你府上建皇宮式的房屋吧！”
淑蓮趕忙跪下謝恩，又回頭對太監說：“陛下賜我府建皇宮式的房屋，快傳聖旨去！”她將“府上”的“上”字去掉，說成“府”，太監也照傳不誤。
於是，整個泉州府便大興土木，所有房屋統統建成皇宮一樣的格式了。直到今天，在泉州郊區和周圍各縣的農村，都可以見到這種皇宮體的建築物。
相傳今天惠安婦女，一年四季都有包花頭巾的習慣，也和這個“臭頭皇后”的故事有關係，因為當初淑蓮姑娘被閩王看中時，頭上正是包著一塊花頭巾呀！
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