茶道一直以來與養生和修行緊密結合。除此之外,人們在茶道中還可以有什麼新的發現?透過茶道中音樂的應用,以及在茶道過程中,人的情緒狀態的變化,本文探討了茶道對現代人焦慮、精神壓力的緩解作用,整合了不同領域的相關文獻,提出了以全新的視角看待茶道及對現代人情緒困擾的幫助,並提出了可探討的茶道發展之道。
在目前對茶道的研究中更多的是探討茶道的修心養性,徹悟大道的儒、佛、道的思想,其次就是茶道與養生。甚少研究茶道與心理的相關性,它們之間是如何透過荼道的過程,抒緩目前人類的焦慮症狀和緊張的工作壓力。本論文希望透過這一研究,引起大家對這一領域的關注。
2.茶道的定義
中國茶道的精神核心是和。通過品茶,引導個體在平和、安靜、悅愉的體驗過程中讓心靈回覆平靜、和諧的狀態。
周作人先生曾這樣描述茶道:“茶道的意思,用平凡的話來說,可以稱作為忙裡偷閒,苦中作樂,在不完全現實中享受一點美與和諧,在剎那間體會永久。”臺灣學者劉漢介先生則將茶道提上了一個境界,他說:“所謂茶道是指品茗的方法與意境。”
1977年,谷川激三先生在《茶道的美學》一書中,將茶道定義為:以身體動作作為媒介而演出的藝術。它包含了藝術的因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個因素。人本茶湯文化研究會倉澤行洋先生則認為茶道是:“通向徹悟人生之路,茶道是至心之路,又是心至茶之路”。
茶道中的茶藝是茶道的基礎和載體,透過茶藝的藝術性獲得審美享受,而達到放鬆情緒,明心見性、參悟大道的目的。茶藝是指製茶、烹茶、品茶的過程,它是茶文化的外在表現形式;茶道則更貼近於精神、心靈,它透過茶藝、音樂、環境,引導和帶領人們在品茗的過程中與自然連接,與自我連接。在整個茶藝的過程中,與他人的互動中構成和諧、靜穆的氛圍,滋養情緒、安定神經,從而達到人、境、物一致的狀態。
中國的茶道可大致分為煎茶道、點茶道和泡茶道。
煎茶道
中國茶道形成於八世中葉的中唐時期,唐宋時期的煎茶道,對環境的選擇重在自然,多選在林間石上、泉邊溪畔、竹樹之下清靜、幽雅的自然環境中。陸羽是中國茶道的奠基人和煎茶道的創始人。唐代茶人對茶道的主要貢獻在於完善了煎茶茶藝,確立了飲茶明心見性的思想體系。煎茶道鼎盛於中晚唐,歷五代、北宋、南宋末而亡,為時約五百年。
點茶道
點茶道形成於十一世紀中葉的北宋中後期。宋代茶人承先啟後,創立了點茶茶藝,進一步發展了飲茶明心見性的思想。點茶道鼎盛於北宋中後期至明朝初期,至明朝末期而亡,為時約六百年。
泡茶道
泡茶道形成於十六世紀末的明朝後期,明清茶人對茶道的貢獻在於創立了泡茶茶藝,且有撮泡、壺泡和工夫茶三種形式;同時為茶道設計了專用的茶室(茶寮)。泡茶道鼎盛於明朝後期至清朝前中期,衰於近代,復興於二十世紀後期。
煎茶道、點茶道及泡茶道的茶藝包括備器、選水、取火、候湯、習茶五大環節。
3.茶道中的儀式感
“儀式是一種有規律的象徵性活動,文化是體現於象徵形式(包括語言、行動及各種有意義的物品)中的意義形式,人們依靠它相互交流並共同具有一些經驗、概念與信仰”。茶道中的儀式感是透過茶藝“提供了一種濃淡相宜的文化氛圍,使得進入儀式場地的觀眾亦或是主持人能夠迅速進入參與並完成儀式需要的情緒中來,它是儀式的構成要素,也是神奇的催化劑,它的每一處景緻都混合著茶文化的古韻新曲,每一個細節都散發著茶香的詩意氛圍”
“儀式是建構一個有秩序和意義,能夠用以支配和容納人類行為的文化世界。”它規範了主持人與參與者在過程中的行為尺度,儀式進行的節奏,以保障整個過程的順利進行。儀式在調動參與者的情緒投入上起了重要的作用。它迅速地把人從外界的喧囂和紛擾中脫離開來,轉換情緒,安定心靈,投入到茶香四溢,寧靜雅緻的文化氛圍中。它拉近了人與人之間的心理距離,在舉手投足,眼神交接中優雅地傳遞和交流內心的體驗和感受。
儀式感體現了文化的認同感和身份的歸屬感。它甚至在一定的程度上,凝聚了具有相同價值觀的人,人們透過某種儀式的活動,形成特定的圈子和群體。
在當代茶藝館或靜修中心,通過音樂,肢體語言藝術,景觀佈置,營造了人際間心靈的交流。透過一呼一吸,一聞一吮,激發參與者的參與熱情,喚醒參與者的覺知力,從而達到內省修行,明心見性的境界。
4.茶道中心理狀態的改變
古人十分注重品茶的環境和氛圍的營造,認為茶、水、器皿以及地點的選擇,以至主泡的個人狀態直接影響了品茗的體驗。《徐文長秘集》中提到“品茶宜精舍、宜云林、宜寒宵兀坐、宜松風下、宜花鳥間、宜清流白雲、宜綠鮮蒼苔、宜素手汲泉、宜紅裝掃雪、宜船頭吹火、宜竹裡瓢煙”。而品茗的體驗則直接影響人的情緒。茶道是觀看、品味、體驗、覺知的過程,透過茶道可緩解人們的精神壓力,釋放情緒,讓身心調整到平和的狀態。
茶道中的情緒變化
情緒,是多種感覺、思想和行為綜合產生的心理和生理狀態。中醫中把情緒描述為七情,即指人的七種情緒體驗:喜、怒、憂、思、悲、恐、驚。情緒顯現和個人的經歷和體驗有關,不同的場域,接觸的人和物所產生的情緒體驗是不同的。
在茶道中,情緒顯現的特徵跟場景直接相關。茶道是一個特別的場景,在這個場景中,人的情緒會隨著茶藝的進程發生微妙的變化。央視播出的記錄片《茶,一片樹葉的故事》裡面所記錄的國內各地的茶文化,就體現了喝茶的場景和儀式帶來的不同的情緒體驗。
在四川的大眾茶館裡,做苦力的工人坐到竹椅上,喝上一壺滾燙的茶,就是對自己辛勞的犒賞。而云南的茶俗則與重大的節慶有關,例如婚禮,生子,立盟約,有更多的儀式感貫穿其中。而在廣東的茶樓裡,則是傳統親友常規的聚會。潮州的功夫茶,則是透過一件件器皿和一道道工序展現出來的作品。
在各地的文化中,喝茶,都有各自歷史沿襲的場景。這個場景,也彷彿一個戲景。在戲景裡,人的自我感覺是會發生變化的。這就是人在茶道中情緒變化的大前提。
第一個出現的情緒表徵是,慢。
每個進入茶道的人,節奏都會慢下來。跟喝一杯水和一瓶飲料截然不同的是,茶道一定是慢的。要慢慢地等一壺水燒開。取適量的茶,選取適合的杯盞,溫潤各種器皿。洗茶,出湯,分茶。
聞,潤口,微嘬,含蓄,徐落,靜覺。茶道,將人的無知覺狀態下一口氣“喝”的動作分解了。當人的內在與這些分解關聯,人便會“慢”下來。在這個“慢”的過程中,人的情緒漸漸趨於平靜。這個“慢”有利於緩解焦慮、緊張和壓力的情緒。
第二個情緒表徵是“內興奮”。
在茶道過程中,茶本身所具備的形狀、形態的變化,以及熱、香氣,茶氣、潤度,醇度等。這些內涵形成一系列的柔軟“刺激”,讓人體內開始出現“內興奮”。伴隨著慢下來節奏,呼吸的舒緩,茶內含物(各種酶,芳香物質,茶多酚,兒茶素等)與身體內在,從口腔開始,到胃裡面的各類酶相繼發生化學反應,幾杯過後,身體開始體驗到變化。體內開始“興奮”起來。這種“興奮”隨著茶品的不同與人體質的不同會有差異性。“喝著,喝著,感覺背後發熱。手腳都暖了!”“出汗了,不過人好像輕鬆了!”“很舒服!”這種“內興奮”的作用,對於“抑鬱”的情緒會有緩解的效果。“抑鬱”的信號是,感覺不好。而“內興奮”的信號是,感覺很好。所以茶道中,這種逐漸深入的“內興奮”,會帶給人“舒服”的感覺。
第三個情緒表徵是“意象對話”,或“出神入化”。
林谷芳,臺灣幾百場“茶與樂的對話”發起人說:“茶,正是「一方天地的安頓」”[3]
音樂背景下的茶會,讓人在自己的茶席面前擁有了一個“自主空間”。這個茶席間的“自主空間”讓人置身於一個安靜,安全的領地,可以容讓心靈進行更多的探索。現實而論,“自主空間”感並非一次便營造而成,而是多次,經常體驗和領悟的自我感。這種自我感,讓人的情緒進入一種空靈狀態,也可以說是一種深度的“自我催眠”。在這個狀態下,人會進入深層次的自我溝通,會出現“更明白了一些事”;“看清了一些事”;“想通了一些事”;甚至“預見一些事”等等。
在茶道的體驗中,有人藉由茶進入“禪”的境界。這也許便是古人說的“禪茶一味”。
4.2音樂在茶道中對情緒的調節
音樂是人體自我情感的一種體驗形式,音樂在一場茶道中起了不可缺的作用。音樂剌激人的大腦,調節人的情緒。在生理上,“人們在欣賞音樂的時候,大腦釋放的有益物質便能激發下丘腦和邊緣系統,使大腦和身體的某些機能開始產生生理性的變化。而掌管著人類情緒的下丘腦存在著不同的情緒中樞,控制著人類喜怒衰樂等各種感情。人類的情緒變化引發自主神經系統和內臟器官的連鎖反應。自主神神經系統包括交感神經系統和副交感神經系統。音樂所激活的正是副交感神經,它能緩解人體的高生理喚醒水平或緊張狀態”[4]。在茶道中,音樂的節奏可以明顯地影響人的呼吸頻率、心率。當人處在焦慮、緊張不安的情緒狀態下,呼吸是短、淺而急促的,而舒緩、慢節奏的音樂可以放鬆人們繃緊的神經,調節人體吸呼的頻率,使呼吸變慢而均勻,從而轉化人的情緒,回覆平和狀態。
茶道多選用中國的古曲,古曲中的五行音樂,宮、商、角、徵、羽各有不同的情緒調節作用。《內經》中的〈金匾真言第四〉指出:宮為脾之音,大而和也,嘆者也,過思傷脾,可用宮
音之亢奮使之憤怒,以治過思;商為肺之音,輕而勁也,哀者也,過憂傷肺,可用商音之歡快使之高興,以治過憂;角為肝之音,調而直也,叫呼也,過怒傷肝,可用角音之悲涼使之哀傷,以治過怒;徵為心之音,和而美也,喜也,過喜而傷心,可用徵音之火熱使之驚恐,以治過喜;羽為腎之音,深而沉也,吟者也,過恐傷腎,可用羽音使之思索冥想,以治過恐。
可見音樂可促使大腦系統調節人的情緒活動,產生情感上的共鳴而引起情緒反應。歡愉性的音樂,可引起愉快、歡悅、放鬆、舒暢的情緒。哀怨、傷感的音樂,可引起悲愁、傷感的情緒。舒緩、具有鎮靜性的、以及加入大自然聲音的音樂,可使人情緒穩定,回覆安寧。
5.結論
茶道的氛圍和環境的營造對品茗者的情緒體驗起著重要的作用,而音樂在茶道中則象是雙人舞中的舞伴,伴隨著茶道的開始與結束。茶道中的茶藝、器皿、場境的佈置提供給人們愉悅的美的感受,而音樂尤如荼道中的靈魂,引領著人們在其中探索自我,領悟體驗情緒的變化,讓人充分的放鬆,享受當下的狀態。
6.進一步的討論
茶道中環境的佈置,氛圍的營造可根據茶事活動的需要,加入不同的儀式感,以滿足不同群體的需要,這將有助於促進茶藝館及靜修中心等機構選擇不同的目標客戶人群,改變千篇一律,設計雷同缺乏特色的局面。
茶道中音樂的選擇起著靈魂般的關鍵作用,主題定位式的茶藝館將有助於更好地服務不同群體的需要。
中國五行音樂對情緒的調節功能有待進一步發掘,以便更好地在茶道中有出色的表現。
如何選擇適當的音樂,對荼藝師個人的文化修養是一個挑戰,茶藝師徐了精通茶藝外,還需要了解音樂對情緒的調節作用,具備更好的與人建立關係的溝通能力。
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