心如磐石2
每个人都有自己独特的童年生活，有幸福开心的时刻，有难过伤心的时刻。小时候的生活，除了学习之外，就是玩和吃。尤其咱们80后这一代，虽说并没有过过那种因为没有粮食饿肚子的情况，但是也好不了多少。童年的时候，最开心的时刻，就是家里杀猪和过年的那段时光了。因为只有在这段时间，才能吃到更多的美食。
我小时候最难忘的一道菜，或许不能说是一道菜。小时候猪油是还可以随便吃的时候，我想很多家庭都会专门熬制一缸猪油吧！熬猪油的油渣，不知道大家还有没有印象呢？小时候，妈妈围着灶台熬制猪油，把油渣给我们院子的几个小家伙们吃，而这个油渣就成了我小时候，最难忘的一道美食。或许它称不上是一道菜，但它绝对是我记忆力深刻一道美食。
为什么一个小小的油渣会成为我记忆力最深刻的美食呢？因为小时候，家里条件不太好，虽说不太好但是比农村周边的几家人可好太多了，最少小时候，我们家保证三天能吃一次肉。可是别的家就不太容易了。那年我妈妈刚刚熬好一锅猪油，我就带着一群小伙伴跑回家了。妈妈挨个发了好几个油渣给每个小朋友。虽然我吃的不多，但也隔一段时间就能吃。可是其中有一个小朋友（我只记得叫小龙，具体叫啥已经忘记了），我妈给了他好几油渣，他只吃了一个，剩下的全部装兜里了。我们玩了一圈，就跟着他去他家玩了。我发下他居然把油渣带回去给他妈妈吃了。
当时也没带在意他的举动，回到家给我妈妈说了一下，妈妈告诉我，他家穷，吃的少，你不准去说，就当不知道。正因为他的这个举动，让我深刻的记住了妈妈做的油渣，记住那个童年里一起玩泥巴的小伙伴。真事，可能只有80后初期的朋友能够有点体会吧！
美食来临
麻婆豆腐，因其麻、辣、鲜、香、烫这五种独特而丰富的口感，俘获了无数人的味蕾，成为一道家喻户晓的川菜，配上一大碗白米饭，简直让人欲罢不能！不过对于我而言，还有其他的一层意义。
记得小时候，又一次发烧，一直不退烧，家里的大人都非常着急，当时我们那里看医生也不像现在方便，家里的药吃了个遍，都不见好，于是外婆急中生智，给我作一道加料版的麻婆豆腐，吃完之后，大汗淋淋，第二天，居然神奇的退烧了，从此，我也喜欢上了这道菜，不过那天之后，再也没有吃到那天的味道，后来长大后，我曾问过外婆那天晚上的做法，她说当时只是加重了豆瓣酱，胡椒粉，姜末，和花椒的量而已，其他的并没什么不同，不过，我更相信是外婆把满满的爱加了进去，所以才让我转危为安的。
现在随着生活水平的提高，这道菜已很普通，不过每次吃川菜，我还是都会点这道菜，也许是一种对外婆的怀念吧。
大罗言酒
油焖大虾
一.准备过程
1.将龙虾腹部外壳洗净：拿牙刷将龙虾腹部，外壳的污渍和黑色污染物刷掉，然后拿清水洗干净。这个过程相当的有趣，小时候，自己不敢刷，怕被虾子夹住手。但是又觉得很好玩，想把它拿在手上，就是很有画面感。
2.二次处理：捏住龙虾的尾巴，在扯下尾巴的同时将筋带出。龙虾的筋中含有重金属物和污染物，将筋抽出，有利于身体健康。最后，拔掉头部，留下黄，龙虾黄是可以食用的。将背部沿中间剪开，便于入味。
以上，就是龙虾的手工准备过程，小时候，对这些充满好奇，觉得十分残忍。但是爸爸做的龙虾很好吃，就是色香味俱全，所以为了吃，就不择手段了，光是过程就很令人难忘了。
二.制作过程
制作过程虽然不太熟悉，但是印象深刻的就是要加一瓶酒，加了酒之后顿时香气扑鼻而来，各种香料的味道好像被啤酒激发出来。最后在盛入龙虾之前，搁一些黄瓜，大葱。再准备一些热干面，等最后吃完时，加进去用龙虾的底料搅拌，别具风味。
将湖北特色面和虾组合在一起，搭配令人难忘。
大食代
作为上海人的我，小辰光（沪语：即小时候）最难忘也是最喜欢吃的一道菜是肉饼子*炖蛋。
肉饼子炖蛋是一道家常菜肴，主要食材是猪肉肋条肉，鸡蛋等，拥有健脾开胃、改善贪血的效果。这道菜用蒸的手法，使鸡蛋更加柔软鲜嫩。鸡蛋下面铺上香浓无比的五花肉馅，不但均衡了营养，而且使这道菜的口感变得更加丰富。是受缺牙的老人和正在添加辅食的小孩欢迎的一道菜。
食材：五花肉、鸡蛋液、葱、姜、食盐、汤、生抽、老抽、料酒、香油。
做法：
1、五花肉剁成馅，葱姜切碎倒入适量水制成
葱姜水。
2、将五花肉馅内倒入生抽、老抽、料酒、食
盐、白糖（吊鲜），用手抓匀。
3、再倒入和好的葱姜水、鸡蛋液，不停搅
拌，和到肉有粘性为止。
4、把和好的肉馅铺在碗里，打个蛋上去。
5、上蒸锅，水开后，大火蒸15分钟。
6、淋上少许香油即可。
到这里，这道肉饼子炖蛋就做好了。其实制作方法是很简单的，而且所需的猪肉还有鸡蛋都是我们生活中最常见的食材，这一道食物营养价值非常高。很多的家长也会将这道食物作为宝宝辅食的添加，所以说是比较健康美味的食物。吃过肉饼子炖蛋，也就想到小时候的味道。肉饼子炖蛋亦可吃到肉亦可吃到蛋又可喝点汤，好吃简单快捷，是一道下饭的好菜…！
注*：肉饼子是上海人的叫法，就是将五花肉剁碎成的肉糜中加料酒、盐、酱油搅拌成的似饼型状的馅，叫肉饼子。肉糜不能全用瘦肉做，要稍稍有点肥，这样做出来的肉不会柴，口感好。
赵耀俊53116982413
是鱼香肉块。记得小时候饭桌上有鱼或有肉，算是美味佳肴了。每当过年前一个月，老爸就上菜市场买条大白鲢回来，剖清干净，给鱼身里外抹上盐，放一天一夜，然后风干。大年三十天，割来猪肉，放鱼块一起炖上一大盆，吃冻鱼肉块，或煮饭时上锅里蒸一下，都特别好吃！
波波小厨房
秋后，大葱叶切段，腌上两盆，每天就着饼子窝头吃，齁苦😣☹️，好几十年过去了，再没吃过一次，终生不想。
