“亚铁氰化钾”不是“氰化钾”，是一种国家允许在盐及代盐制品中添加的食品添加剂
大小新闻4月1日讯 （今日招远记者 刘腾飞 通讯员 刘振涌）
市面上的食盐种类五花八门，细心的市民可能会发现有些食盐的配料表中存在一种叫做“亚铁氰化钾”的物质，这个名字听起来可不太友好，它到底是什么物质？是合法添加的吗？会不会对人体有害呢？
日前，就有市民向市场监管部门投诉举报，称某幼儿园使用了含有氰化钾成份的食用盐，影响到孩子的成长发育。执法人员根据举报线索，立即前往该园食堂进行了查处。经现场检查后发现，此举报不实。该幼儿园食堂使用的食用盐是正规厂家生产的符合国家食用盐标准的“鲁晶”牌精制盐，而并非举报人所说的含有剧毒成份氰化钾的食盐。执法人员认为，应该是举报人对食盐中所含的食品添加剂亚铁氰化钾产生了误解。
执法人员介绍，前段时间，网上曾流传一些文章。文中提到，“部分食盐里面有种添加剂——亚铁氰化钾。在生活中，烹饪食物的时候，食用盐遇高温有可能会使亚铁氰化钾分解成氰化钾这种剧毒物质，在10秒钟内能使人丧失意志，几分钟内可以毒死一人。”社会上很多人受到此类文章的影响，真假难辨，甚至出现一些像该案中举报人那样，把“亚铁氰化钾”误认为“氰化钾”了，当看到“氰化钾”三个字的时候，就会谈虎色变，产生疑惑和恐慌。
亚铁氰化钾俗名黄血盐钾，是一种国家允许在盐及代盐制品中添加的食品添加剂（抗结剂），在国标2760-2014食品添加剂使用标准中明确规定每公斤盐及代盐制品中最大使用量为0.01g。亚铁氰化钾的化学性质很稳定，不会释放有毒的氰化物。如果要分解它，需要在400℃下完成。平时，我们在家里做饭的时候，到200℃的时候，菜就已经要烧焦了。即使食盐中亚铁氰化钾在高温的状态下，真的分解出了氰化钾，想要达到让一个成年人中毒的剂量，大概需要一次性吃几十公斤的盐才行。亚铁氰化钾用作食品添加剂，不仅在中国，在美国、欧盟、日本等一些国家都适用。在批准它使用之前，需要经过很多很多科学研究和数据支持，包括急性毒性、慢性毒性，有没有致畸、致癌等各种各样的毒性，全部都筛查一遍之后，确认没有问题了才会批准使用。
市场监管局执法人员提醒市民，食盐中含有亚铁氰化钾成份并不会给人体带来伤害，请广大消费者放心食用。如果您对健康饮食要求非常苛刻的话，建议您购买不含食品添加剂的食用盐，但应注意不要一次性购买太多，以防结块。
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