这几天，大家的朋友圈都被一篇文章刷屏
文章标题也取得很“简单粗暴”↓↓↓
文章称“食盐”里含有“亚铁氰化钾”
“危害健康”......
（谣言截图↑）
在经过短时间的网络发酵后
文章被辟谣
真不是那么一回事儿！
但是，有许多人没有及时看到澄清信息
仍然相信这一“谣言”
食盐，和我们每个人息息相关
许多心怀鬼胎之人
为了利益，肆意散播“阴谋论”和谣言
每年都层出不止
今天，食药君要好好给大家讲讲食盐的事儿
下次不要再信了！
转发给家人、朋友
擦亮眼睛！
01
亚铁氰化钾是什么？
亚铁氰化钾是合法的食品添加剂，日常食用食盐不用为安全性担心。其他国家也是允许将亚铁氰化钾作为食盐抗结剂的。
查证者：阮光锋 | 食品与营养信息交流中心科学技术部主任
亚铁氰化钾作为食盐中的抗结剂
安全性不用担心！！！
亚铁氰化钾是一种受国家统一标准规定的抗结剂，稳定性很高，加在盐里面，平时炒菜、高温烹调不会分解。
国家标准规定，亚铁氰化钾是一种抗结剂 | GB2760
卫生部也对食盐中含有的亚铁氰化钾做出过回应说明，称规范食用食盐不会对人体健康造成危害。
02
亚铁氰化钾安全性如何？
有的人还是不放心。
那我每天吃一点，会不会有慢性毒性呢？
会不会致癌呢？
其实，亚铁氰化钾的慢性毒性也很低。根据世界卫生组织和国际粮农组织的数据，亚铁氰化钾的终生安全剂量是每公斤体重0.025毫克。也就是说对于60公斤重的人，每天摄入1.5毫克完全没问题。
而我国国家标准的规定，食盐中亚铁氰化钾的最大添加量为每公斤10毫克。如果要吃出毛病，一个60公斤重的人每天至少要吃3两盐。
什么？
3两盐不是事儿？！
知道每天推荐的盐是多少吗？
6克！
划重点！是每天哦！如果你真的每天这么吃，毒不死先齁死了。
要想吃盐被毒死，可能会先被齁死
说完量的问题
我们再来说分解问题
亚铁氰化钾的稳定性很高，理论上，亚铁氰化钾在高温下可以分解产生氰化钾，但这个温度至少要400℃，而一般家庭烹饪的温度达不到这么高。到200多℃就开始有大量油烟，到330℃不粘锅的涂层就开始融化了。真的达到400℃菜得什么样啊！还能愉快地吃吗？
平时做菜的温度达不到亚铁氰化钾的分解温度
有些人就是不放心，万一它真的分解出氰化钾怎么办？其实不用担心。氰化钾毒死一个成年人大约需要0.1克以上，而1公斤食盐里面的亚铁氰化钾最多才0.01克。就算亚铁氰化钾全都被你“神奇”地分解了，也得吃几十斤盐才有可能毒死人。
03
外国人用亚铁氰化钾吗？
文章中还称外国人都不用亚铁氰化钾。
其实，在国外也是将亚铁氰化钾作为作抗结剂（anticaking agent）使用。
比如，欧盟可以用亚铁氰化钾/钠/钙；美国用的是亚铁氰化钠，限量也基本和中国一样；日本可以用亚铁氰化钾/钠/钙，但限量值是中国的2倍。
国外销售的一款盐，其中的抗结剂也是亚铁氰化钾 | attheitaliantable.com
有人说“让不让用”和“用不用”是两回事，那我们用事实来说话。
先看看中国出口国外的食盐
中盐金坛盐化有限公司的食盐大约95%供应国外市场，余下的供应上海，这里的食盐是同标准、同质量、同生产线的（即所谓三同）。其中有出口26个国家的食盐是添加亚铁氰化钾的，这包括了美国和欧洲市场。
当然，出口日本的食盐确实不含亚铁氰化钾，但主要原因并不是因为有毒有害，也不是日本政府不允许添加。主要原因是日本是岛国，历史上以吃海盐为主，而海盐颗粒大，因此不需要用抗结剂。
图源见水印
然后，再看看纯进口的食盐
下图是央视记者在一家大型连锁超市看到的，西班牙进口的食盐，使用了亚铁氰化钠，和亚铁氰化钾是一个功能。
图源见水印
在北京市朝阳区的一家进口食品超市，记者还找到了5种使用了亚铁氰化物的食盐。
比如来自意大利的SOSALT食盐，添加了亚铁氰化钠。
图源见水印
来自荷兰的MORTON食盐，添加亚铁氰化钾
图源见水印
来自澳大利亚的SAXA食盐，也是添加亚铁氰化钠。
图源见水印
来自法国BALEINE的食盐，添加了亚铁氰化钠。
图源见水印
最后，再看看在国外销售的食盐
这是作者从网上找到代购，和央视记者在朝阳区进口食品超市看到的一样，也是用了抗结剂的。（535是代号，指亚铁氰化钠）
这是国外电商网站上的，来自瑞士的食盐，其成分表标明了亚铁氰化钾。
这里还有央视的海外网友提供的视频截图，证实在美国、英国、法国等地的超市里一样能看到添加了亚铁氰化物的食盐。
亚铁氰化钾经过安全性评估，合规使用的安全性是有保障的，大家不必担心。当然，食盐抗结的方法不止这一种，比如柠檬酸铁铵、碳酸镁、二氧化硅、硅铝酸钠等抗结剂同样有效。目前市面上的食盐有一些已经改用这些抗结剂，也有一些食盐直接去掉了抗结剂，大家可以选择自己喜欢的品种。
现在知道了吗？
不要再被那些别有用心之人牵着鼻子走了
快转给家人 不要轻信谣言！
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来源 | 全民较真（阮光锋）、饮食参考等
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