益生美食
野韭菜的烹飪方法：
1、黑木耳野韭菜滑肉絲
材料：
豬精肉300克、黑木耳少量、野韭菜適量，生薑、大蒜、花椒、糖、鹽、生粉、白胡椒粉、生抽、糖、味精適量
做法：
(1)將黑木耳提前泡發後切成粗絲，野韭菜洗淨切段，豬精肉洗淨切絲，用生粉、白胡椒粉進行醃製備用；
(2)起鍋放油，待油溫升高下姜、蒜、花椒粒爆香，下入肉絲劃散炒至斷生盛出備用；
(3)另起鍋燒油，放入黑木耳並倒入適量生抽，翻炒均勻；
(4)將炒好的肉絲倒入鍋中，與木耳一起翻炒均勻，加入少許鹽和糖進行調味；
(5)倒入野韭菜炒至斷生，加入適量的味精即可出鍋。
2、野韭菜煎雞蛋
材料：
野韭菜適量、雞蛋3個，菜籽油、食鹽、五香粉、糖適量
做法：
(1)將野韭菜摘乾淨，洗淨切碎備用；
(2)雞蛋磕入碗內，放鹽攪散備用；
(3)起鍋燒油，入五香粉和野韭菜，炒至斷生，倒入打散的蛋液；
(4)煎至兩面金黃熟透即可。
3、野韭菜餅
材料：
野韭菜、玉米麵、雞蛋、小麥粉適量，食鹽少許
做法：
(1)將野韭菜洗淨後瀝乾水分，切成小段，不能太碎；
(2)放入適量玉米麵、少量小麥粉、切好的野韭菜、一個雞蛋、少量的鹽，加入開水，邊倒邊進行攪拌至合適粘稠度（麵糊狀）；
(3)平底鍋內放入適量的油燒熱，舀入一勺韭菜糊，小火慢慢的煎至兩面金黃即可出鍋。
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我們老家山上盛產這種野韭菜，小時候上山撿柴火放牛，最喜歡踩這些野菜，還有蕨菜啥的，帶回家，媽媽總能想出好的吃法，其實最簡單也最好吃，就是把野韭菜切碎，倒在麵粉裡，放點鹽，然後用水和成麵糊，鍋裡刷點豬油（那時候家家戶戶都餵豬），然後攤成韭菜油餅，媽媽一般都會攤的酥一點，有焦焦的邊緣，吃起來有脆有軟，油油亮亮，焦黃油香，又有韭菜的香味，在那個並不怎麼富裕的年代，這是少有的季節美味！
王媽媽日常美食
野韭菜是人們都非常喜歡吃的蔬菜，不僅營養而且還有很多食療效果，野韭菜含有豐富的蛋白質，碳水化合物，膳食纖維等營養成分。野韭菜的做法也很多，炒、拌、包餡都很美味
1.野韭菜做餡
平時包餃子或者包子時，可以把新鮮的野韭菜洗好切碎，然後加適量豬肉餡和鹽等調料拌勻，包在餃子或者包子裡蒸熟即可
2.野韭菜蒸蛋
野韭菜蒸蛋也很好吃，準備適量野韭菜，切碎加雞蛋調勻，在加少量鹽蒸十分鐘即可
3.野韭炒肉
準備野韭菜洗淨切段，瘦肉切絲加料酒澱粉醃製，油熱加肉絲炒香加韭菜翻炒，加鹽調味即可
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炒韭菜最簡單的方法，如韭菜炒雞蛋，把韭菜切小短，放在碗裡，加上食鹽，再打雞蛋，充分攪拌，當油鍋熱後，直接下鍋炒，快好的時候點一點香油即可。
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野韭菜比一般韭菜更清香甘甜，春夏間的韭菜稱作韭白。夏曾傳在《隨園食單補證》中指出：“春韭青，夏秋韭白，冬韭黃，四時各有奇其趣，蔬食之妙品也。”
即為野韭，便要突出其野味之美，這裡以幹蝦米與其炒之。
蝦米炒野韭
主料：野韭
輔料：幹蝦米
味型：鹹鮮口
注：野韭斷生即可，先煸炒蝦米
章少昂
野韭菜的做法有很多種，現在我們做野韭菜蒸蛋：首先，我們準備野韭菜200克，雞蛋一個，香油適量，雞精一勺，鹽巴適量。1.把野韭菜洗乾淨，切成末，雞蛋磕碗裡打好，把切好的韭菜放入蛋液裡，再加入雞精，鹽巴，然後攪拌均勻。2.加入適量的溫水，放電飯煲蒸格上，飯熟了就蒸好了，然後滴入幾滴香油即可。
古田小妹
野韭菜花是野韭菜的精華！將花采摘洗淨晾乾後！按照每斤野韭菜花1兩鹽的方式進行混合醃製！密封放置一週後！即可食用！佐餐清水羊肉！人間第一美味！
萬物食驗室
湯麵裡放一點也好吃
勇勇媽咪604028790
韭菜炒蛋，韭菜炒肉，個人比較喜歡燒烤的烤韭菜
林小廚的私房菜
直接炒來吃。
打湯。
切細，打雞蛋煎雞蛋韭菜餅。
