益生美食
野韭菜的烹饪方法：
1、黑木耳野韭菜滑肉丝
材料：
猪精肉300克、黑木耳少量、野韭菜适量，生姜、大蒜、花椒、糖、盐、生粉、白胡椒粉、生抽、糖、味精适量
做法：
(1)将黑木耳提前泡发后切成粗丝，野韭菜洗净切段，猪精肉洗净切丝，用生粉、白胡椒粉进行腌制备用；
(2)起锅放油，待油温升高下姜、蒜、花椒粒爆香，下入肉丝划散炒至断生盛出备用；
(3)另起锅烧油，放入黑木耳并倒入适量生抽，翻炒均匀；
(4)将炒好的肉丝倒入锅中，与木耳一起翻炒均匀，加入少许盐和糖进行调味；
(5)倒入野韭菜炒至断生，加入适量的味精即可出锅。
2、野韭菜煎鸡蛋
材料：
野韭菜适量、鸡蛋3个，菜籽油、食盐、五香粉、糖适量
做法：
(1)将野韭菜摘干净，洗净切碎备用；
(2)鸡蛋磕入碗内，放盐搅散备用；
(3)起锅烧油，入五香粉和野韭菜，炒至断生，倒入打散的蛋液；
(4)煎至两面金黄熟透即可。
3、野韭菜饼
材料：
野韭菜、玉米面、鸡蛋、小麦粉适量，食盐少许
做法：
(1)将野韭菜洗净后沥干水分，切成小段，不能太碎；
(2)放入适量玉米面、少量小麦粉、切好的野韭菜、一个鸡蛋、少量的盐，加入开水，边倒边进行搅拌至合适粘稠度（面糊状）；
(3)平底锅内放入适量的油烧热，舀入一勺韭菜糊，小火慢慢的煎至两面金黄即可出锅。
旅行8561
我们老家山上盛产这种野韭菜，小时候上山捡柴火放牛，最喜欢踩这些野菜，还有蕨菜啥的，带回家，妈妈总能想出好的吃法，其实最简单也最好吃，就是把野韭菜切碎，倒在面粉里，放点盐，然后用水和成面糊，锅里刷点猪油（那时候家家户户都喂猪），然后摊成韭菜油饼，妈妈一般都会摊的酥一点，有焦焦的边缘，吃起来有脆有软，油油亮亮，焦黄油香，又有韭菜的香味，在那个并不怎么富裕的年代，这是少有的季节美味！
王妈妈日常美食
野韭菜是人们都非常喜欢吃的蔬菜，不仅营养而且还有很多食疗效果，野韭菜含有丰富的蛋白质，碳水化合物，膳食纤维等营养成分。野韭菜的做法也很多，炒、拌、包馅都很美味
1.野韭菜做馅
平时包饺子或者包子时，可以把新鲜的野韭菜洗好切碎，然后加适量猪肉馅和盐等调料拌匀，包在饺子或者包子里蒸熟即可
2.野韭菜蒸蛋
野韭菜蒸蛋也很好吃，准备适量野韭菜，切碎加鸡蛋调匀，在加少量盐蒸十分钟即可
3.野韭炒肉
准备野韭菜洗净切段，瘦肉切丝加料酒淀粉腌制，油热加肉丝炒香加韭菜翻炒，加盐调味即可
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炒韭菜最简单的方法，如韭菜炒鸡蛋，把韭菜切小短，放在碗里，加上食盐，再打鸡蛋，充分搅拌，当油锅热后，直接下锅炒，快好的时候点一点香油即可。
fy清河人家
野韭菜比一般韭菜更清香甘甜，春夏间的韭菜称作韭白。夏曾传在《随园食单补证》中指出：“春韭青，夏秋韭白，冬韭黄，四时各有奇其趣，蔬食之妙品也。”
即为野韭，便要突出其野味之美，这里以干虾米与其炒之。
虾米炒野韭
主料：野韭
辅料：干虾米
味型：咸鲜口
注：野韭断生即可，先煸炒虾米
章少昂
野韭菜的做法有很多种，现在我们做野韭菜蒸蛋：首先，我们准备野韭菜200克，鸡蛋一个，香油适量，鸡精一勺，盐巴适量。1.把野韭菜洗干净，切成末，鸡蛋磕碗里打好，把切好的韭菜放入蛋液里，再加入鸡精，盐巴，然后搅拌均匀。2.加入适量的温水，放电饭煲蒸格上，饭熟了就蒸好了，然后滴入几滴香油即可。
古田小妹
野韭菜花是野韭菜的精华！将花采摘洗净晾干后！按照每斤野韭菜花1两盐的方式进行混合腌制！密封放置一周后！即可食用！佐餐清水羊肉！人间第一美味！
萬物食验室
汤面里放一点也好吃
勇勇妈咪604028790
韭菜炒蛋，韭菜炒肉，个人比较喜欢烧烤的烤韭菜
林小厨的私房菜
直接炒来吃。
打汤。
切细，打鸡蛋煎鸡蛋韭菜饼。
