好吃易學的家常菜，味道鮮美，大家快來試試吧。
木耳豆腐
材料：北豆腐(就是比較結實的那種哈）一塊 (大概380g)、木耳隨意、柿子椒一個、郫縣豆瓣辣醬一大勺、蔥花、薑末隨意、白糖一小勺、土豆澱粉一小勺；
做法
1.有不少朋友問什麼是北豆腐，看圖哈，這就是北豆腐，盒裝的，比較結實的那種。不知道其他地方怎麼稱呼。北豆腐一塊切成1釐米厚的三角形片。我買的白玉北豆腐
2.放油鍋中火炸至金黃色，每次炸幾塊，分幾次炸完，這樣省油，也不容易碎。撈出備用，木耳提前泡發，去硬根，柿子椒洗淨，掰成小塊。泡發木耳我習慣用熱水，比較柔軟，如果喜歡脆的口感可用冷水泡，但時間要長。
3.郫縣豆瓣醬，我的豆瓣醬顆粒很大，所以提前用料理機打碎了。還有人問豆瓣辣醬的牌子，我用的牌子是蜀味源，也是在超市隨手拿的，沒有挑選。
4.炒鍋燒熱放底油，加蔥花薑末，加入一大勺豆瓣醬。不要放太多，因為會鹹。我沒有再另外加鹽，如果你覺的不鹹，可根據自己的口味添加。炒出紅油，注意火力不要太大，容易粘鍋。
5.把木耳、豆腐放入鍋中翻炒均勻，加少量清水和一小勺白糖，蓋蓋子稍煮幾分鐘入味，最後加入柿子椒翻炒均勻。出鍋前勾稀芡翻炒均勻即可
酸辣肥腸
食材：熟大腸、青筍、鹽雞粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒
做法
1、青筍切條，大腸切塊，小米辣，野山椒切圈，蒜切片，薑切片，花椒
2、起油鍋下薑片，花椒爆香，下大腸翻炒加入兩茶匙料酒炒至微微焦黃
3、加入姜蒜，小米辣，野山椒翻炒均勻，加入少許老抽翻炒均勻
4、加入青筍翻炒均勻，加入三分之一茶匙鹽和雞粉調味，翻炒至青筍斷生即可
蔥爆牛肉
製作方法：
1.牛肉切成小片加入澱粉，鹽，料酒，一個蛋清，抓拌均勻醃製二十分鐘
2.鍋中燒油三層油溫下入牛肉炒至變色盛出備用
3.鍋留底油放入蒜末蔥段爆香，下入牛肉加鹽，雞精，十三香，白糖，耗油，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤
小炒牛肉
做法
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘；
2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米；
3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；
4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可
大蒜燒豬肚
材料：豬肚、香菇、大蒜、青紅椒、鹽、糖、辣醬、胡椒粉、醬油、白酒、味精
做法
1.生豬肚用玉米麵，醋反洗三四次後，放水中加入八角，蔥姜煮40分鐘
2.豬肚切成條狀，鍋中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味（煮到半透明）
3.青紅椒切菱片
4.煮蒜水取出大蒜下肚條煮一兩分鐘
5.重起油鍋，中小火，下蒜頭煎成金黃色後下香菇（一切為二），再下豬肚條，一分鐘後加少許水晃5鍋，下兩茶勺辣醬，一湯勺醬油，兩茶勺糖，一茶勺鹽和一茶勺胡椒粉
6.收汁至三分之一時，加入水澱粉放青紅椒片後，從鍋邊烹入白酒兩三勺，晃鍋
7.關火，加入少許味精後裝盤
酸豆角炒肉
家中來客人，做的幾道家常菜招待，客人吃了連連誇讚大廚
食材：肉末，酸豆角，姜，幹辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖
做法：
1.酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗淨，用手攥幹後切成小粒。
2.肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻後醃製5分鐘。姜去皮切碎、幹辣椒剪成小段兒。
3.鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時放入肉餡，敏捷炒散至肉變色變熟後撈出。
4.鍋中持續倒入一些油，大火加熱待油4成熱時，放入薑末和辣椒段，炒出香味後，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上。
5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻後持續炒2分鐘，淋入香油即可。
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