現在人們的生活條件好了，每天炒幾個才菜，再來個湯已經是非常普遍的了，大家也越來越會享受生活，享受美味了！而我最近特別鍾愛一個不起眼的小菜，它已經成為我們家餐桌上離不開的美味，那就是辣白菜。
這個菜是前幾天跟老公回老家看公公婆婆的時候品嚐到的，吃飯的時候，婆婆端來一小盤辣白菜，說是老公一直特別喜歡吃的，因為我也是比較喜歡吃辣的，就趕緊嚐了一口，從此一發不可收拾，問婆婆哪裡買來的，她說這哪裡用買，自己就能醃製的，都是鄰居們多年的經驗交流出來的配方。
那天之後，我就跟婆婆學會了這個辣白菜的醃製秘方，回來後自己就嘗試著做，雖然味道還差點，還需要再練習~
今天也分享給大家，一起互相學習，交流吧~
首先，將白菜洗淨，掰成一片一片的
然後在每一片上都均勻的撒上鹽，這樣比較容易入味
將所有的葉子上都撒過鹽之後，把他們都放進一個盆裡面醃至出水
然後把鹽醃過的白菜撈出，用清水洗一下，放進菜籃裡瀝乾
醬料的配製：姜、蒜、蘋果、梨都剁成小丁，混合裝入一個碗裡
然後放入辣椒麵，花椒麵、鹽、味精和少量的糖，再加入適量的純淨水
拿來瀝乾了鹽水的大白菜，在每片白菜上面都均勻抹上辣白菜醬
整齊放再一起，常溫下發酵一天，再冰箱裡冷藏發酵兩三天就可以吃嘍~
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