灌湯包是一道傳統的南京美食，有著非常悠久的歷史意義。灌湯包顧名思義，就是包子裡面還有湯。這和我們家裡傳統的包子不一樣，雖然都是蒸包，但是灌湯包的皮要比一般的家常包子要薄的多，就像水晶蒸餃一樣，好似一眼就可以看穿，灌湯包還有一點不同的地方，就是餡。灌湯包裡的餡和其他並無大異，但是就多了一樣皮肉凍，恰恰就是這個在裡面起到了非常重要的作用。是它造就了灌湯包的獨特之處。正宗的南京灌湯包味道極其鮮美，湯汁濃厚。去南京旅遊的人有很多都是衝著南京灌湯包而去，雖然南京灌湯包現在在全國各地已經隨處可見，但是最正宗的還的要去南京。
我第一次吃灌湯包就是在南京，那時候還在上大學，最好的朋友就是在南京上學的，有一次去南京看望她，她便帶著我去吃了南京非常有名的一家灌湯包。那是我第一次吃灌湯包，也是第一次知道包子裡面還可以有湯汁的，就那一次讓我徹底的愛上了灌湯包。於是我就讓她在南京好好學習怎麼做灌湯包的，回家裡可以教我，家裡面雖然有但是就是沒有南京那個味。沒想到她真的專門找人學習了，暑假回家還讓我去她家品嚐她的手藝，果然味道就是和家裡面做的不一樣。
今天小編就把閨蜜學來的正宗的南京灌湯包的做法分享給大家，味道極其鮮美，湯汁濃後香醇，喜歡的朋友們千萬不要錯過了哦，在家裡一樣可以吃到好吃的南京灌湯包。試著做做你的家人一定會喜歡的。
菜名：灌湯包
準備食材：
主料：麵粉適量，新鮮的豬肉適量。
配料：雞蛋一個，小蔥一根，生薑一個。
輔料：食鹽適量，香油適量，白砂糖適量，雞精適量，白芷粉適量，肉皮凍適量，耗油適量，生抽適量，老抽適量，水適量。
製作方法：
第一步，取適量的麵粉放進一個乾淨的容器裡面，加入適量的清水開始和麵，將麵粉和成一個光滑的麵糰，然後靜置半小時左右。
第二步，小蔥去皮清洗乾淨然後切碎，生薑去皮清洗乾淨然後切碎。
第三步，將新鮮的豬肉清洗乾淨後剁成肉餡。加入切好的小蔥、生薑，再加入適量的食鹽，香油，白砂糖，雞精，白芷粉，耗油，生抽，老抽，將雞蛋打入裡面，攪拌均勻。
第四步，將準備好的皮肉凍切碎，然後加在攪拌好的肉餡裡面，再次攪拌均勻。
第五步，將麵糰取出放在面板上，然後揉成一個個小的面劑子。將面劑子擀成薄皮，邊緣一定要薄。
第六步，將攪拌好的豬肉餡包進面劑子裡面，一個個包好。
第七步，取一個乾淨的蒸鍋，加入適量的涼水，然後將包子一個個的放進蒸籠裡面，等開了以後在蒸上十分鐘就好了，這樣一道美味的灌湯包就做好了，愛吃的朋友們可以盡情的享用了。
讀者們學會這些菜了嗎？味道真的很不錯，值得大家品嚐一下。小編是新奇美食文化，如果喜歡小編的請多多點贊、關注、分享。你有什麼關於美食的觀點或者意見，歡迎大家在評論區留言，分享給更多的人。小編再次感謝大家的喜閱讀和關注。
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