膳食排毒營養師
營養師小糖來為大家解答。紅薯是我們常吃的一種食物，尤其是烤紅薯，香甜可口，很多人都愛吃。紅薯富含膳食纖維和多種礦物質，有潤腸通便、保護心血管的作用。
吃紅薯需要注意哪些事情？
1.別吃爛紅薯、長黑斑、發黴的紅薯，這些紅薯中會產生毒素。發了芽的紅薯沒有毒，可以吃，但發芽紅薯已經失去了紅薯的風味，吃起來口感很差，不建議吃。
2.胃酸過多、胃潰瘍患者、胃腸功能弱者少吃紅薯。因為紅薯富含澱粉和膳食纖維，不容易消化，吃多了會加重腸胃的負擔。
3.糖尿病患者少吃紅薯，因為紅薯的含糖量較高，升糖速度比較快。糖尿病人在血糖控制較好的前提下，可以適量吃點紅薯，但要把紅薯當主食吃。
4.少吃生紅薯，生紅薯中的澱粉和纖維更難消化，建議把紅薯蒸熟或烤熟了吃，這樣會讓紅薯中的澱粉和纖維變得好消化，甜味也更加濃郁。
5.紅薯不宜大量吃，紅薯吃多了會引起腹脹、消化不良、打嗝、放屁等症狀。一次性大量進食紅薯，還容易反酸、燒心、腹瀉等不良症狀。
總結就是，大家需要把紅薯作為主食來吃，吃了紅薯就要少吃米飯、麵條等主食，這樣才不會長胖。由於紅薯缺少蛋白質和脂肪，所以紅薯不宜作為一餐單獨食用，建議把紅薯和肉類食物一起食用，能夠互補營養。
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又快到吃紅薯的時候了，因為紅薯的存在，秋冬季都變得更迷人了有木有~
吃紅薯好處多多大家都知道，但要說吃紅薯得注意些什麼，可能很多人還真容易忽視了！
首先，空腹吃紅薯容易燒心！
在我遙遠的高中年代，有一年迷戀上了烤紅薯，中午經常不吃飯，跑出校門只吃烤紅薯。然後下午上課的時候，會感覺有一些“潮人”，用普通話講就是“燒心”。後來才知道，是因為紅薯含糖量高，當飯吃的話，還是空腹，會刺激分泌很多胃酸，從而讓人有一種“燒心”的感覺。
其次，紅薯吃多了容易腹脹！
特別愛吃紅薯的人一定有這樣一個感覺，就是容易腹脹。這是因為紅薯當中含有氧化酶，這種東西攝入過多，就會在腸道內產生氣體，從而有腹脹的感覺，並且打嗝放屁也會頻繁。
所以，對於胃腸功能不太好的人，影響就比較大，像是胃潰瘍啊，還有多酸性慢性胃炎這樣的患者，吃了容易不舒服，還是少吃一點為好。
再有，紅薯是主食，別當菜了。
由於紅薯富含澱粉，所以熱量也是不低的，幾乎要和米飯相當了。所以，吃多少紅薯減多少米，別疊起來吃，一頓飯全是主食還像話嗎？就是烙餅卷饅頭嘛！
由於是主食，所以像我高中那會兒單吃紅薯也是不行的，營養不均衡。必須搭配蔬菜、水果、蛋白質，以及少量脂類一起吃，做到營養均衡。
最後，紅薯柿子最好分開吃。
秋天紅薯和柿子一同上市，不少人兩個都是心頭愛~但如果您已經吃過紅薯了，那麼短時間內最好別吃柿子。前面也說了，紅薯含糖量高，會刺激胃酸大量分泌。
如果這時候又吃多了柿子，胃酸會和柿子中的鞣質、果膠反應結塊，量大了難免消化不了，也會造成身體不適。
不入流的大劉
說起紅薯大家可是在熟悉不過了，大冬天看見街上有賣烤紅薯的我絕對是經不住誘惑得要去買一個吃，口感軟糯香甜，咬一口就到了天堂啊。紅薯不僅味道好，而且營養價值也是大家公認得高，紅薯富含多種礦物質、維生素，還含有豐富的碳水化合物、膳食纖維成分，不僅能補充多種有益成分，又能作為主食，混合細糧一同食用，增加食物多樣性，提高營養成分和膳食纖維，能起到平穩餐後血糖、增加飽腹感的效果。
不過在吃美味紅薯的時候我們應該注意什麼呢？
①不宜過多食用
紅薯中富含碳水化合物，它是可以被作為主食的，碳水化合物消化後腸道易產生氣體，而且紅薯中有一種氧化酶，這種氧化酶在人體腸胃道里還會產生更多二氧化碳，加上紅薯本來也富含膳食纖維，有很強的飽腹感，所以紅薯如果吃得過多的話很容易出現腹脹的情況，還伴有腸胃不適，脹氣，屁多，打嗝等情況，腸胃為了努力消化紅薯，會釋放較多胃酸，所以之後還可能產生胃反酸的情況，因此紅薯最好是不要一次性吃得太多，建議一根紅薯以內。
②不連皮吃，一定要熟透了吃，最好趁熱吃
紅薯不要連皮吃，一是不利於消化，另外一些紅薯有黑斑病菌汙染，烤熟了也很難辨別，最好去皮。紅薯的細胞膜如果不被破壞的話很難消化，所以最好是高溫破壞細胞膜，長時間的蒸煮還有利於紅薯中的“氣化酶”被破壞，這樣更利於消化吸收，減少燒心，反胃，胃脹等情況。加熱後的紅薯也能讓糖鏈變短，增加紅薯的甜味，口感更佳。
③做菜吃時可以減少主食的攝入量
紅薯如果作為一道菜餚的話可以適當減少一些主食的攝入量，因為紅薯本來也是富含碳水化合物的食物，如果吃了大量的紅薯菜餚又吃很多主食，營養成分攝入以碳水化合物為主比較單一。紅薯做主食的時候也應當多搭配其他肉菜一同食用，均衡營養。
④消化不良、血糖高的朋友要控制鏈
紅薯由於富含碳水化合物，碳水化合物最終轉化物是葡萄糖，而葡萄糖正是影響血糖的重要因素，所以攝入過多的紅薯可能會導致葡萄糖攝入較多，影響血糖，紅薯本身的升糖指數也較高，所以高血糖、糖尿病朋友不宜多吃。紅薯膳食纖維豐富，對於腸胃虛弱，消化不良的朋友來說最好也不宜過多食用。
只有營養師知道
紅薯忌與柿子同吃
據中國營養協會專家高老師介紹，紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
紅薯不能和甜食一起吃(不能和香蕉、石榴等甜食)
紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。
有胃潰瘍、胃脹等病症的人更是不宜吃紅薯，紅薯的糖分在胃中產生大量胃酸，增加胃內壓力，對於胃不好的人，會刺激潰瘍面或胃粘膜，導致胃部不適。而且紅薯還不能與太甜的東西同吃，因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。
紅薯不能和蟹一同吃，食用容易在體內凝成膽石
紅薯+不能和雞胸脯肉一起吃，同食會腹痛
那紅薯應該何時吃呢？
紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好
吃紅薯不能帶皮吃：時下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。
專家說，烤紅薯最好不要連皮吃，因為紅薯皮含有較多的生物鹼，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。
不能多吃：紅薯含一種氧化酶，這種酶輕易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯裡含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到“燒心”。
忌單吃吃紅薯時應當配合其他的穀類食物：單吃的話，由於蛋白質含量較低，會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學的。所以，正因為紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，它都是一種良好的減肥食品。
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紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒有熟透，它的顆粒狀澱粉就很難消化，也就談不上有什麼營養了。因此，生的紅薯不要吃。
腸胃不好的人儘量少吃紅薯，否則就可能出現腹部不適的症狀。
紅薯不要和下列食物同時吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則，容易引起腸胃出血或者導致胃潰瘍。
紅薯含脂肪和熱量極少，因此要和米麵搭配起來吃。否則，當時吃得挺飽的，一會兒就又餓了。
紅薯最好中午吃。經過一下午的消化和陽光照射，鈣質就會被充分吸收，還不影響人體從晚餐中吸收鈣。
長黑斑的紅薯一定不要吃。否則，不僅極易引起急性食物中毒，而且還會損害肝臟功能。
紅薯吃多了，就會出現燒心、打嗝、腹脹和放屁的症狀。因此，吃紅薯的時候，想著配點兒鹹菜和菜湯，上述症狀就不會出現了。
不要吃涼紅薯，吃了容易引起胃腸功能紊亂。
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要注意不可多吃。這是因為紅薯富含膳食纖維，膳食纖維不宜被消化，容易增強飽腹感，吃太多的話會造成胃脹，而且由於飽腹感強烈，就不會再去吃其它的食物，如此會影響人體從其它食物中攝取所需營養。要注意沒熟透的紅薯不要吃，否則會產生大量胃酸，引發腸胃不適；另外吃紅薯要注意少吃紅薯皮，因為紅薯皮含鹼多，食用過多也會引起胃腸不適。
吃紅薯對人體健康有哪些益處？
紅薯中富含胡蘿蔔素，胡蘿蔔素被人體吸收後可轉化為維生素A，而維生素A對人體維持正常的視覺功能有很重要的作用，所以說吃紅薯有利於人體眼睛健康。
紅薯含有豐富的粘液蛋白，粘液蛋白能保持消化道、呼吸道、關節腔等的潤滑和血管的彈性，可防止動脈硬化，提高肌體免疫力。紅薯含豐富的膳食纖維，能加快胃腸道蠕動，有助於排便，清理消化道，減少便秘情況，能預防痔瘡。
食安君
紅薯人人都吃過，但吃紅薯時必須要注意的事兒，您可能瞭解的就沒有那麼詳細了。想要吃得痛快吃得放心，以下4點您應該知道：
1、無論煮紅薯蒸紅薯還是烤紅薯，儘量趁熱吃，吃冷的容易導致上腹部的不適。
2、胃不好（患有胃動力不足、胃潰瘍、胃酸過多等疾病）的人，紅薯要少吃，最好別吃，因為紅薯不僅含有較多相對難消化的膳食纖維還容易刺激胃產生更多的胃酸。
3、過猶不及的道理大家都懂，吃紅薯也是如此，不能多吃，否則會帶來燒心、胃脹等一系列症狀。吃的時候可以搭配一些蔬菜或者菜湯，能夠減少這些症狀的發生。
4、除了紅薯，紅薯製品（粉條、粉絲）我們在吃的時候也要注意。因為它們在製作的過程中可能會加入明礬，長期吃或者多吃，會導致鋁元素攝入超標損害我們的健康。
邱玲芳營養師
一、吃紅薯禁忌
專家指出，應該在午餐時間吃紅薯。這是因為吃完紅薯後，體內的鈣含量需要經過四到五個小時的吸收，而下午的陽光才能促進鈣的吸收。但是最好在午餐前吃紅薯，這樣在午餐前鈣可以被吸收，並且不會影響其他食物在晚餐時鈣的吸收。
我們在加工紅薯時，一定要蒸熟煮透，這樣可以破壞澱粉的細胞膜，因為這是難以消化的物質。還有如紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，我們服食後會產生不適感。
1、不宜食用有黑斑的紅薯，有黑斑的紅薯黑斑病毒不易被高溫破壞與殺滅，容易引起中毒，出現發熱、噁心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒症狀，甚至可導致死亡。
2、不宜和柿子同時食用紅薯的主要成分是澱粉，進食以後會產生大量果酸，如果與柿子同時食用，果酸可與柿子的單寧、果膠起凝聚作用，形成胃結石。如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
3、紅薯要適量。
紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯裡含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到“燒心”。
胃由於受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆，胃裡的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。糖分多了，身體一時吸收不完，剩餘的在腸道里發酵，也會使肚子不舒服。
因此，現在流行的紅薯養生法並非人人都適合。如果食用後出現腹瀉的症狀，就別勉強了，改吃糙米也有同樣的效果。
4、烤紅薯不吃皮。
還有現在大街小巷有賣的烤紅薯，離很遠就能聞到紅薯的香甜味了，所以有時候根本就抵擋不了誘惑吶，而烤紅薯皮焦焦的，更是受到大家的歡迎，很多人都是帶皮一起吃下去。然而，專家指出，烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌汙染後的紅薯，烤後不易辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。
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平安健康科普
紅薯是我們最常吃的粗糧穀物之一，不僅可以作為主食，還能作為休閒小零食。紅薯富含蛋白質、脂肪、多糖、纖維素及磷、鈣、鉀等微量元素，不僅營養豐富，還是減肥佳品。常吃紅薯，能促進消化、加快腸道蠕動，還可以幫助人體維持正常的血壓和心臟功能。
吃紅薯的好處大家都熟悉，但是關於紅薯的注意點你知道嗎？
1.紅薯不要帶皮一起吃：紅薯皮中含有一種生物鹼，吃了以後容易出現脫水、腹瀉、腹脹等不良反應；紅薯的外皮上容易出現黑色或褐色的斑點，這些斑點可能帶有黑斑病菌，人吃了以後容易引起不適。
2.儘量不要吃冷的紅薯：紅薯在消化過程中會生成酸性物質，而冷的紅薯還會刺激腸胃，引起胃腹不適，所以胃腸道比較脆弱的人，一定要注意避免食用冷紅薯。
3.不要和甜食一起吃：紅薯的澱粉和糖分含量比較高，和其他太甜的東西一起吃，會增加胃食管反流的可能性。
4.紅薯不要生吃：紅薯中的澱粉細胞未經高溫破壞，很難在人體中消化，紅薯中還含有氧化酶，生吃紅薯容易出現腹脹、燒心、打嗝等情況。所以在煮紅薯的時候，你可以適當延長蒸煮時間，這樣不僅可以消除氧化酶，還能使可溶性纖維更易消化。
5.不要吃過量紅薯：紅薯中含有一種氧化酶，吃多了會在腸道中產生大量氣體，引起脹氣、打嗝、放屁的情況，會讓人變得很尷尬，引起不快。
6.有糖尿病的人不能吃太多紅薯：紅薯中的糖分含量較高，糖尿病病人吃了以後血糖容易出現波動，不利於控制病情，如果真的要吃，也要注意控制好量，同時也要減少主食的攝入量。
紅薯除了烤紅薯和蒸紅薯，還有不少美味的做法哦。下面就為大家推薦兩種紅薯的製作方法。
1.紅薯芋圓
紅薯去皮蒸熟，放在大碗裡黏成紅薯泥；
趁熱加入適量番薯澱粉和糖分，用手揉捏，揉地越久吃起來越Q彈；
取與芋泥團搓成長條，切成小段，滾上一點澱粉防粘；
熱水下鍋，像下湯圓一樣煮至浮起撈出，加點糖、牛奶即可食用。
2.紅薯燕麥粥
將紅薯去皮，切厚片蒸熟；
把蒸熟的紅薯片放入豆漿機，倒入適量純淨水，煮成紅薯糊；
加入適量燕麥，攪拌均勻即可。
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甘蔗健康
食用紅薯的禁忌
1. 涼的，生的不要吃
食用涼的紅薯容易引起胃部不適，紅薯在胃中會產生酸，因此胃潰瘍以及胃酸過多的患者不宜食用。
紅薯一定要蒸熟、煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。
2. 爛的，發芽的不要吃
爛紅薯（帶有黑斑的紅薯）和發芽的紅薯可導致人中毒，不可食用。
3. 別和過甜的東西同吃
紅薯本身的甜度就很高，此時如果加上過甜的食物一起吃，出現胃食管反流的幾率會增加。
4. 儘量不要空腹吃
由於紅薯的含糖量高，空腹吃會刺激胃黏膜產生胃酸，胃酸過多時，人就會出現反酸，燒心的感覺。
紅薯還含一種氧化酶，在腸道里會產生大量二氧化碳，容易引起脹氣等症狀。
5. 不要一次吃太多
紅薯含有氣化酶，一次最好不要吃過多，而且最好不要單獨吃，可以搭配米麵，並配以小菜、喝點菜湯，可以避免燒心、腹脹、排氣等現象。
每次食用最好不要超過1個（約150g）。
6. 不要在晚餐吃
如果在晚飯吃紅薯，紅薯中的鈣質將無法被很好吸收。
最好在午餐吃紅薯。因為吃完後，其中的鈣質需要經過4-5小時才能被人體吸收，這樣能最大程度提高鈣質吸收率。
在午餐時吃紅薯，鈣質能夠在晚飯前就被全部吸收。
