這菜，10塊做一大盤，保護視力、養顏護膚，女人孩子要常吃！
做菜有一點很重要，那就是要科學合理的搭配好食材，無論你廚藝如何，也可以做出營養好吃菜餚。今天我就和大家分享一道以牛肉和瓢兒白為主料的家常菜——蠔油炒牛肉白菜。想要做菜好吃，第一道關卡就是選材，所以在這道菜中，肉片我選用的是牛肉，而白菜我選擇的是瓢兒白，只有菜幫沒有菜葉，這樣吃起來口感更加清脆一些。佐料上我選用的蠔油，因為蠔油濃郁鮮美的香味搭配上牛肉的滑嫩以及白菜的清脆，這是一種非常棒的融合。
牛肉大家都知道它營養豐富，牛肉有著豐富的蛋白質，且易於人體吸收，所以他的營養價值遠遠高於豬肉和雞肉等其他肉類，所以我在家做菜時，但凡用到肉絲肉片的，我都喜歡用牛肉作為原材料，當然，它的價格自然也要比豬肉和雞肉貴一些，牛肉我就不囉嗦了。這裡想說說瓢兒白，其實冬天家家都會常吃瓢兒白，但又有多少人知道它有些什麼營養，它對我們身體能帶來多少好處呢？其實瓢兒白它含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素、維生素、維生素C、維生素B2、鈣、磷、鐵等營養成份。保持血管彈性、抑制潰瘍、保護視力、養顏護膚、解熱除煩、養胃生津、利尿通便等作用。 今天這道蠔油炒白菜牛肉，10塊做一大盤，保護視力、養顏護膚，女人孩子可要常吃！
【蠔油炒白菜牛肉】的製作方法
【食材】：瓢兒白一斤、牛裡脊肉二兩、老薑一小塊、雞蛋清半個、幹澱粉適量、植物油適量、食鹽適量、蠔油一大勺。
【製作步驟】：
第一步：把瓢兒白洗淨，切去瓢兒白菜葉另菜它菜，留菜幫切臧小塊，牛裡脊肉切成片，老薑洗淨切成末；
第二步：鍋中注入清水並加入幾滴油，水開後倒入瓢兒白的幫，焯一下取出備用；
第三步：肉片中加入適量的食鹽、薑末、雞蛋清、幹澱粉用手抓勻，抓上勁，再淋幾滴油攪拌勻；
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後倒入適量的薑末炒香，這裡火不要大了，否則薑末容易糊；
第五步：再倒入牛肉片炒散，炒變色，火大一點七八秒就好；
第六步：再倒入前面焯過水的白菜幫同炒，時間不易長最多十來秒炒勻；
第七步：這時再加入適量在的適量炒勻就可以關火了；
第八步：加入一大勺的蠔油炒勻，這道菜就做好了，裝入盤中就可以美美的享用了。
這類的家常菜看似普通，但真正要做好它確實是需要花一番功夫的，喜歡的朋友可以嘗試一下哦~
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