王140319
桃妹來回答。
俗話說的話：二月茵陳三月蒿，四月劈了當柴燒。這個時令正好是吃白蒿的時候。<strong>桃妹以前特別喜歡蒯個小籃子，在野地裡剜白蒿，挖夠一籃子，就拿回來讓我奶蒸著吃。
蒸好的白蒿，有一股特別清新的藥材味。吃起來乾乾爽爽，沾點蒜泥醋特別的香。而且白蒿有特別好的涼血清熱作用，我記得小時候只要上火了，就用白蒿煎水喝，一喝就好。
下面桃妹就來說一下蒸白蒿的做法。
白蒿剜回來洗淨後控幹水份，然後放到竹匾裡在通風或者有太陽的地方晾兩個小時。
晾好的白蒿撒一半白麵，一般棒子麵，少許鹽，少許五香粉和好，要求不能有面疙瘩的同時均勻的包裹住白蒿就行了。
蒸鍋燒水，上汽以後把白蒿放上去大火蒸個十分鐘，關火不揭蓋燜個三分鐘就行了
吃的時候把白蒿抖散，配蒜泥醋蘸著吃就行了。
那麼，可能有小朋友要問了，如果白蒿蒸多了，一頓吃不完怎麼辦？下頓不就涼了不好吃了？其實很好辦，桃妹一般都把它給做成炒白蒿了，具體做法是。
鍋內豬油，燒熱後先放蒜末熗鍋後將炒雞蛋，胡蘿蔔丁，剩白蒿放進去翻炒。
加鹽，一點點生抽調味後繼續翻炒。炒到白蒿邊緣有點焦焦的沒有水份了，就可以放點味精，蔥花出鍋了。
桃妹談美食
白蒿:其他名字叫茵陳、白蒿、絨蒿、松毛艾。藥名茵陳，每年春天採集一些，或煎著吃，或炸著吃。
1、將白蒿去老根、黃葉，洗淨。
2、將白蒿切碎。
3、切好的白蒿放入盆中，加雞蛋、鹽、胡椒粉適量。
4、放入乾麵粉。
5、將麵粉和白蒿攪拌均勻。
6、煎鍋中放油，油熱後放入白蒿開始煎。
7、將兩面煎至黃色就可以了。
海農阿飛
很榮幸能參與此次回答！
首先準備材料，雞蛋兩個、百蒿適量、麵粉適量、小蔥、生抽、精鹽、胡椒粉、雞精、食用油。
1.將百蒿老根、黃葉去掉並洗淨，小蔥洗淨。
2.將百蒿切碎，小蔥切碎。
3.將切碎的百蒿、小蔥放入盆中，兩個雞蛋打碎放入盆中，加入適量的麵粉，然後根據自己的口味放入適量的生抽、精鹽、胡椒粉、雞精、食用油並攪拌兩分鐘。
4.鍋裡放油燒熱（此時注意要小火可以受熱均勻不會糊掉，最好用不粘鍋），然後將攪好的糊用手壓成餅狀，大小要合適不能太大放入鍋中油煎，煎到兩面金黃後取出，重複上述步驟。
5.一道又香又脆的百蒿餅就做好了，非常的美味可口！
新奇美食
1首先取200克白蒿，摘洗乾淨，瀝乾水分，用刀粗剁幾下，不需要太碎。
2盆裡加入兩個雞蛋，兩大把麵粉，蔥花，調入適量鹽，清水，加入剁碎的白蒿，攪拌均勻調成粘稠適中的麵糊。
3鍋燒熱，加入適量食用油，加入一勺麵糊，煎至兩面金黃出鍋，剩下的分多次把白蒿糊煎完即可。
白蒿根有利膽保肝，保護血管的作用，製作時可以把根洗乾淨一起剁碎煎，白蒿除了煎呱噠，還可以加入適量麵粉蒸著吃，味道也棒棒噠！
溫馨提示：懷孕後吃白蒿，可以預防小兒黃疸。
以上就是我的家常做法，歡迎大家評論交流，如果你也喜歡這種做法就留下一個贊吧，我是一名職業廚師，每天分享烹調中的經驗，如果你也喜歡製作美食，關注我，一起體驗創作美食帶來的快樂。
木子小廚LHW
白蒿又叫茵陳蒿，我每年春天都要吃。做法很簡單，白蒿洗淨空幹水，灑一點鹼面拌勻，再灑上面粉拌勻，上籠蒸十五分鐘出鍋，用鹽、香醋、蒜泥、油潑辣子、味精加適量水調汁，倒入蒸好的白蒿拌勻就可開吃了。
空谷幽蘭20579
白麵參點玉米麵蒸著吃。蒜汁辣椒油香油一調特好吃。
七零後媽媽
農村美食菜菜飯
