福雨軒茶葉
每個龍巖人的味蕾都有一碗牛雜湯。
一碗牛雜湯,最難得是一鍋足足需要熬製5小時以上的湯底,是用牛舌、牛腸、牛筋等純熬出來的哦。
滿滿一碗的牛雜,湯是醇厚的鮮美,濃而不膩。
龍巖牛雜做得好的店家可有不少。
比如中山路步行街的羅橋牛雜店,是老牌店家,環境雖然一般般,但人氣火熱到不行。
這家的牛雜湯是奶白色的,還配上大塊蘿蔔,香味濃郁。
牛肉刀功好,新鮮牛肉切的極薄,配上恰到好處的芡粉,有點正合時宜的胡椒味。
閩西交易城的牛掌櫃牛雜中的牛雜湯,也有自己的風味,湯水和味道都不錯,吃的時候,店員有準備了一壺湯水,方便加湯。壹周君很愛多加一點姜醋,酸酸很好吃。這家除了牛雜,還有牛血、牛百葉,都非常好吃,關鍵還超便宜。
另外,還有東風牛雜、洪記牛雜、……牛雜各有各的美,胡椒味隨著牛雜味緩緩透出來,有點辛辣的香,壓去了腥,再配上一碗香噴噴的米飯,令人回味悠長~
老字號昌盛牛雜,牛雜湯自然不在話下,湯品醇香溫潤,牛雜軟嫩香滑,帶著點其本身的嚼勁。另外順帶推薦他家的入口順滑的鹹肉粗粉,有嚼勁,還有恰到好處的米香,簡單不油膩。
武漢壹周
吃牛🐮雜,當去永定區坎市鎮!那的牛🐮雜新鮮味美,分量又足,服務還挺好的
啤酒大俠盧雨萬
羅橋牛雜,超好吃