亚亚X
小米要想熬出米油，选择新鲜的小米很重要。
那么，我们怎么样来选择小米呢？从以下几点判断：
1、看大小：选择米粒大小均匀的，优质的小米，大小都是差不多的；
2、看颜色：选择颜色也是比较相同的，要么是乳白色要么是黄色，不能一半是黄色一半是乳白色；
3、闻味道：新鲜小米有一股自然清香味，无异味，如果闻起来有不舒服的异味，则为发潮了的或者是发霉了的小米：
4、尝味道：取几粒小米放进嘴里咀嚼，新鲜小米口感微甜的，劣质小米则有点儿发苦味发涩味。
下面我们来说说如何熬出有“米油”的小米粥。
1、根据上面的方法，挑选了新鲜的小米，陈米无论怎么煮出不会出油；
2、煮小米粥的时候不要冷水下锅，下不要开水下名，而是要热水下锅，把水烧以后下入淘洗好的小米，再更容易煮出“米油”；
3、无论煮什么粥的时候，都要先大火烧开再用中小火焖煮，小米粥也一样。
最后，二喜姐还有两个很重要的提醒：
1、煮粥的时候可以加入其它的食物，让营养搭配更合理，吸引更全面，如花生、红枣、红薯等；
2、新妈妈如果有减肥的需要，煮粥的时候不要煮的太稀太糊，因为食物稀烂后，生糖指数会升高，更容易发胖哦。
你所看的食谱都来自于我亲手制作，点击我的头像，关注头条号，每天更新一道月子餐的做法，月子餐吃什么不再愁~~
二喜月子餐
你好。小米营养丰富，维生素、蛋白质含量高，具有健脾养胃、防反胃、防呕吐的功效，所以不仅是孕妇，大家刚过完年吃了许多油腻，也应该多喝些小米粥，以帮助消化、增强胃动力。
熬小米粥看似简单，但若想熬出粘糊口感，熬出米油，需注意以下几点：
一、尽量够买新米
只有当年的新小米熬出的粥才美味，才能熬出米油，陈小米熬出来的口感要差很多。
二、放足量的水，水热后再放小米
小米洗净后，放置一旁（有时为了增加小米的开花速度，还会将小米浸泡一段时间）；
待锅里的水热后（锅边起有小泡就可以，不需要烧开），再放入洗好的小米；
煮小米的水要一次放足，不要中途再加水；
三、大火煮开注意搅拌，小火慢熬中途少开盖
小米放入锅中后，继续大火煮开，煮的过程中要注意随时搅拌，以免糊底；
待米煮开后，盖上盖子，改为小火慢熬，熬的时候尽量不要开盖，以便米油的形成；
最后关火，焖几分钟再打开食用，米油的效果会更加好。
四、熬的时间要足够
熬小米的时候最好在半小时以上，再结合上面的方法，不仅能熬出米油，而且熬出来的小米粘糯可口，香香哒哦。
以上就是豆妈对于熬小米粥的总结了，如果您觉得正确，记得点赞哦。
豆妈，热爱接地气的糕点、家常菜，如果您喜欢，记得关注我哟~您的关注是我最大的动力！豆妈糕点
米粥稍凉上面的一层皮是米油。要想米油多，一选新鲜优质小米，当年的二大火熬开改小火，多熬些时间。
