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花甲也叫花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤常被人寫作花甲。花甲可以抑制膽固醇在肝臟合成的獨特作用，從而使體內膽固醇下降，常食對人的健康有一定的幫助。
而金湯花甲就是一道以花甲為主要食材做成的一道美味佳餚，食材簡單，香辣開胃，喜歡這道菜的朋友可以跟著我們學一下。
首先我們準備一下食材：花甲400克，用清水浸泡一個小時以上，加入植物油3克，加入植物油可以加快花甲吐出泥沙的速度，清洗的更乾淨。
大蒜20克，拍扁以後剁成蒜末，放在盆裡。
生薑5克，剁成薑末放在盆裡。
小米椒兩個，切成辣椒圈。
食材準備好後，我們先把花甲焯一下水，鍋內燒水，加入食鹽2克。
水燒開以後，倒入花甲，不停的攪動花甲，焯水一分鐘以後，倒出花甲，用涼水沖洗花甲，也是為了清洗的更乾淨，然後控幹水分。
下面，我們開始烹飪，鍋內燒油，油燒熱後，倒入姜，蒜和小米椒翻炒，翻炒出蒜香味後，起鍋加入黃辣椒醬，加入黃辣椒醬，這樣做出的湯是黃顏色的，所以稱為金湯。
接著加入適量清水，開大火，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖3克，胡椒粉2克，攪動化開調料，倒入花甲，翻炒幾下，品嚐一下鹽味，如果不鹹，可以再放些食鹽。
最後淋入白醋2克，迅速翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。
這道簡單又好吃的金湯花甲就做好了，快過年了，學會了春節家宴可以露一手，營養美味。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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