小涛妈美食记
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鹅肉怎么做好！我觉得这样做很好吃，今天大康就给大家推荐这道菜「酱鹅」
酱鹅
食材用料：
老鹅子、老抽2勺、甜面酱3勺、葱2根、姜5片、蒜5粒、八角2粒、香叶2片、桂皮2块、料酒、冰糖4块、盐、油适量
步骤做法：
1、鹅子处理洗净切大块、用老抽涂抹均匀，再抹上甜面酱、加入葱段、姜片、料酒腌制去腥入味
2、锅热倒油，中小火，将鹅肉块皮朝下煎至出油，放入八角、香叶、桂皮、姜片，翻炒均匀
3、锅开大火，倒入没过鹅肉块的水，加冰糖、盐适量水开，转小火焖煮30分钟
4、后调大火收汁至浓稠，待鹅腿冷却斩小块，即可装盘
酱鹅小贴士：
1、腌制鹅肉块最好冰箱放一夜更加入味去腥
2、炒鹅肉要把油煎出
3、最后烧好的鹅肉可作热菜或凉菜（建议凉菜）
4、在鹅肉块改刀切小，刀要厚重、干脆利落，冷却更好切 
爱美食的我你爱吗？
谈食者康大王
铁锅炖大鹅，
主料：土豆、鹅
辅料：葱、姜、酱油、花椒、八角、香叶、桂皮、清水、盐、鸡精、料酒
1、锅内烧开水，大鹅剁小块水开放入开锅后2分钟左右捞出。
2、凉锅倒油，放入八角、花椒用小火炒出香味，放入鹅肉。葱切段，姜切片备用。
3.、继续翻炒10分钟左右至肉变色出香味。
4、加水，放香叶桂皮葱段姜片加入适量料酒，酱油，盐翻拌均匀盖锅，大火开炖。
5、开锅改中火继续炖一小时左右。
6、土豆削皮，洗净切鹅肉大小的块儿泡清水中备用。
7、炖了一小时的大鹅放入土豆块，改小火继续炖半小时左右。
8、到时间后焖五分钟再开锅盖，放入鸡精翻拌均匀即可享用了。
华子姐姐666
鹅肉的做法有很多，可做盐水鹅、烧鹅、红烧鹅、啤酒鹅、清汤鹅等等，其中红烧鹅是最常见的一种做法，做法也比较简单，是一道美味又营养的菜肴。做法：将鹅肉洗净斩块，用清水浸泡去除血水。烧一锅开水，将鹅肉焯水后捞起洗净。锅内倒入适量的油至油温5分热时，加入葱段、姜片爆香，倒入鹅肉翻炒变色，加入料酒、八角、桂皮、盐、老抽和冰糖不断翻炒至均匀上色。加入开水，水要漫过鹅肉，大火烧开后转中小火慢炖1小时左右至鹅肉酥烂，大火收汁，撒上葱花即可出锅。
用户jhhj
青笋烧鹅肉
原料：家鹅半只，青笋12Og，豆瓣酱45g，葱段，姜片共50g，花生油，精盐，味精，料酒，酱油，白糖各适量。
制法：
1)，鹅肉洗净，适当切块。青笋去皮，洗净切成菱形块。
2)，锅热放入花生油烧至七成热下豆瓣，白糖炒出红色，下鹅肉炒匀出色，放姜末，葱段，酱油，料酒，精盐煸炒，添汤适量(汤盖过鹅肉为度)烧开，改小火慢烧至鹅肉熟透，下青笋块炒熟收汁即可。
特点：鹅肉细嫩，鲜咸味醇。
老刘105751014
红烧啤酒鹅
准备材料如下:鹅1只，啤酒3瓶，桂皮2颗，冰糖少许，小红椒 大蒜适量，生抽 老抽 盐少许。
操作步骤:
1.将鹅切块，过水。
2.放入油锅中煸炒一下。
3.放入啤酒，大料。
4.再放入高压锅中10分钟。
5.用小火慢慢收汁。
6.入味，装盘。
小黑看财经
当然是酸菜炖大鹅……东北名菜哈哈……我们家乡，每到每年冬天下雪以后……酸菜也腌渍好了……来上一只大鹅……那味道真是杠杠的香……期待明年冬天嘻嘻
