早餐，許多人最愛的就是豆漿配油條，特別巴適。不過大家在外面買來吃，始終會有些擔心外面的食材問題，比如發酵是用的什麼？炸油條的時候用的油怎麼樣？做油條時，多這一步，油條蓬鬆又酥脆，配上豆漿，好吃得停不下來。這些都不是很放心。但是許多人又很迷茫，這個油條的做法和配方都不瞭解呀。做油條時，多這一步，油條蓬鬆又酥脆，配上豆漿，好吃得停不下來。所以今天為大家介紹一款香酥小油條的做法，非常簡單易做，而且蓬鬆酥脆好吃又衛生。配上一杯熱乎乎的牛奶或者豆漿，這麼好吃的油條，你根本就不用去考慮這個油條的熱量問題。那麼這個油條怎麼做呢？下面就為大家詳細介紹一下這個香酥小油條的做法。
【香酥小油條】
一.用料：高筋麵粉300g，雞蛋1個，酵母3g，無鋁泡打粉2g，鹽5g，溫牛奶160ml。
二.香酥小油條的做法：
1.首先將牛奶溫熱好，再把麵粉，雞蛋，酵母還有泡打粉一起放入盆裡，把面揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵到3倍大小。
2.發酵好的麵糰取出來再揉排氣，然後搓成長條，壓扁擀成1cm厚，寬度適中的薄片。再在上面抹一層油，蓋上保鮮膜，繼續發酵10分鐘左右。
3.發酵好後，把面片切成差不多2cm寬的條，再把兩條疊放在一起，中間可以用筷子壓一道痕。
4.起一鍋，裡面放入足夠的油，小火燒熱到7成熱的時候，把壓好的面片放進去，高油溫迅速讓油條變酥脆，炸到一面金黃色後，翻到另外一面繼續炸至金黃色就可以出鍋了。
5.酥脆又蓬鬆的小油條就做好了，趕緊備上牛奶或者豆漿吧。
小貼士：
1.炸油條的時候記得一定要小火哦，不然一下就糊掉了。
分享到:
閱讀更多 糖糖美食屋 的文章
