諾夢美食
饅頭是我們最常見的食物，也是我們的主食之一，北方的朋友更是每天都離不開它，饅頭營養價值很高，物美價廉，所以很多人都喜歡吃。我們通常吃的饅頭大多是在外面店鋪買的，店裡做的比較隨意，衛生和配料也不能保證，因此，我們要開始嘗試在家裡製作，我們究竟怎樣才能讓饅頭更好吃呢?20年的糕點師傅告訴你，饅頭，記住這“三步”，蒸出來的饅頭又白又甜！讓我們一起來學習吧。
20年麵點師傅:蒸饅頭，記住這“三步”，饅頭又白又甜！
首先，我們需要準備好食材：中筋麵粉350克、酵母粉3克、白糖、奶粉和溫水備用。
第一步：和麵，我們先拿出一個大碗或盆，將麵粉放入，然後依次加入適量的糖和奶粉；在另一個碗裡，加入酵母和溫水，攪拌均勻，將酵母倒入碗中，與麵粉混合，直到攪拌成棉絮狀，然後，當酵母粉溫水倒入麵粉時，我們也要注意，我們不應該一次倒完，而是慢慢地把它分成2到3次倒入。
第二步:揉麵醒面，我們把和好的面，從盆裡拿出來，放在鐵砧板上揉，揉到出現彈性的時候，才算揉好，講揉好的麵糰放回碗裡，用保鮮膜蓋上，否則水就會蒸發，防止麵糰乾裂，在發酵的這段時間內，麵糰至少要醒兩個小時以上，否則發酵時間會不夠，兩個小時後，麵糰的體型是原來的兩倍大，這樣才算發酵好了。
第三步：蒸饅頭，蒸饅頭也是很講究的，蒸饅頭的時候，不能用冷水，也不能用溫水，要用沸騰的水，而在蒸饅頭時，我們要蓋上蒸蓋，過程是不能掀開的，必須一直蒸約25分鐘，直到熟為止，為了防止蒸籠漏氣，你可以拿一條溼毛巾把它圍在蓋子周圍，這樣，整個蒸饅頭的製作過程就完成了。
20年麵點師傅：蒸饅頭時，記住這“三步”，饅頭又白又甜！你學會上面提到的“三個步驟”了嗎?一定要用心學習哦，這樣出來的饅頭真的又大又圓了，還有問題的朋友可以在小編下面留言，小編有時間會一一回復的。
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小豬農場一碼上吃
饅頭，別稱為"饃"，"饃饃"，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品，下面來說下我家饅頭的製作方法。
第一步:準備1000g 麵粉，5g 酵母（自己吃放的酵母比較少，醒發的時間相對長一些，著急的可以放10g酵母，另加少量白糖促進酵母發酵）用37℃的溫水劃開酵母，水量根據麵粉的吸水性來決定，活成較硬的麵糰，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方密封發酵2--3小時，直到麵糰發酵到兩倍大小。
第二步:面板上撒少許麵粉，取出發酵好的麵糰按壓排氣，（如果麵糰較軟可以多揉些乾麵粉進去），揉麵團比較費力可以讓老公來幫忙哦，揉好的麵糰搓成長條，下成大小均勻的面劑子，然後揉成饅頭就可以了，有時間的還可以做各種花饅頭，可愛的兔子饅頭哦！
第三步:冷水上鍋，中小火上汽後蒸35分鐘，取出來就是香噴噴的大饅頭啦！
注意事項:麵糰一定要發酵到位，揉搓排氣的時候麵糰一定要揉光滑，這樣做出來的饅頭才有嚼勁。
黑芝麻的秘密
山東人善長蒸饅頭，也喜歡吃饅頭。我在家自各兒蒸饃，1000克麵粉加入20克白糖、5克鹽，酵母用牛奶化開放置片刻起泡即可攪入麵粉，少量多次加入牛奶，麵粉攪拌成麥穗狀，揉勻做到麵糰光滑手光盆光即可，封保鮮膜放入溫暖處發酵至兩倍大，取麵糰放至案板上揉光，儘量排盡麵糰裡的空氣，蒸出的饃臉皮才光滑白淨。
揉好饃胚二次醒發至二倍左右，整個饃變個豐盈飽滿即入籠(籠屜預先刷油或墊屜布，防粘)大火蒸二十分鐘，關火後再燜五分鐘，一鍋白胖香甜沐浴著麥香蒸汽的饅頭貴妃出浴了哦！
在蒸好大白饅頭基礎上，可加入藝術渲染及自己的創意，蒸出傳統的膠東花饃。
旗袍戀西點
你好，我是熙陽，很高興回答你的問題。饅頭在我們的生活中十分常見，北方的人特別喜歡吃。那怎麼可以蒸出又香又甜的饅頭？下面我分享一下饅頭的製作方法。
需要的食材有：麵粉500克、酵母5克、白糖一湯勺(如果喜歡吃甜的適當加量）、清水適量
製作步驟：
1、把酵母和白糖放入麵粉中。用筷子把它們攪拌均勻。（如果喜歡吃甜一點的，可適當加量）。
2、一點一點地加入清水。攪拌成棉絮狀，直至見不到乾的麵粉。
3、揉成麵糰，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵。
4、麵糰發至兩倍至2.5倍大時，撕開面團有蜂窩狀的時候，麵糰就是發好了，
5、把麵糰從容器中取出。用擀麵杖擀開把麵糰裡的氣排出。
6、先將兩邊對摺，在上下折起用擀麵杖再次擀開，重複三次。
7、然後把麵糰均勻的分成一個個小劑子。形狀自己可以隨意發揮。依次做好後，放入蒸籠裡，麵糰與麵糰之間分開距離，進行第二次發酵。
8、發酵20分鐘後就可以上蒸鍋蒸了，大火蒸20分鐘，然後關火（如果天熱蒸10分鐘左右），先別忙著打開鍋蓋再燜3分鐘即可。
一鍋又甜又香的饅頭就做好了，以上的這篇關於蒸饅頭的文章，希望能幫到你。喜歡熙陽的朋友請關注、點贊。如果還有關於美食方面的問題，請留言我會盡心去解答，謝謝大家！
熙陽美食
我用酒釀發酵做引子，不用發酵粉，加點牛奶，蒸好的饃饃又大又甜，暄軟筋道，非常好吃。具體做法如下：
酒釀30克左右，加溫水一碗泡到酒釀米漂起來，加麵粉攪成糊狀，放溫暖處發酵至大泡起來，還可以再攪面一次，再發起來的時候和麵，和麵時可以加點牛奶、糖，鹽，油。也可以不加。牛奶的蛋白質可以使饃饃筋道、形狀好看。糖可以使饃饃發麵快，鹽增加筋性。油會讓饃饃發亮。這些可以放可以不放，根據自己的選擇增添。都不放也可以。放溫暖處發酵，發至兩陪大時揉麵至光滑，做成饃饃，可以做成圓的，也可以做成方的，長的。不用鹼面不會酸，用鹼面會發黃，影響口感，再熱的時候饃饃容易粉，不好吃。
做成的饃坯放在溫暖處二次醒發，待饃坯漲成圓形就可以蒸了。上汽25分鐘關火，再過5分鐘起饃，一鍋白白胖胖，暄暄呼呼的大白饃出鍋了！
慧中秀外W
饅頭是我們最常見的食物，饅頭營養價值很高，物美價廉，所以很多人都喜歡吃。因此，我們要開始嘗試在家裡製作，我們究竟怎樣才能讓饅頭更好吃，記住這“三步”，蒸出來的饅頭又白又甜！讓我們一起來學習吧。
首先，我們需要準備好食材：麵粉350克、酵母粉3克、白糖、奶粉和溫水備用。
第一步：和麵，我們先拿出一個大碗或盆，將麵粉放入，然後依次加入適量的糖和奶粉；在另一個碗裡，加入酵母和溫水，攪拌均勻，將酵母倒入碗中，與麵粉混合，直到攪拌成棉絮狀，然後，當酵母粉溫水倒入麵粉時，我們也要注意，我們不應該一次倒完，而是慢慢地把它分成2到3次倒入。
第二步:揉麵醒面，我們把和好的面，從盆裡拿出來，放在鐵砧板上揉，揉到出現彈性的時候，才算揉好，講揉好的麵糰放回碗裡，用保鮮膜蓋上，否則水就會蒸發，防止麵糰乾裂，在發酵的這段時間內，麵糰至少要醒兩個小時以上，否則發酵時間會不夠，兩個小時後，麵糰的體型是原來的兩倍大，這樣才算發酵好了。
第三步：蒸饅頭，蒸饅頭也是很講究的，蒸饅頭的時候，不能用冷水，也不能用溫水，要用沸騰的水，而在蒸饅頭時，我們要蓋上蒸蓋，過程是不能掀開的，必須一直蒸約25分鐘，直到熟為止，關火後在呆2分鐘出鍋，饅頭就不抽了。
快看看董媽愛生活
大家說的都很好，我的方法也差不多，有一點是我以前失敗的重要原因，就是二次醒發，一點也多留點時間最少也要20------30分鐘，讓他再發到兩倍的的時候才蒸，這樣出來的饅頭又大又白，口感非常好，幾乎零失敗。不妨試試吧。
橦橦2002
和麵時放酵母粉，無鋁泡打粉，白糖，奶粉或牛奶
精品美食小吃技術創業
我可以說是從小吃到大的饅頭，我們做饅頭水裡放酵母，一點白糖，如果有啤酒放點效果會更佳，冬天發麵最好放在熱鍋裡蓋好，夏天提前2小時和麵就可以，面開後揉麵排氣，等醒好面放鍋裡煮，鍋開小火蒸20分熄火燜3-5分鐘即可開鍋吃了。
妙時育成
最好是能去專業的廚師學校學習一下
