诺梦美食
馒头是我们最常见的食物，也是我们的主食之一，北方的朋友更是每天都离不开它，馒头营养价值很高，物美价廉，所以很多人都喜欢吃。我们通常吃的馒头大多是在外面店铺买的，店里做的比较随意，卫生和配料也不能保证，因此，我们要开始尝试在家里制作，我们究竟怎样才能让馒头更好吃呢?20年的糕点师傅告诉你，馒头，记住这“三步”，蒸出来的馒头又白又甜！让我们一起来学习吧。
20年面点师傅:蒸馒头，记住这“三步”，馒头又白又甜！
首先，我们需要准备好食材：中筋面粉350克、酵母粉3克、白糖、奶粉和温水备用。
第一步：和面，我们先拿出一个大碗或盆，将面粉放入，然后依次加入适量的糖和奶粉；在另一个碗里，加入酵母和温水，搅拌均匀，将酵母倒入碗中，与面粉混合，直到搅拌成棉絮状，然后，当酵母粉温水倒入面粉时，我们也要注意，我们不应该一次倒完，而是慢慢地把它分成2到3次倒入。
第二步:揉面醒面，我们把和好的面，从盆里拿出来，放在铁砧板上揉，揉到出现弹性的时候，才算揉好，讲揉好的面团放回碗里，用保鲜膜盖上，否则水就会蒸发，防止面团干裂，在发酵的这段时间内，面团至少要醒两个小时以上，否则发酵时间会不够，两个小时后，面团的体型是原来的两倍大，这样才算发酵好了。
第三步：蒸馒头，蒸馒头也是很讲究的，蒸馒头的时候，不能用冷水，也不能用温水，要用沸腾的水，而在蒸馒头时，我们要盖上蒸盖，过程是不能掀开的，必须一直蒸约25分钟，直到熟为止，为了防止蒸笼漏气，你可以拿一条湿毛巾把它围在盖子周围，这样，整个蒸馒头的制作过程就完成了。
20年面点师傅：蒸馒头时，记住这“三步”，馒头又白又甜！你学会上面提到的“三个步骤”了吗?一定要用心学习哦，这样出来的馒头真的又大又圆了，还有问题的朋友可以在小编下面留言，小编有时间会一一回复的。
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小猪农场一码上吃
馒头，别称为"馍"，"馍馍"，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品，下面来说下我家馒头的制作方法。
第一步:准备1000g 面粉，5g 酵母（自己吃放的酵母比较少，醒发的时间相对长一些，着急的可以放10g酵母，另加少量白糖促进酵母发酵）用37℃的温水划开酵母，水量根据面粉的吸水性来决定，活成较硬的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方密封发酵2--3小时，直到面团发酵到两倍大小。
第二步:面板上撒少许面粉，取出发酵好的面团按压排气，（如果面团较软可以多揉些干面粉进去），揉面团比较费力可以让老公来帮忙哦，揉好的面团搓成长条，下成大小均匀的面剂子，然后揉成馒头就可以了，有时间的还可以做各种花馒头，可爱的兔子馒头哦！
第三步:冷水上锅，中小火上汽后蒸35分钟，取出来就是香喷喷的大馒头啦！
注意事项:面团一定要发酵到位，揉搓排气的时候面团一定要揉光滑，这样做出来的馒头才有嚼劲。
黑芝麻的秘密
山东人善长蒸馒头，也喜欢吃馒头。我在家自各儿蒸馍，1000克面粉加入20克白糖、5克盐，酵母用牛奶化开放置片刻起泡即可搅入面粉，少量多次加入牛奶，面粉搅拌成麦穗状，揉匀做到面团光滑手光盆光即可，封保鲜膜放入温暖处发酵至两倍大，取面团放至案板上揉光，尽量排尽面团里的空气，蒸出的馍脸皮才光滑白净。
揉好馍胚二次醒发至二倍左右，整个馍变个丰盈饱满即入笼(笼屉预先刷油或垫屉布，防粘)大火蒸二十分钟，关火后再焖五分钟，一锅白胖香甜沐浴着麦香蒸汽的馒头贵妃出浴了哦！
在蒸好大白馒头基础上，可加入艺术渲染及自己的创意，蒸出传统的胶东花馍。
旗袍恋西点
你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。馒头在我们的生活中十分常见，北方的人特别喜欢吃。那怎么可以蒸出又香又甜的馒头？下面我分享一下馒头的制作方法。
需要的食材有：面粉500克、酵母5克、白糖一汤勺(如果喜欢吃甜的适当加量）、清水适量
制作步骤：
1、把酵母和白糖放入面粉中。用筷子把它们搅拌均匀。（如果喜欢吃甜一点的，可适当加量）。
2、一点一点地加入清水。搅拌成棉絮状，直至见不到干的面粉。
3、揉成面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵。
4、面团发至两倍至2.5倍大时，撕开面团有蜂窝状的时候，面团就是发好了，
5、把面团从容器中取出。用擀面杖擀开把面团里的气排出。
6、先将两边对折，在上下折起用擀面杖再次擀开，重复三次。
7、然后把面团均匀的分成一个个小剂子。形状自己可以随意发挥。依次做好后，放入蒸笼里，面团与面团之间分开距离，进行第二次发酵。
8、发酵20分钟后就可以上蒸锅蒸了，大火蒸20分钟，然后关火（如果天热蒸10分钟左右），先别忙着打开锅盖再焖3分钟即可。
一锅又甜又香的馒头就做好了，以上的这篇关于蒸馒头的文章，希望能帮到你。喜欢熙阳的朋友请关注、点赞。如果还有关于美食方面的问题，请留言我会尽心去解答，谢谢大家！
熙阳美食
我用酒酿发酵做引子，不用发酵粉，加点牛奶，蒸好的馍馍又大又甜，暄软筋道，非常好吃。具体做法如下：
酒酿30克左右，加温水一碗泡到酒酿米漂起来，加面粉搅成糊状，放温暖处发酵至大泡起来，还可以再搅面一次，再发起来的时候和面，和面时可以加点牛奶、糖，盐，油。也可以不加。牛奶的蛋白质可以使馍馍筋道、形状好看。糖可以使馍馍发面快，盐增加筋性。油会让馍馍发亮。这些可以放可以不放，根据自己的选择增添。都不放也可以。放温暖处发酵，发至两陪大时揉面至光滑，做成馍馍，可以做成圆的，也可以做成方的，长的。不用碱面不会酸，用碱面会发黄，影响口感，再热的时候馍馍容易粉，不好吃。
做成的馍坯放在温暖处二次醒发，待馍坯涨成圆形就可以蒸了。上汽25分钟关火，再过5分钟起馍，一锅白白胖胖，暄暄呼呼的大白馍出锅了！
慧中秀外W
馒头是我们最常见的食物，馒头营养价值很高，物美价廉，所以很多人都喜欢吃。因此，我们要开始尝试在家里制作，我们究竟怎样才能让馒头更好吃，记住这“三步”，蒸出来的馒头又白又甜！让我们一起来学习吧。
首先，我们需要准备好食材：面粉350克、酵母粉3克、白糖、奶粉和温水备用。
第一步：和面，我们先拿出一个大碗或盆，将面粉放入，然后依次加入适量的糖和奶粉；在另一个碗里，加入酵母和温水，搅拌均匀，将酵母倒入碗中，与面粉混合，直到搅拌成棉絮状，然后，当酵母粉温水倒入面粉时，我们也要注意，我们不应该一次倒完，而是慢慢地把它分成2到3次倒入。
第二步:揉面醒面，我们把和好的面，从盆里拿出来，放在铁砧板上揉，揉到出现弹性的时候，才算揉好，讲揉好的面团放回碗里，用保鲜膜盖上，否则水就会蒸发，防止面团干裂，在发酵的这段时间内，面团至少要醒两个小时以上，否则发酵时间会不够，两个小时后，面团的体型是原来的两倍大，这样才算发酵好了。
第三步：蒸馒头，蒸馒头也是很讲究的，蒸馒头的时候，不能用冷水，也不能用温水，要用沸腾的水，而在蒸馒头时，我们要盖上蒸盖，过程是不能掀开的，必须一直蒸约25分钟，直到熟为止，关火后在呆2分钟出锅，馒头就不抽了。
快看看董妈爱生活
大家说的都很好，我的方法也差不多，有一点是我以前失败的重要原因，就是二次醒发，一点也多留点时间最少也要20------30分钟，让他再发到两倍的的时候才蒸，这样出来的馒头又大又白，口感非常好，几乎零失败。不妨试试吧。
橦橦2002
和面时放酵母粉，无铝泡打粉，白糖，奶粉或牛奶
精品美食小吃技术创业
我可以说是从小吃到大的馒头，我们做馒头水里放酵母，一点白糖，如果有啤酒放点效果会更佳，冬天发面最好放在热锅里盖好，夏天提前2小时和面就可以，面开后揉面排气，等醒好面放锅里煮，锅开小火蒸20分熄火焖3-5分钟即可开锅吃了。
妙时育成
最好是能去专业的厨师学校学习一下
