清舞瀟瀟
如今涼颼颼的天氣裡，只想吃些暖和的，熱乎的，香氣四溢的食物。自然紅燒牛腩就成了首選。話說，天冷了還真是很適合吃它，無論外面怎麼天寒地凍，但聽著廚房裡傳來美味的咕咚咕咚聲，就會覺得好溫馨，好安寧，好幸福❤
紅燒牛腩
用料
主料：牛腩500克 胡蘿蔔3根 西紅柿2個 洋蔥0.5個
輔料：玉米油2大勺 幹辣椒4個 花椒1勺 老薑4片 大蔥1顆 八角1個 香葉2片 三萘2個 冰糖10克 料酒2大勺 生抽4大勺 鹽1小勺
做法
1.備好食材：牛腩、胡蘿蔔、西紅柿、洋蔥；
2.牛腩洗淨後，切塊；胡蘿蔔削皮切滾刀；洋蔥切塊；
3.牛腩放入煮鍋，倒入料酒、清水，放入薑片、蔥段燒開後，再煮1分鐘左右；
4.將牛腩撈出，迅速用流動清水洗淨；
5.炒鍋放入冰糖，小火炒出糖色；
6.放入牛腩翻炒至上色；
7.放入洋蔥、幹辣椒、花椒、八角、香葉、三萘炒香；調入料酒，生抽，繼續翻炒；
8.倒入開水，待鍋子燒開；
9.將鍋裡的食材倒入燉盅，啟動“紅燒牛羊”的程序，口感選擇“軟糯”；
10.待牛腩燉了1小時後，另起油鍋，炒香西紅柿、胡蘿蔔，儘量將西紅柿炒出糊化狀態；
11.將炒鍋裡的食材放入燉盅，繼續燉30分鐘後，嚐嚐鹹淡，調入適量鹽，攪拌均勻；
12.【紅燒牛腩】就做好了。
美食傑官方
大家好我是農家美味哥。
牛腩怎麼做才好吃呢？其實牛腩做法是多種多樣，每種都是好吃無比。同時因為其營養價值十分豐富，所以深受客人喜歡。
今天我就給大家分享土豆燉牛肉，作為廚師的我，可以說，對這道美食那是手到擒來，做法簡單且好吃。各位小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準備牛腩切成塊狀，再準備土豆切成滾刀（如果切成片容易燒爛喲，到時候筷子都夾不起來）以及生薑蔥備用。
第二步鍋中注入清水，下入牛腩焯水三分鐘倒出（這一步是為了去除牛肉多於的血水，同時可以讓牛肉更緊緻）。
第三步開油鍋，油溫八成熱放入土豆炸到金黃色倒出，接著調湯汁，鍋中放入生薑蔥爆香，再放入八角桂皮、豆瓣醬炒出紅油色。
第四步注入適量清水調口，放入鹽、雞精、味精、東古一品鮮、耗油、醬油少許即可。味道稍微淡一點，因為滷汁會越燒越少，同時味道也會越來越重。
最後先把牛肉燉半個小時，再把土豆放入燉二十分鐘就好了。各位覺得這道土豆燉牛腩怎麼樣呢？歡迎評論點贊。
農家美味哥
番茄燉牛腩
至料:牛腩500克，番茄250克。
輔料:蔥.姜.蒜共75克，料酒15克，植物油10克，醬油10克，胡椒粉5克，白糖5克，精鹽3克，味精1克。
製作:
1.牛腩切塊，洗淨，番茄切滾刀塊，蔥.姜.蒜切片。
2.將油燒熱，爆香蔥後，薑片，蒜片，烹入料酒，醬油，加入1000克開水，再把牛腩，鹽，味精，胡椒粉，白糖放入鍋中，轉小火慢燒，待牛腩燒熟，放入番茄，轉大火燒熟即可。
冬雨冬天
最經典的當屬於番茄燉牛腩，每個人的做法都不同，但是都很好吃。步驟如下:1、牛腩清洗乾淨後冷水下鍋焯水，撈出後用溫水沖洗乾淨，切成小塊。2、番茄頂部劃十字，用沸水澆到上面，然後將番茄皮撕掉，切成小塊。3、鍋中加油，油熱後下蔥姜，煸炒均勻後，下牛腩翻炒，然後放入料酒去腥。4、翻炒3分鐘後加番茄塊，攪拌均勻，加適量熱水，燒開後轉砂鍋。5、在砂鍋中加花椒八角桂皮香葉，大火燒開後轉小火慢慢燉2個小時，燉好後加鹽糖調味即可。
銀狐156
牛腩是分很多種的，有沙腩牛坑腩正腩等 牛腩也是有很多種做法的比如紅油牛腩 沙爹牛腩醬香牛腩等。接下來教大家一個筒單的做法， 醬香牛腩 首先我們選用正腩 ，用溫水加鹽慢慢清洗 。然後我們再焯水 冷水下牛腩 一定要冷水不然會不完全焯掉牛肉的血水，牛腩5斤準備佐料姜 50克 蒜洋蔥各30克爆香下牛腩翻炒均勻 下海鮮醬250克 柱侯醬250克耗油200克 生抽20克老抽調色15克 繼續翻炒均勻直到每塊牛腩都炒上色，其次再加水5斤沒過牛腩，調味放雞粉20克 冰糖20克 鹽10克味精15克可不放，試一下味道。然後再放香料八角5克桂皮10克香葉3片丁香3克豆蔻10克。蓋蓋中火燜兩小時就好了，
