一根油條，一杯豆漿幾乎成了現在很多人的早餐標配。香脆可口的油條，搭配熱乎乎的豆漿，再吃上一顆雞蛋，讓人似乎都忘了大魚大肉的味道！
外面大部分早餐店賣的油條都會添加明礬或者鹼水，可使油條變得膨大，外表看起來很誘人，但是多吃會對身體不好！小廚身邊有有位68歲的老師傅，他炸油條17年了，加明礬的 加泡打粉的他都會，今天分享給大家的是不加任何添加劑的做法，還分享給大家8個訣竅，一起看一下吧。
原料：中筋粉500克 雞蛋1個 白糖8克、酵母粉5克，食鹽2克、油20ml、水150克左右，啤酒50毫升，白醋2克。
2：將酵母粉方放入碗中，加入白糖，溫水攪勻，靜置5分鐘待用。
3：首先將麵粉放入盆中，加入酵母水 雞蛋 鹽 食用油攪 啤酒 白醋拌均勻，然後揉成麵糰。
4：和好的麵糰，用保鮮膜包好，餳3～4小時左右，見發酵的麵糰比原來的大一倍即可。
5：案板上刷少許油，擀成0.5釐米的厚片，然後切成條，兩個面片疊在一起，用筷子重中間壓一下，然後拉伸，即成油條胚。
6：鍋內加入色拉油燒至7成熱，放入拉好的油條，炸成金黃色即可。
8個訣竅：
1：一定要選擇中筋麵粉，低筋或高筋都做不出香酥可口的油條。
2：和麵的溫水不能高於40度，用手試一下不燙手就可以。
3：和麵加啤酒，可使油條蓬鬆柔軟，而且膨脹效果非常好。
4：和麵時放入幾克白醋一起揉麵，可以增加油條的酥脆程度，長時間不變軟。
5：在揉制面團時，如果麵糰太乾，可以加入適量的溫水，直到麵糰光滑為止。
6：炸制的時候，油溫不能低於7成，油溫太低會蓬髮不起，太高會導致裡面炸不透。
7：吃酥脆的多炸一會，軟一點的，就少炸一會。
8：其實做油條大家不要膽怯，多嘗試幾次，相信你也可以的。
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