世界上最好的阿拉比卡咖啡豆沒有按照國家的順序排列，因為最大的因素是個人喜好。

例如，有些人可能更喜歡肯尼亞咖啡的醇厚和果酸，而不是哥倫比亞咖啡的經典平衡。其他人可能不會。所以我們會繼續否認這是主觀因素，包括最受歡迎的咖啡，將所有這些因素考慮在最高評級的咖啡中。

關於方法的一些補充說明已包括在底部。

最好的咖啡是什麼?

簡單的答案是：沒有一個。

品味是一種非常非常個性化的體驗。它受到以下因素的影響：

• 你的基因會影響你的大腦如何感知特定的味道
• 成長環境，讓你更喜歡某些口味
• 味覺感官器，可以通過藥物改變
• 品嚐（杯測）訓練，可以教你更好地識別味道(類似於品酒)
• 生活經歷，可以帶來與味道相關的消極或積極的記憶
• 你最近吃了什麼食物，會改變你的味覺感官器
• 情緒和壓力水平會改變你的大腦感知味道的方式

這就是為什麼當有人說“咖啡X是最好的”時，他們真正的意思是“咖啡X對我的特定口味來說是最好的”，這對你來說沒有用。我們建議你不要聽咖啡“鑑賞家”的話，而要嘗試不同的咖啡。

對你來說，最好的咖啡是你自己發現的。避免使用特定的品牌，這樣會對你隱瞞咖啡的來源。下面我們列出了一些世界上最好的咖啡供你參考。

1. 坦桑尼亞PEABERRY咖啡

生長在坦桑尼亞的馬魯山和乞力馬扎羅山的Peaberry咖啡豆是一種明亮的阿拉比卡咖啡，具有中等的酒體和令人愉快的果味酸度。最好的坦桑尼亞咖啡有一種深沉而豐富的味道，經常透露出黑加侖的暗示，這些味道會融化成巧克力，然後融入咖啡的甜蜜餘味中。

試試中等的烘焙度，它有花香和複雜的香味，經常有菠蘿、柑橘或椰子的味道。口感細膩，有時會在口感上顯出葡萄酒的味道和天鵝絨般的感覺。

2. 夏威夷科納咖啡

最好的夏威夷阿拉比卡咖啡豆生長在海拔2000英尺的夏威夷大島Mauna Loa和Hualalai火山的肥沃山坡上，Kona咖啡以其豐富而輕盈細膩的口感和複雜的香氣而聞名。不同的農場在自己的品牌下會有略微不同的咖啡，但不應該是混合咖啡。

風味適中，液體清澈，酸度爽朗。科納咖啡通常呈現出黃油和辛辣的特質，微妙的葡萄酒色調，具有極佳的芳香味。

3.尼加拉瓜咖啡

今年名單上的新成員是尼加拉瓜，該國開發了許多高評價的咖啡。來自這個頂級中美洲國家的最好的咖啡通常都有巧克力(黑的，幾乎像可可一樣)和水果的味道，比如蘋果和漿果。

4.蘇門答臘曼特寧咖啡

蘇門答臘曼德勒咖啡豆口感飽滿，酸度低，是一種口感柔滑的咖啡。它也以它的甜味和香草，泥土的味道和複雜的香氣而聞名。這種咖啡生長在蘇門答臘島北部中部靠近多巴湖的臨潼地區。最好的蘇門答臘咖啡以濃郁、酸度低而著稱，因此可能是這裡最好的低酸咖啡。

5.蘇拉威西TORAJA咖啡

這種多維度的咖啡生長在蘇拉威西的東南部高地。蘇拉威西托拉雅咖啡豆以其飽滿和豐富的口感、濃厚的風味而著稱，平衡感極佳，呈現出黑巧克力和成熟水果的味道。這種咖啡的酸度較低，但卻充滿活力，雖然比蘇門答臘咖啡的酸度略高，但口感卻不如蘇門答臘咖啡，而且比典型的爪哇阿拉比卡咖啡更有泥土味。

Toraja的鄉村甜味和柔和的水果味創造了一種深沉深沉的味道，辛辣的口感類似於最好的蘇門答臘咖啡。Toraja咖啡是用Giling Basah溼殼法加工的，這種方法可以生產無蠟的綠色咖啡豆。對於Toraja咖啡，推薦深烘焙。

6.摩卡爪哇咖啡

摩卡爪哇咖啡可能是最著名的咖啡豆混合咖啡，包括阿拉伯(也門)摩卡咖啡和印度尼西亞的爪哇阿拉比卡咖啡，這兩種咖啡具有互補的特點。最好的也門摩卡咖啡表現出一種活躍的強度和愉快的野性，補充了爪哇咖啡的乾淨和明亮的光滑度相得益彰。傳統的摩卡咖啡和爪哇咖啡豆的混合創造了一個複雜而又平衡的咖啡。

看到世界上最好的咖啡歷史閱讀關於帆船從爪哇島抵達也門的摩卡港(穆哈咖啡)在那裡，兩種類型的豆子混合在船體的木質船體中，形成了受歡迎的混合物，一個快樂且意外的歷史。

7.埃塞俄比亞哈拉咖啡

埃塞俄比亞哈拉咖啡(Ethiopian Harrar coffee)是一種野生的、具有異國情調的咖啡豆，在埃塞俄比亞南部海拔4500英尺至6300英尺的地方經過乾製(天然日曬)阿拉比卡咖啡(Arabica coffee)而成。幹法制造出一種類似於乾紅葡萄酒的果香，這是一種能在杯中產生共鳴的濃郁咖啡。

最好的埃塞俄比亞咖啡豆以其葡萄酒和水果的味道，花香味的酸度，乾淨明亮，均勻的強度和濃郁的香氣而聞名。這些咖啡通常有黑莓的味道，餘味悠長，似乎有輕微的發酵和強烈的茉莉花的味道。

前衛和大膽，埃塞俄比亞哈拉爾顯示覆雜的香料風味，包括豆蔻，肉桂，杏，藍莓果醬和蜜餞。一些Harrars更展示了非常豐富的黑巧克力風味。

8.埃塞俄比亞YIRGACHEFFE咖啡

伊爾加西咖啡豆香氣馥郁、辛辣，是世界上最好的伊爾加西咖啡豆。這種咖啡是在海拔5800到6600英尺的地方經過溼法（水洗）加工和種植的。

埃塞俄比亞的伊爾加西呈現出明亮的酸度，強烈、乾淨的香味和複雜的花香，可能有一絲烤椰子的味道，還有一種充滿活力的餘味，可能有些許堅果或巧克力的味道。伊爾加西咖啡是高調的，花香和柑橘，與野生和果醬埃塞俄比亞的哈拉斯相反。

如果你更喜歡濃香的咖啡，那就選擇中深烘焙或深烘焙，不過中烘焙會讓咖啡豆的細膩品質閃閃發光，增加酸度。

9.危地馬拉安提瓜咖啡

危地馬拉安提瓜島的咖啡豆生長在海拔4600英尺以上的地方，其等級被稱為嚴格的硬咖啡豆，包括阿拉比卡品種卡杜艾(Coffea Arabica var. Catuai)、卡杜拉(Caturra)和波旁(Bourbon)。

安提瓜和巴布亞咖啡是一種優質的危地馬拉咖啡，它擁有危地馬拉最好的全脂咖啡品質(比通常的中美洲咖啡重)，辛辣的味道通常豐富而柔滑。安提瓜和巴布亞咖啡豆很好地與深烘焙搭配，在製作的咖啡中營造出令人愉悅的煙燻味。

你應該購買哪些咖啡並不像你所購買的咖啡是否是新鮮烘焙的那麼重要 – 咖啡在烘焙的幾天內是最好的味道峰值，而許多袋咖啡在星巴克和亞馬遜的商店貨架上放置數週或者幾個月之後，他們終於到達了你的門口。一杯便宜的新鮮烘焙單品咖啡總是比最好的(通常也是最貴的)陳年不新鮮的混合咖啡要好。

10.肯尼亞AA咖啡

顯然這是世界上最好的優質咖啡豆之一，這是最後一個名單，但肯定不是世界上最好的咖啡

最好的肯尼亞AA咖啡豆呈現出濃郁的口感和酸度，有人說這是世界上最亮的咖啡。肯尼亞AA的香氣帶有花香，香氣濃郁，回味帶有漿果和柑橘的芬芳。

榮譽獎：牙買加藍山咖啡

來自牙買加藍山地區的咖啡通常被稱為“世界上最好的咖啡”，但談到價格和質量，這是一種被過度炒作的咖啡。有沒有可能量化牙買加藍山的質量是科納的兩倍(價格是科納的兩倍)?或者是肯尼亞AA的4倍(價格4倍)?這與天文數字上的差異相差甚遠。從經常喝咖啡的人(不是咖啡勢利者)那裡得到的反饋表明，這是一杯好咖啡，但屬於溫和的咖啡，微妙之處是大多數人不會喜歡的。

藍山咖啡種植區以牙買加山脊命名，位於瑪麗亞港以南，金斯敦以北。要想獲得牙買加藍山咖啡的認證，而不是更低等級的認證，這種咖啡必須種植在海拔3000到5500英尺的地區。

牙買加藍山咖啡生長在牙買加的藍山地區，常被形容為口感細膩柔滑，口感複雜，口感飽滿，非常均衡。許多評論家稱它為咖啡的精華，它顯然是世界上頂級的極品咖啡之一。

酸度充滿活力，明亮，非常光滑，整體清潔口感幾乎沒有苦味。牙買加藍山的香氣閃閃發光，大膽呈現花香，以及堅果和草本的香氣。

不光彩的提及：麝香貓（果子狸）咖啡

魯瓦克貓屎咖啡，又名果子狸或貓屎咖啡，因其獨特的加工方法而聲名遠揚，並衍生出一系列模仿的方法(大象、鳥類和其他小型哺乳動物)。儘管這是一個有趣的概念，但荒唐的價格徘徊在每磅300至400美元左右，催生了一個行業:圈養和強迫野生動物吃不均衡的食物，以便它們能夠收穫大豆。這就是虐待動物，簡單明瞭。缺乏可追溯性意味著任何公司都可以在沒有任何確鑿證據的情況下宣稱它是“自然收穫”或“野生”的。我們建議避免這種情況。

其他因素

當然，在單一國家內，fincas(農場)與土壤條件、加工方法等之間存在差異。其他因素包括:

• 一種咖啡是否是嚴格的高生長(SHG) /嚴格的硬豆(SHB)以及具體的海拔高度
• 咖啡是從哪一年來的(老咖啡豆會失去味道)
• 分級(如：肯尼亞可以是E, PB, AA, AB等)
• 如果你買的是已經烘焙過的咖啡，那麼咖啡是多久以前烘焙的，尤其是磨碎的——最好的咖啡放在架子上6個月，不如剛烘焙過磨碎的普通咖啡好
• 個人經歷——品嚐來自你度假過的國家的咖啡能喚起你的記憶，併為你的感知增添色彩

此外，無論您是在衝煮黑咖啡還是喝上兩杯咖啡還是在做意式濃縮咖啡飲料，你都可能有不同的偏好。

最好的冷煮咖啡豆

冷煮法是將咖啡豆浸泡在水中長達24小時，以使咖啡的溶質完全溶解。與熱煮咖啡不同的是，較低的溫度不會溶解所有的化學物質和酸，因此總的來說酸性較低。

由於冷煮咖啡的性質比較溫和，它更容易區分出不同的口味，而不是一些“更高質量”的單一來源的咖啡所具有的強烈的酸度。這意味著你應該嘗試多種不同的單一來源的咖啡，看看哪種最適合你。

如果你更喜歡清淡的傳統咖啡，那麼哥倫比亞或巴西咖啡是一個不錯的選擇。它們往往有更中性的味道，有堅果和可可的味道，大多數人覺得這是積極的味道。埃塞俄比亞和肯尼亞等非洲國家的咖啡會有更多的花香和漿果般的味道，而且由於酸度較低，不會像傳統煮咖啡那樣令人難以抗拒。最後，來自蘇門答臘島或蘇拉威西島的咖啡會有香料和泥土/菸草的味道。

說到烘焙，這裡也有一些個人偏好，但大多數人更喜歡深一點的烘焙，以突出“咖啡”的味道。

方法

有些人會說，哪種咖啡應該被稱為“世界上最好的咖啡”是一個有爭議的問題。哪一種“優質”咖啡或“極品”咖啡最有資格獲得最高評價咖啡的稱號，這個問題並不像你想象的那麼有爭議。隨著時間的推移，某些咖啡已經被證明具有高度的一致性。

有一點滾雪球效應在起作用，好的咖啡和加工方法會帶來更高的價格，這就會導致進一步的研究和努力，開發出更好的作物，從而獲得更高的價格，等等。這些影響往往侷限於國家和加工站，但由於咖啡進口商和批發商以及發展中國家對手機和互聯網的廣泛使用，這些影響正在全球蔓延。

我們有理由得出這樣的結論:評價最高的咖啡可以被稱為是地球上最好的咖啡，但隨著時間的推移，確實需要重新評價——市場上每年都會出現非常棒的新咖啡。再加上報告的銷量、客戶評論和烘焙商重複購買的數據，最受歡迎的咖啡對最好的咖啡有一定的排名影響。

應該注意的是,咖啡豆價格並不總是與質量、最昂貴的咖啡是受到總每年收穫等因素的影響,出口困難由於衝突(如同也門),貿易禁運(如美國和古巴),由於儲存不當損壞(如2016年底的在藍山儲存設施的洪水)和趨勢。成本通常與稀缺性更相關，這是由行業組織和政府監管機構的品牌推廣和漲價造成的，而非質量。最好的咖啡“品牌”在這裡沒有被考慮進去，因為混合咖啡只是由多個單一的來源組成，大多數公司都努力保守這個秘密。每一種單一來源的咖啡都可以製成濃咖啡，這也使它成為世界上最好的濃咖啡的潛在名單。

除非另有說明，這裡所有的咖啡都是阿拉比卡咖啡。

(2019年更新。)

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