有一種食物，爸媽覺得沒營養；有一種食物，長時間不吃就會想。
這種食物，就是泡麵！對於留學生來說，泡麵尤其重要，
想家時候是家的味道，吃土時候是命的延續！
2018全球最好吃的泡麵榜單已出爐，
快來種草吧~
2018全球最好吃泡麵Top10出爐，你吃過幾種？
主文丨堂姐
圖片丨網絡
不知道大家有沒有從小到大都喜歡吃的東西，隔一段時間不吃就會瘋狂地想吃呢？有沒有？有沒有？我有！不用說大家也能想到了，沒錯，就是泡麵！
泡麵被認為是20世紀最偉大的發明之一，小巧、方便又美味，受到廣泛的喜愛。曾經康師傅紅燒牛肉麵紅遍大江南北，吃上一包就能讓我回味良久，如今十幾年過去了，你還在吃麼？提到泡麵，還是隻知道康師傅麼，未免也太OUT了！
愛吃泡麵的你必須知道一個人——Hans Lienesch。把泡麵吃到了極致，全世界只有他做到了。從1998年開始，Hans Lienesch就開始蒐集各種各樣的泡麵，試吃之後將文章發表在blog上，follow他的人就有上千萬。
Hans Lienesch
都說把愛好變成職業就是喜歡的最高境界了，Hans Lienesch隨後創立了個人網站The Ramen Rater，除了點評新產品之外，每年還會公佈各項TOP TEN LISTS，其中的TOP TEN INSTANT NOODLES這份榜單更是被譽為“泡麵屆的米其林”！
每年榜單推出之際，吃貨們都會第一時間打開The Ramen Rater。今年也不例外，網站也公佈了Top 10泡麵入選的原因以及口味分析。趕緊跟我一起來看看榜單吧，有哪些是你吃過的呢？
10.Gookmul絕地勇士炙燒肋排拌麵
Gookmul Knight Of Ribs
出產地：韓國
韓國Gookmul是近幾年才走紅社交媒體的品牌，包裝是特別高冷的全黑色系。最關鍵的是這款拌麵味道鮮美，醬料中的豬肉分量也很足！另外，它家推出的龍蝦土豆辣味拌麵 ，據說也是非常美味。
Gookmul really made their mark with their special lobster variety last year. But I think this eclipses the taste of those by a lot. Gookmul去年推出的龍蝦麵真的很不錯。但我認為這款拌麵卻令龍蝦口味的拌麵黯然失色。The noodles are perfectly chewy and of high quality with a great mouthfeel. What’s amazing about this one is the noodles get ensconced in a luxuriant sauce with lots of real pork – it’s kind of like having barbecue pulled pork noodles and it’s simply delectable and memorable.這款面很有嚼勁，口感很棒。更令人驚訝的是，這款面的醬料裡有很多豬肉，十分豐盛，就像加了烤肉澆頭的拌麵，既美味又令人難忘。9.出前一丁辛辣豬骨湯味棒丁面
Nissin Demae Ramen Straight Noodle Spicy Tonkotsu Flavour
出產地：中國香港
出前一丁是日本公司日清旗下的一個方便麵品牌，但100%是香港製造。雖然價錢沒有康師傅那般親民，但評價還算不錯。不同於日常的卷面，這款泡麵是直面，非常有嚼勁。整體口感稍微有些辣，豬骨湯香味也是非常濃郁。
The noodles are thin and straight with a very nice chew. The broth is a melange of spicy and milky tonkotsu that had a deep and rich flavor. The heat isn’t so strong you’ll be running for the hills, but it’s respectable insofar as it is spicy but doesn’t overwhelm the underlying tonkotsu flavor.這款面又細又直，而且很有嚼勁。它的肉湯是由香味濃郁的乳白色豚骨湯和辣椒油混合而成。它的湯汁並不會辣得讓你冒汗，但確實能感受到稍許辣味，而且還不會掩蓋豬骨湯的香味。8.臺酒白酒帕式達奶油培根面
TTL White Wine Carbonara Noodle
出產地：中國臺灣
是的，你沒看錯，TTL就是臺灣菸酒公司，一家主營菸草與酒類為主的公司。2012年第一次推出泡麵產品。它家的泡麵非常有特色，每一款都要搭配一小包酒，口味非常新穎！
This one comes with a retort pouch filled with creamy sauce and pork which is augmented by a sachet of white wine.這款泡麵裡有一個裝有奶油汁和豬肉的蒸煮袋，裡面還裝有一小包白葡萄酒。7.老媽拌麵擔擔麵
Mom’s Dry Noodle Dan Dan Noodle
出產地：中國臺灣
這款老媽拌麵，可以說是臺灣的明星產品了。位列“臺灣三大拌麵”之一，還曾是2017年Hans Lienesch評選的“臺灣十佳方便麵”No.1。很多臺灣藝人，像是張震嶽、Selina、小S都誇過好吃。
We start with a thin noodle, one that is not fried but dried in the hot sun – no sun, no noodles. 我們先說說它的面，這款細面沒有經過油炸，而是在烈日下風乾的，也就是說沒有陽光，就做不出這款面。The flavor is a combination of chilli oil, sesame paste, soy sauce and a dry combo of Sichuan peppercorn hulls and garlic. Finally, the end result is a multi-layer red balance of flavors that harmonize perfectly.其調味料有加了辣椒油、芝麻醬和醬油的醬料以及加了四川幹胡椒和大蒜的粉包。最終，最終混在一起的調味料使這款泡麵達到了多層次的平衡，而且十分協調完美。6.紅廚青酸辣湯麵
Red Chef Green Tom Yum Soup Noodles
出產地：馬來西亞
這款泡麵，味道就和照片看起來的一樣，非常東南亞，基本上是綠咖喱和冬陰功湯的結合體。清淡口味的童鞋，千萬慎入哦。
Innovation is something I hold in high regard – I’ve tried almost 3,000 kinds of instant noodles from around the world – new flavors are definitely ones that catch my eye and taste buds. The broth is strong and kind of reminds me of a cross between a Malaysian tom yum crossed with green curry spiciness. It is very tasty.我非常敬重創新。我嘗過全世界近3000款泡麵，新款泡麵一定會引起我的注意，並抓住我的味蕾。這款面的湯汁香味濃郁，讓我想起了馬來西亞冬陰功湯的香味和綠咖喱的辛辣，非常美味。5.百勝廚新加坡咖喱全谷拉麵
Prima Taste Singapore Curry Wholegrain La Mian
出產地：新加坡
新家坡的百勝廚，在泡麵界可是相當有知名度。而且這款拉麵已經連續上榜三年，受歡迎程度可想而知。全谷拉麵，加上咖喱味的湯底，淡淡的椰子香，想想就能讓人流口水！
The noodles are thick and chewy – and while they are wholegrain they aren’t coarse on the chew. 這款面又粗又有嚼勁。雖然它是全谷拉麵，但咀嚼的時候並不會覺得很粗糙。The broth comes from two large sachets – one full of curry paste and one of coconut powder. The richness and depth of flavor here is sensational and delights the palate with flavors that are balanced and superb.它的湯汁是由兩大包調味料調製而成的，一包咖喱醬，一包椰子粉。其香味濃郁厚重，口味均衡，十分美味，令你食慾大振。4.嘉珍娘惹咖哩叻沙面
CarJEN Nyonya Curry Laksa
出產地：馬來西亞
相比一般泡麵，這款做法有少許不同。麵條煮到一半時，再加入咖喱和椰子粉一起煮。另外，綠色的調味包其實是蘸醬，很能提鮮。泡麵都能做到這麼多花樣，確實很讓人服氣。
This Malaysian variety catches the eye and delights the senses. A noodle with a great gauge and chew sets the scene. A broth with a nice rich and creamy flavor augmented by coconut milk powder and a special ‘dipping sauce’ that has a sweet and spicy shrimp hit just makes everything so good.這款馬來西亞口味的泡麵既引人注目，又令人食慾大振。這款泡麵量足又有嚼勁。其湯汁中添加了椰奶粉，這使其擁有濃郁的奶油味。此外，湯汁中還添加了一種特別的“蘸醬”，這種蘸醬裡有又甜又辣的蝦仁，使這款面十分美味。3.麥可利檳城白咖喱面（2018年配方）
MyKuali Penang White Curry Noodle (2018 Recipe)
出產地：馬來西亞
麥可利品牌的泡麵多是馬來西亞風味的家常咖喱面。曾經還登上年度十佳的榜首。但因配方一直在改，去年甚至還跌出榜單。不過，2018年的配方再次調整，味道又好回來了！
As for its broth, a big sachet of curry paste sets the stage along with creamer and seasoning. The end result is a incredibly strong and spicy curry that is all in all unique and mesmerizing.要調配它的湯汁，先倒入一大袋咖喱醬，然後再加入奶精和調味料，最後變成辣味濃郁的咖喱面。總之，這款泡麵既獨特又令人著迷。2.紅廚櫻花蝦辣湯麵
Red Chef Sakura Prawn Soup Noodles
出產地：馬來西亞
紅廚的櫻花蝦辣湯麵，絕對是今年泡麵界的黑馬。第一次上榜就飆到了第二的位置。味道“霸道”的鮮蝦味，加肉湯、配料，受到了Hans Lienesch的好評。
A good level of spiciness is here as well and works with the broth rather than overwhelms it. The broth is thick and oiliness is on point. Rounding things out is a sachet of fried onions – good sized ones that add a very agreeable crunch. Authentic and wonderful.其辣度適中，與湯汁搭配協調，而且還不會掩蓋湯汁的鮮美。它的湯汁很稠，油分適中。最後撒上一袋油炸洋蔥，適量的油炸洋蔥增加了一種令人愉快的咀嚼感，正宗又美味。最後，公佈第一名榜單！泡麵界年度霸主No.1——
百勝廚新加坡叻沙全谷拉麵
Prima Taste Singapore Wholegrain Laksa La Mian
出產地：新加坡
這已經是百勝廚的叻沙口味的泡麵連續三年位列榜單第一了。入選的原因有二：
1.麵條手工製作，很有口感Its chewy wholegrain noodles are hearty and artisanal – never gritty and just a pleasure to chew with a cosmic mouthfeel. 它的全谷麵條是手工製作的，很有嚼勁，也很豐盛，嚼起來並不會覺得很粗糙，反而很有口感。2.湯汁鮮美、滑膩Moreover, the broth is a combination of a laksa paste sachet which is large and full of premium ingredients. The broth is made fuller and creamy with the second sachet, a large one filled with coconut milk powder. 其湯汁的調味料中有一大包配料優質的叻沙醬，還有一大包椰奶粉，它使這款拉麵的湯汁豐盛又滑膩。吃過了上千種的“泡麵美食專家”漢斯，坦言如果在荒島只能吃一款泡麵，毫無疑問就是它。他說：“All in all, if I had only one noodle to eat on a deserted island, this would be the one. it’s just exquisite in taste and to the eye.”總之，如果我在一個荒島上只能吃一款泡麵，我會選這款泡麵，因為它的口感和賣相都很棒。
今天的泡麵盤點就到這兒了，你還有什麼好吃的泡麵推薦嗎？把你覺得應該擁有姓名的泡麵寫在評論區，跟大家分享吧！
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