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油燜小鮑魚春筍
主料：鮑魚適量，春筍適量
調料：蔥適量，姜適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量，植物油適量，白酒適量
操作方法：
1、將春筍表面的泥土洗淨，剝去外殼，削去根部的老皮，然後切成均勻的長段，鮑魚清理乾淨，表面切魷魚花刀備用；
2、起鍋燒水，水開後放入春筍段焯水1分鐘，去除筍的澀感，撈出入冷水過涼，為保持筍的脆感，春筍瀝乾水份備用；
3、另起鍋燒油，入薑片爆香，倒入春筍段翻炒至表面呈微黃，倒入小鮑魚，淋入適量濃香型二鍋頭，大火翻炒，再加入老抽和生抽，翻炒均勻至上色；
4、撒入適量白糖，翻炒均勻，倒入適量清水，翻拌均勻，蓋上鍋蓋，煮至鮑魚，春筍熟爛，湯汁濃稠收盡時，撒上蔥花即可出鍋。
旅行8561
自己在家裡做的，樓主可以自己做一下，就是可能原料有點多，做的過程也挺煩瑣，不過做出來相當好吃，跟飯店一樣。
原料
一隻半老雞
半斤雞爪
五顆乾貝
原料焯水與發好的鮑魚一起燉，小火煨開2小時，再關2小時，上述做兩遍，一共八小時。然後撈出除鮑魚之外的其他原料，收濃汁即可。
聽松小豬
鮑魚（Abalone），古稱鰒，又名『鏡面魚，九孔螺，明目魚，將軍帽』。名為魚，實則不是魚。它是屬於腹足綱，鮑科的單殼海生貝類...
我喜歡蒜蓉蒸鮑魚:
剝好皮的大蒜，新鮮鮑魚，把鮑魚內臟用小刀剔出來。
用乾淨牙刷刷掉邊上的黑膜，裡裡外外都刷乾淨，用小刀把鮑魚切成十字花刀以便入味。
大蒜用刀背拍碎剁成蒜泥，小碗中放入一勺蠔油、一勺半生抽和一點點鹽，還有一勺料酒攪拌均勻，炒鍋燒熱倒入一勺油小火放入蒜茸快速翻炒至微微發黃，加入剛剛調好的調米汁翻炒均勻即可。
美食北南
①蒜茸蒸鮮鮑魚
原料：
鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖
做法：1、完整鮑魚;
2、鮑肉從鮑殼上剝下鮑魚去掉腸肚加鹽搓洗下衝洗乾淨鮑殼用刷子刷洗下;
3、蒜蓉用熱油燙下加入鹽、美極鮮、雞精、糖鮑肉放入鮑殼澆上汁鍋水開放入鍋大火蒸七八分鐘即
