有這樣一種街頭美食
看似清淡的湯底，實則暗藏酸辣刺激
泡椒水、薑絲的點綴，皆能成就一碗美味
呼嚕嚕一碗下肚，喉頭滿是意猶未盡…
你猜到了沒？
我在說它
《福鼎肉片》
· “一哥”登場 ·
說到福鼎肉片，江湖上一直有個傳聞。泉州大橋斜坡下有一家福鼎肉片，晚上9點以後才緩緩出攤，經常被圍得水洩不通，江湖人稱“福鼎一哥”！
元宵節當天晚上9點剛過，我們便徑直殺到了泉州大橋下，果不其然，目標人物“一哥”本人真的出現了。和他一起出現的，還有他那標誌性的小推車。
遠遠望去泉州大橋旁的燈榮路一片漆黑，只有“一哥”和他的小推車，散發出了一點點淡淡的光，和幾簇熱氣騰騰的白煙。
一哥跟我們想象的，“年輕活力”，或是，“江湖氣十足”，不太一樣。他的臉上已經皺紋密佈，時常憨憨地笑著。
福鼎一哥本哥，其實是個50多歲的大叔。來自江西，9年多前，他在現在攤位的對面，開始了他的“一哥”生涯。
“最開始我沒有刻意起名字的，就是賣點小吃。後來這些學生經常來吃，說我的福鼎肉片最好吃，便開始稱呼我‘福鼎一哥’。久而久之，這名字就傳開了。”
嗯…好像有點意思。
· “一哥”的四寶 ·
俗話說的好，“一哥”制勝有三寶：
肉多，料足，味道好！
哦不對，還有便宜！
便宜
賣了9年，“一哥”的肉片至今價格沒到過2位數！
不得不說，這價位現在真的很少見了。即使你說有這價位，但有“一哥”這麼狂給肉片的嗎，不用塑料袋兜住分分鐘溢出來…
肉多
“一哥”的肉片真的大得可以！全都片得圓咕隆咚的，滑進水裡就變成了一個個靈活的白胖子，在沸騰的滾水裡撲騰、翻滾。彷彿在說“快來eat me~”（好吧，如你所願）
“一哥”自己也說“肉片就是要個頭大才好吃嘛！不然小得要命，還沒來得及吃出味道，就沒了！”
所以你們看，他的肉片就是！這麼！大個！
料足
說到料足，我還沒見過比“一哥”的肉片攤子配料多的！蝦米、酸菜、蘿蔔丁、紫菜、香菜、蔥花、薑絲、醋、泡椒水…幾乎已經到了路邊小攤頂配級別了！
而且重點是，這些料全部由客人自己加！想吃多少加多少！喜歡哪個加哪個！用咱吃貨的話來說就是，9大配菜統統免費自助啊！
料足可不僅僅是這些配菜而已，小哥的肉片用的豬肉也是足得很！每天單單豬後腿瘦肉就要用掉130斤！賣得好的時候甚至150-160斤！
150-160斤什麼概念？就是每天一個【發福版大雄】那麼重的豬後腿瘦肉活生生被你們這些吃貨吃掉了啊！恐怖吧！
味道好
吃過福鼎肉片的都知道，福鼎肉片要加辣一般加的是泡椒水或者泡椒本椒，但“一哥”最最推薦的就是加他的這個殺手鐧——紅辣椒！
福鼎肉片加紅辣椒沒加過還真覺得有點怪怪的呢，不過加進去之後，真的是立馬驚呼好吃！辣椒裡混合了點蒜末和油香味……總之，說不來什麼組合，就是好吃好吃真好吃！
一哥本人忙起來的時候，真的很“囉嗦”。“誒誒誒，這是醋，這是辣椒水，別搞錯了！”
有客人打包帶走，準備回家再加醋，他連忙阻止。“你家裡的醋沒我這裡的好吃，在這裡加！”
· 衣服很破的“一哥” ·
“一哥”在這裡開了9年，當時附近有好多小吃攤。“後來他們（店面老闆）不願意讓我們擺了，其他小攤都擺不下去了，只有我挪到對面繼續擺。”這麼一擺，沒想到就是近10年光景。
拍攝當天是元宵節，還算是冬末時節，而“一哥”卻只穿了一件單衣，肩膀上還破了幾個不小的洞。“嘿嘿，不冷，習慣了”，“一哥”有點不好意思似的笑著摸了摸頭。
我問“一哥”覺得辛苦嗎？“一哥”還是憨憨地笑了一下。
“過年初六就（從江西老家）下來的那一刻，真的覺得很辛苦，實在不想下來。但是太多老顧客打電話發短信來了，再不願意也只能來了”。
說話間，又一個現代的學生走來，“一份中份的”。說罷，便自己加料去了。“一哥”便朝我們擺擺手，意思是他要下肉片去了。
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此刻已經是晚上10點30分
同樣忙了一整個白天
但於我們而言，今天即將結束
而於“一哥”而言，今天，才剛剛開始
福鼎一哥
丨地址丨
泉州大橋旁（燈榮路路口）
丨營業時間丨
21:00-(次日)01:30
丨打卡小tips丨
①儘量錯開現代學生們晚自習下課的時間，不然那個時間“一哥”可是被圍得水洩不通；
②“一哥”在七中後門還有一個店面（他的兒子和女婿負責），T淘園附近也有一個小攤（他的妻子負責），如果離“一哥”本哥較遠的話也可以選擇就近的點打卡；
③“一哥”肉片都給超級滿，如果打包回家吃，一定要小心打開，注意別被燙到；
④“一哥”的肉片都是每碗現煮的，想吃需要些耐心哦~
文 | chuchu
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