汗寶吧
你好朋友，玻璃肉做起來也較為簡單，但是玻璃肉的一個特點就是稍微吃多了較為油膩，所以在選材的時候建議選用肥瘦相間的豬肉。
需要主食材:1斤五花肉、1個雞蛋、澱粉、鹽、料酒、白糖
（1）將五花肉進行清洗，將豬肉皮去掉，然後改刀，五花肉切成條狀，在切成肉丁。
（2）切好的五花肉丁，放入碗中，撒如鹽、料酒進行醃製
（3）利用醃製的時間開始調漿，雞蛋打撒在碗中，放入麵粉和清水攪拌，攪拌成粘稠狀倒入醃製好的肉丁中，讓漿糊包裹住肉丁。
（4）架鍋、開火、倒油，油溫合適放入肉丁煎炸，炸到金黃色酥脆就可以撈出控油備用
（5）洗鍋、開火，將白糖倒入鍋中翻炒，炒到可以拔絲就可以的，然後倒入炸好的肉丁，讓糖絲包裹肉丁裝盤
一道玻璃肉就做好了，客官請坐，小神上菜，請你慢用！
熊小神York
玻璃肉是一道經典流傳下來的魯菜。魯菜又分膠東菜與濟南菜，而前者更偏重於海鮮製作，後者更偏重於陸地食材的烹飪，這倒玻璃肉就是典型的酒席濟南菜。
下面來分享一下具體的做法步驟。
- 原料：五花肉、紅薯、雞蛋、鹽、生粉、糖、芝麻
- 醃製，五花肉裡要提前醃製才能有味，加入鹽，一個雞蛋，加入生粉成糊，加點油，自由下滑即可
- 紅薯切成條，五成溫下入紅薯炸脆，小火放進肉炸定型成熟，撈出控油
- 淨鍋下入白糖炒成琉璃狀態放入肉翻滾均勻即可。
美食小奮青
唯有搜圖奉上！
見者萬福！！
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