生活老饕
黄豆酱有很多种用法：
1.排骨加入姜片，老酒，黄豆酱，少许白糖，腌制二十分钟。另外拿一个盘子放上南瓜段，将腌好的排骨平铺在上面，放入电饭煲，煮饭的时候一起蒸熟。美味咸香又软烂的南瓜蒸排骨就做好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
2.买一条鲈鱼，洗净去除内脏之后，用盐稍微腌上十分钟，加入少许豆瓣酱（多了可能会很咸）上锅隔水蒸熟，十五分钟左右，撒上葱花，再蒸个三分钟，盖上盖子焖上两分钟，这样可以锁住鱼肉的水分和鲜味。这样一道都豆瓣酱蒸鱼可以配下两碗米饭.
3.肉糜放入油锅炒至断生，加入两勺豆瓣酱，老酒少许，白糖少许，加入一碗水，煮开后，加入淀粉水勾芡至挂糊状。另起一口锅，加入水煮开，放入手擀面煮到七八分熟，关火，焖上五分钟，捞出到碗中，淋上刚刚做好的炸酱，还可以配上黄瓜丝和鸡蛋散，花生碎一起拌匀。不想做饭的晚上来上一碗很是幸福啊！
汤圆贝贝BeiBei
黄豆酱，既可以作为调料，也可以作下饭菜，实在是厨房不可多得的好东西啊！怎么会不知道食用呢？
熬制好的黄豆酱，香浓醇厚，成糊状，可以直接与很多食材拌食。比如拌面，拌饼，拌黄瓜等都是很著名的。其他青菜类，焯熟后，用黄豆酱凉拌，味道也很不错的。
只要把面条烙饼做熟以后，倒入适量的黄豆酱拌匀就可以。如果觉得黄豆酱太干了不容易搅拌均匀，可以加入点开水调成稀，然后再拌，拌煎饼的时候基本上都要加水才能拌匀。其他拌凉菜时，就不用加水了。
黄豆酱还可以制成小菜，比如黄豆肉酱。
把肉切成末，准备适量的葱姜末，花椒末，干椒末，可以按自己的喜欢来，喜欢麻辣的就加点，不喜欢就别用。
在炒锅中放油加热以后，把葱姜末等炒香，再把肉末入锅炒散，随后把黄豆酱入锅，快速炒匀炸的黄豆酱表面，有一层诱人的油脂后，关火取出。炸好的黄豆酱不但能直接吃，还能用来做炸酱面，味道特别好。一次可以多做一点，装罐备用。
而且在烧鱼，烧土豆，烧肉的时候用黄豆酱做调料，那味道简直太好了。在菜快烧熟，起锅前，把黄豆酱加点水淋在做好的菜上，拌匀了，浓郁的酱香味比酱油要好得多，既漂亮也好吃。
所以如果有好的黄豆酱，真的做菜就会美味的多。自己可以放心大胆的使用，开创不同的菜系。
追花精灵
使用方法：一斤猪肉，五花肉凉水入锅，水开后，再煮一会，捞出，凉水清洗，切一小块小块。准备姜，蒜，爆香，再放切好的五花肉爆香，再加开水，加黄豆酱，炖它半小时。肥额不腻，是下酒，下饭好菜。
还可以炖土豆。
黄豆酱沾青辣椒：
jaens
1、可准备些葱花，蒜末，香菇丁，用油爆香，加入黄豆酱，翻炒后加少许开水，小火熬制成熟酱。用来直接配蘸酱菜吃，东北话:老香了！
2、炖鸡块时加入一些黄豆酱与鸡肉翻炒焖煮，加少许料酒调味，也可做成美味的黄焖鸡。
3、大葱，鸡蛋，加少许黄豆酱，可炒出一盘下饭菜:酱炒鸡蛋
小金豆的粑粑麻麻
黄豆酱可以生吃；也可以炸熟吃。
1生吃，葱蘸酱，小白菜，苦菊等可以直接蘸酱适用，2熟吃，可以用鸡蛋配黄豆酱或肉末炸熟，拌面吃，卷土豆丝春饼吃，非常美味！
哈月八珍
黄豆酱可以蘸酱，也可以做汤。还有炒鸡蛋酱。其实最好还是蘸酱的好。凤球唛的黄豆酱可以说是百搭的，很多菜都可以放。美味可口
XIAOYU870301
黄豆酱一般用来炒回锅肉、凉拌菜放一点（根据个人口味），有人和鸡蛋混在一起蒸咸鸡蛋羹当下饭菜。
炒面条酱冒味道也很棒。
钢构工程周
抄菜，酱肉，红烧都可以一定小火抄出酱香味。
健康美食厨房老豆
寄过来给我吧！当然跟你开玩笑的，我平时买些清远鸡，小鲍鱼然后放些姜，辣椒，一些盐拌均匀放到电饭煲里面，注意：千万不要放水到煲里，按开煮饭的开关，等煲开关跳开，可以开吃啦！
aosiyou
黄豆酱卤牛肉，烧鱼，都很合适
