大曹創業
那年小時候，家裡還有母豬兩頭，每當放假時，還需要給這兩個寶貝考慮生計，儘管咱年齡不大，挖點野菜還是能勝任的工作，拿上自己小鋤頭，掂上一個化肥袋子，關鍵是還要約上小夥伴，嗨著歌，吹著口哨開心挖野菜。
田裡最多的就是這個灰灰菜了，生命力強，到處都有。時過境遷，現在這時候，酒店餐館的飯桌上也將它作為一種大眾喜愛的養生菜搬上了餐桌，究其原因，還是因為綠色、環保、無公害，也是現在的農藥化肥太淘氣，把咱們常吃的蔬菜也玩壞了。
以前老人偶爾也會吃，說是對缺鈣的朋友能有保健的作用，預防貧血還是它的內涵之一，說到性格啊，清熱、利溼、降壓、止痛，仔細一瞅還是個花樣繁多的營養少年。
飯店裡的灰灰菜，炒了的、涼拌的，還有做成湯的，偶爾吃一次，那也是口感柔嫩，味道鮮美。
聽村裡德高望重的80歲老爺爺講，採摘灰灰菜的時候，若是人食用，葉面和背面都是綠色那一部分可以放心食用，背面變紫了的那一部分可不行。那麼，這麼大一顆野菜，也就梢頭處那一點能吃，說起來也是浪費。
我們山西人，做啥菜都愛放點醋，這個菜在做的時候，加的醋進去，好吃自是不必多說，如果再來點辣椒，那個味道才是更叫個美。
老爺爺可再三強調，這個菜啊，一次食用，量可不能過多，吃完以後最好避免陽光爆嗮。
對那些不長個頭的小夥伴，家裡也會給他整點涼拌灰灰菜，說是可以幫助長高，促進小朋友的發育。
對了，還有香腸炒灰灰菜，減肥瘦身的食譜裡還有它的一席之地。香腸切片後，薑末、蒜末、不能沒有辣椒，放入鍋裡爆炒，然後放入香腸進去洗澡，洗熱了就讓灰灰去香腸裡也打個滾，這個時候火要大，將它炒的稍微軟點即可，加鹽出鍋。
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農村大曹
灰灰菜是我們非常常見的一種野菜，多生長在路邊和田地裡
灰灰菜是可以食用的，它的味道鮮美，口感柔嫩，營養很豐富，食用可以預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定的保健功能
但是挖灰灰菜是一定要認清，因為它和曼陀羅的幼苗長的極為相似，如果不小心誤食了曼陀羅幼苗就會導致中毒
灰灰菜雖然無毒，但卻是一種富含光敏物質的野菜，吃過灰灰菜後不要曬太陽，容易引起日光性皮炎，嚴重的會出現水腫
灰灰菜可以用來包餃子和做包子，把灰灰菜先進行撩水，然後去掉水分後切成碎末，加入肉餡和調味料拌勻即可
也可以涼拌著吃，先將灰灰菜進行撩水後用涼水降溫，然後去掉水分，放入蒜末和調料
灰灰菜的做法還有許多，是好吃但是不要多吃
喬家小五
春暖花開的季節，原來除了麥田都是荒蕪一片的大地，在春意盎然的氣候下，現在也是綠意濃濃，很多城裡人在週末也會忙碌起來，開著車的、騎電動車的，帶著小籃子或者是塑料袋，去農村野外尋找一年之中野外的美味，哪些原生態純綠色的野菜，野菜品種也是豐富多彩，各種各樣的野菜根據不同人群的喜好，被大媽阿姨們不辭辛勞的採集之後製作成為各式各樣的美味菜餚。
灰灰菜是一種農田的害草，發現之後是要進行拔除的，灰灰菜過去也很少有人去吃，主要是味道口感不咋地，現在灰灰菜的補鈣作用被廣泛的認知之後，這種過去不吃的野菜也被擺上了我們的餐桌，前幾天和朋友去農村採集野菜，走到一個溝渠旁邊時候，看到了很多的灰灰菜，這個季節也是灰灰菜正鮮嫩的時候，因為灰灰菜長大變老就不能在吃了，看到這麼多鮮嫩的灰灰菜，還等啥呢？趕緊彎腰去採摘，附近有個大爺也在採摘灰灰菜，人家貌似來的很早，已經整了一大蛇皮口袋，我朋友也是閒不住的人，問人家大爺，你怎麼採摘這麼灰灰菜？吃得了嗎？大爺回覆說採摘的不算多，家裡餵養了兩頭豬呢，根本不夠吃，聽了這話，我朋友悻悻撇了撇嘴不敢在說話了。
灰灰菜其實是一種味道雖然一般般，但營養卻很豐富的野菜，尤其是作為補鈣食用，鈣的吸收是相當不錯的，而且灰灰菜製作方法也是相當的繁多，灰灰菜要採集綠色的嫰梢，變為發紅顏色的葉子就不能在進行食用了，能夠食用的部分也是相當的少，在我們這裡灰灰菜食用最多的方法，莫過於涼拌，用水焯過之後 控幹水分之後加上食鹽、醋、香油調製，就是一道很不錯的涼拌菜，如果在加上一些蒜泥，風味更加的獨特。
灰灰菜雖然是營養豐富的一道野菜，但也是不宜多吃的，並且灰灰菜食用之後，對於感光性很敏感，農村老人都會勸告吃過灰灰菜之後，千萬不要去陽光下停留，避免陽光的照射，才能避免因為食用灰灰菜在陽光的照射下，出現皮膚不適的現象，而且灰灰菜也是不宜多吃和經常吃的，偶爾的嘗下鮮即可，灰灰菜現在有的地區正是採摘的好時候，你的農村老家有灰灰菜嗎？你今年吃了嗎？歡迎大家補充評論留言，謝謝。
棒奔霸
小時候老人經常問一個謎語：什麼菜洗不乾淨？ 答案就是我們的題主所說的灰菜。
灰灰菜，想必大家都見過吧！這種植物遍佈全球的溫熱帶，在我們的國家也是遍佈各個省份，但是在我們這裡吃它的人並不多，其實灰灰菜的口感很棒，營養價值也很高
那麼灰灰菜到底怎麼吃呢？我們主要是吃它的幼苗和嫩芽，把採摘回來的灰灰菜的嫩芽，放入開水中，燒開之後加入食材，灰灰菜加熱幾分鐘就可以，取出後用涼水投一下，然後撈出擰乾，加入鹽醋，香油辣椒油，蠔油等調味品，直接涼拌就可以吃了
灰菜還可以做餡兒包餃子吃，還有的人喜歡把灰菜炒香腸吃，炒灰灰菜的時候可以加一點醋，這樣的灰灰菜，口感更好。
吃貨LuLa
灰灰菜，在我們小山村裡隨處可見。
蠶豆地裡，果樹底下，甚至院子中花盆上…處處都有。以至於一直被我們當成牧草了，家裡豬馬牛羊都很愛吃。
不過偶爾看到又肥又嫩的，也會忍不住摘吃搶一頓兩頓，很嫩很綠色。味道有點與菠菜相似，用開水焯一下之後，放涼水裡清洗，可炒食、涼拌或做湯
炒吃，涼拌，做湯都可以。我喜歡用雞蛋炒，偷偷告訴你，所有野菜都跟雞蛋很配哦
我是學醫的山妹子阿翠，歡迎關注，謝謝😜
山妹子阿翠
灰灰菜是田野路邊常見的一種野菜，農田裡的灰灰菜常常因為妨礙莊稼生長，被清理掉，其實灰灰菜是可以吃的，灰灰菜含有各種維生素和微量元素，粗纖維，採集嫩葉焯水，可製成多種菜餚，營養豐富，健康美味。
1涼拌灰菜
食材，灰菜，鹽，味精，醬油，蒜泥，麻油
2將灰菜清洗乾淨，下鍋焯水，撈出，擠幹水放入盤裡，加入鹽，味精，醬油，蒜泥，麻油，拌勻即可。
2灰菜包子把灰菜洗淨焯水，擠幹，切碎，放雞蛋，蝦皮，加入油，鹽，味精拌勻，包成包子，上鍋蒸熟即可。
3灰菜湯，灰菜焯水備用，雞蛋打散備用，切蔥圈，切薑片，生粉調成粉漿
起鍋燒熱，下油，加蔥花姜爆香，加水煮沸，放入生粉漿，灰菜，雞蛋，，加適量鹽，雞精，微燉，淋香油出鍋即可。
極目皆風景
灰灰菜小時候可以食用的，灰灰菜用開水燙一下撈出放涼水過涼攥去水份，沾大醬吃，在一種吃法就是，熱點熱豆油添加點鹽味精大蒜泥辣椒麵搶拌菜也挺好吃的。在一種就是把灰灰菜涼幹儲藏起來，留著冬季好食用，吃法同上兩種吃法，做別的吃法也不好吃。因為它的味跟什麼菜也和不到一起。
家電維修曹
炒著吃，涼拌吃都可以。
