吐槽能帮你减压
不错的创业项目，十分有可行性。
面食在在北方十分普遍，每个城市都有自己地方特色的面食馆子，一家好的面馆并不比一个中型餐厅挣的少。
开面馆有几大优势，第一品种单一，一般面馆的产品形式由一种面条几种甚至一种浇头再加上几种凉菜组成，所需原材料简单，后厨人员结构简单，厨房设备少，投资相对较小。
不过开面馆需要注意一下几点，第一店面选择，好的地段房租贵但是人流量大，相对容易吸引客流，不太红火的店面房租便宜停车方便，但是自然流量的客人较少，需要靠长时间的坚持和不断的宣传曝光，两种地段都有成功的范例，主要看个人选择。
第二产品的定位和口味的选择，面馆本身是大众消费，算是快食的一种，所以价格定位不宜太高，口味一定要适合当地人的口味，不能一味追求独特或者原汁原味，比如老北京炸酱面如果你不改良，根本不适合除了北京以外的大部分地区，再加上几款价格不高爽口的凉菜，满足大部分人的需求不难。
第三宣传曝光，现在的餐饮店没有好的宣传想成功很难也很慢，快速的曝光宣传能帮助你很快的发展起来而不是过去那样靠一点点的口碑慢慢发展。
不过好的面馆一定是有自己独特的口味，只有热爱饮食文化不停的研究才有可能干出一番事业，所以如果你想进去这个行业请你做好认真对待的准备，只有这样你才能成功，行业才能更好。
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本人的亲友中有开面馆的，有成功的，也有不景气的。如在兰州开面馆，无论你开牛肉面馆，担担面馆，炒面馆还是饱子饺子馆，须注意如下:1是你自己要熟悉这钟面食的全套技术。靠顧人把控是不行的。2是要选客流大且习惯吃这种面食的。3是选房，能卖饮食的地方。4是投资额一般面馆面积要大于80平米，年租在7万左右，顾工工资4~5人月开支2万左右，年支24万，水电气开支月3~4000元，年支5万元，合计年支出35万~4O万，假如是牛肉面馆月利要在3万才保本，日利1000元，营业额要达3000元以上才保本。也就是400碗即卖3贷面，加上卖肉，卖蛋，卖小菜等。所以自己不熟悉夲食品的加工技术及调料配方，无特色，千万不可冒然去创，否则血本无归呀。
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所谓民以食为天，人们的衣食住行，离不开吃，人是铁饭是钢，一顿不吃，饿得慌，但是开面馆的也要因地制宜也不是说在所有的地方都能够开面馆，一般北方的天气比较冷，吃面食的话，它热量比较大，而且水分也比较多，所以能够满足人的正常活动所需要的能量，但是在南方还是主要以大米为主食，开面馆有很多种选择，看风靡全国各地的重庆小面，刀削面馆，兰州拉面馆等等，看你选择开哪种面馆?？
首先我们要考虑的是面馆的选址，一般选在人流量比较大的地段，如工业集中地带旁边，学校旁边，热闹的集市旁边，一般你选择在什么地段旁边就会有什么样的消费人群，其次，你要制作出满足这些消费人群口味的面食，就是说口味要满足他们的要求，只有这样才不断的有回头客，再次你的人员的服务素质要好，以及硬件和店面的装修等等能满足基本的营业要求。
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第一、 开个面馆是经营餐饮行业，是快速养家糊口好生意。但一定一考虑好以下几个方面：
一、 投入的资金情况。
二、 经营的位置怎么样，选择开店的位置，很重要。
三、 位置的人流量，客流量是否满足经营利润需要？
四、 面积有多少？能净室内使用面积有多少？这些会以下“换台率” 。
五、 如经营，做面技术会多少受到别人的限制吗？做出来的面质量会如何？
对以上问题风险分析是，在能不能开店经营的重要指标。
餐饮行业经营最重点是客流量，人流量，店铺位置，店铺内在面积换台率，产品质量等。
（一） 人流量客流量是店铺经营人员没办法改变的最重要因素。所以一定需要选好位置。
（二） 产品质量是可以在提高改变的。做饭水平可以提高努力而提高。
（三） 开店位置的人流量，客流量是重点，勘测考察，统计分析客流量情况。
（四） 同时调查客人的年纪，收入水平，消费能力等等。
（五） 既然是面馆，主营开店是面的各种做的食物。价格怎么样？当地客流量人员停流时间有多少？直接影响“换台率”，台面的利用率。
（六） 确定是产品客单价怎么样？客单价确定正确是正常经营收入保证的一部分。
第二、 如经营一般或不好时，怎么处置，有处置方案吗？如下进行分析解决方案：
（一） 人流量客流量店铺位置是经营者不能左右的事务。经营者不能改变。
（二） 面的味道质量如何，不好或一般。需要下功夫时间精力方法验试吃，提高产品质量的。
（三） 客单价低成交金额每次比较少或小。需要考虑周围普遍性客人的消费状态，消费能力得。是富人区？贫民区？学生？白领？年纪？收入状态等。如何对症下药，增加面食辅助销售提高客单价的产品，如好吃的菜，卤肉等增经营收入提高客单价。
以上几点，灵活运用，轻易不外传的。
第三、 如分析发现，能满足以上需求，请快速出让处置投入的资金。
第四、 对以上面馆经营，本人有如下经营建议：
（一） 首先考虑经经营有什么限制的重点风险。比如一下几方面：
1、 技术外界的影响。掌控重要核心技术自己掌握。
2、 现在地理位置很重要，“金角银边草肚皮。
3、 地理位置符合客单价吗？一定要配合客人的喜好。
（二） 选择的店铺位置，在什么地方？客流量早，中，晚，有什么变化？最好的收入在什么时间段？
（三） 对选店铺的方法，之前在前面的文章中有部分陈述，今天不做介绍。
（四） 如经营受到技术限制，经营者能不能快速解决。
（五） 以上回答仅供参考！
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有一句话叫，生意做变，不如卖面，但是开面馆也要选择好的项目，中国人的面试文化源远流长，有太多的选择，要突出自己的特色，就要好好考察当地的面馆情况，他无我有，他有我精！选址上尤其显得重要，店面租金不能太高，人流量不能小，店面不能扰民等等，总之，无论在什么地方开面馆，只要选择对了，绝对是利润可观的！
东香琦禾
择友堂，鱼头面！
用户93395277290
这是老店！
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开个面馆行，因为我是山西人，山西是面食故乡，人人离不开面，我们山西有刀削面，猫耳朵，勾刀面等等一系列面食，现在经济也不好，一碗面就吃饱了，经济实惠，人人离不开，开面馆成本低，回本快。挺好的。
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现在的实体店最重要的就是口感，其次位置，这两个做好了应该问题不大
