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位於日本鳥取県倉吉市的松井酒造（Matsui Shuzo），創立於1910年。成立百餘年來，一直以生產焼酎和清酒為主，較少涉獵其它產品。2015年04月，松井酒造取得了威士忌生產許可證，正式進軍威士忌界，並於2016年推出了倉吉（Kurayoshi）和鳥取（Tottori）兩個威士忌品牌。
截至目前，倉吉和鳥取品牌下的酒款已達數十款，其中不乏酒齡為8年至39年的威士忌。那麼問題來了，從2015年取得威士忌生產許可證至今僅三年有餘，這些有酒齡、甚至高酒齡的威士忌原酒都是從哪裡來的呢？實際上，倉吉和鳥取的原酒都是從別的威士忌酒廠買來的。日本國內很多新創立的威士忌品牌或酒廠，自身並沒有任何蒸餾設備，也不蒸餾威士忌，而是從別家酒廠買來威士忌原酒，再冠以自家品牌銷售，這種做法在日本是由來已久的，在全球各地亦是極為常見的。
日本很多威士忌品牌，都會從蘇格蘭、愛爾蘭或美國和加拿大等地購買麥芽威士忌或穀物威士忌原酒，然後：
①在日本國內直接裝瓶銷售；
②或在日本再裝入木桶中熟成一段時間後再裝瓶銷售；
③或是將別國威士忌原酒調和後裝瓶銷售；
④再或將別國威士忌原酒與蒸餾自日本的威士忌原酒調和後裝瓶銷售。
這種威士忌是飲事Life所謂的“偽日本威士忌”中的一種，關於“偽日本威士忌”，請詳見 。
日本國內針對威士忌的具體法規條例少得可憐，基本等於沒有規定。在日本，並不是必須在日本國內蒸餾的威士忌才能稱作日本威士忌，而是隻要是在日本國內裝瓶的威士忌，就可以稱為：日本威士忌。而倉吉和鳥取的威士忌原酒，就是蒸餾自別家酒廠，甚至是別國酒廠，而裝瓶則是在日本國內，最終就被松井酒造標識為了：日本威士忌。它們通常以“日本純麥威士忌”（Japanese pure malt whisky）和“調和日本威士忌”（Blended Japanese Whisky）之名出現。
雖然“偽日本威士忌”並不一定不好喝，但是日本對於威士忌在法律層面的寬鬆化管理，以及松井酒造等企業生產“偽日本威士忌”的行為，可能會對不明就裡的消費者形成誤導，也可能會對威士忌市場產生些許擾動。不過還好，松井酒造雖然稱倉吉和鳥取為日本威士忌，但是並沒有稱它們為單一麥芽威士忌（下稱：單麥），這說明松井酒造還是有自知之明並保有一定底線的。
也許松井酒造確實是一家真心想生產單一麥芽威士忌的企業，倉吉和鳥取只是他們試水的產品。又或者松井酒造在受到了過多質疑之後，想通過某種方式為自己在日本威士忌界正名，所以近日松井酒造開啟了“由偽轉正”的蛻變進程。
2018年，松井酒造正式宣佈推出單麥品牌——松井。松井酒造在自家官網，以及所有宣傳材料及酒款包裝的說明文字中，均明確標明：松井單麥的原酒均蒸餾自松井酒造設在鳥取的倉吉蒸溜所（Kurayoshi Distillery）。
那麼，既然松井酒造於2015年拿到了威士忌生產許可證，而現在已經到了2019年，是否意味著松井單麥已經熟成滿3年，達到了蘇格蘭所規定的最低熟成年限了呢？實際上，恐怕並沒有，雖然松井酒造並未對外公佈倉吉蒸溜所具體是何時開始蒸餾麥芽威士忌的，但是坊間的說法是：松井酒造是於2017年才開始蒸餾麥芽威士忌的。
那麼，如若果真如此的話，那松井單麥的酒齡自然還未滿3年。而這一點，飲事Life也在一零售商處得到了證實，根據此零售商所給出的介紹顯示：松井單麥的酒齡實際為一年半。
不過，即便如此，這並不妨礙其在日本或出口到其它國家時被稱為日本威士忌，因為日本國內沒有對威士忌酒齡，也就是最低熟成時限的法律規定。因此，松井單麥這一稱謂，從日本法律層面上來看，並沒有任何毛病。
本次松井酒造共推出了
3款單麥，而既然酒齡只有一年半，所以索性松井酒造就選擇不標註酒齡和蒸餾年份了。
其中首款酒名為松井櫻花桶（Matsui Sakura Cask），這款酒的原酒並非熟成於橡木桶，而是熟成於由
櫻花木製成的木桶（關於櫻花木桶詳見《繼水楢桶後“偽日本威士忌”又用上了櫻花桶？》）。
第二款酒名為松井泥煤（Matsui The Peated），這款酒帶有泥煤風味，並在美國白橡木桶中熟成。
第三款酒名為松井水楢桶（Matsui Mizunara Cask），這款酒在日本特有的水楢橡木製成的木桶中熟成。
以上三款酒在日本國內的官方建議零售價均為4860日元（含稅），現已在松井酒造的樂天官方旗艦店開賣，鏈接如下：https://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E5%80%89%E5%90%89%E8%92%B8%E6%BA%9C%E6%89%80/?sid=353120。除了日本國內版本，松井酒造還同步推出了供免稅通路及其它國家地區銷售的海外版單麥。而海外版也為三個版本，且和上述國內版本一致，只是酒標有所不同。
松井櫻花桶海外版的酒標使用了日本藝術家菊川英山（Kikugawa Eizan，1786年-1867年）的畫作：當流御庭桜（Beauty in the Cherry blossom Garden）。
松井泥煤海外版的酒標使用了日本藝術家葛飾北斎（Katsushika Hokusai，1760年-1849年）系列畫作富嶽三十六景中的：神奈川沖浪裡（The Great Wave off Kanagawa）。
松井水楢桶海外版的酒標使用了日本藝術家葛飾北斎系列畫作富嶽三十六景中的：相州梅澤莊（Soshū umezawanoshō）。
松井國內版和海外版所有單麥的酒精度數均為48% ABV，容量均為700ml（美國版本為750ml），海外版售價目前暫且未知。目前來看，如果按照蘇格蘭最低熟成滿3年才能稱為威士忌的法規來約束的話，則松井單麥最快也要等到2020年才能滿足要求。不過一方面日本威士忌並不需要遵守蘇格蘭法規，另一方面熟成未滿三年的威士忌不一定不好喝。因此，究竟松井酒造到底能否為自己正名，進而成為一家真正的日本威士忌製造商，還要靠大家的口碑來決定。如果小夥伴們有機會碰到了松井單麥，感興趣的話可以試一試哦！此外，關於“偽日本威士忌”，飲事Life還做過很多報道，詳見如下：
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3.《又是“偽日本威士忌”?又進口轉外銷?又是美國?還讓我忍?》；
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