韭菜花炒拐肉
原料：滷拐肉200克、韭菜花150克、幹辣椒節、大蒜、花椒、醬油、味精、香油、菜油各適量。
製法：
1、把滷拐肉切成片，韭菜花切成3釐米長的節。
2、淨鍋裡放油燒熱，先下幹辣椒節、大蒜和少許的花椒熗香，再倒入拐肉片煸炒幾下，下韭菜花續炒的同時加醬油和味精調味，起鍋前淋少許的香油即成。
蛋黃雞翅
特色：外脆裡嫩，鮮香四溢。
主料：雞翅、鹹蛋黃
輔料：酒、鹽適量
製作：
1、先將雞翅洗乾淨後，在雞翅上劃兩刀，放上酒、鹽醃製15分鐘。
2、然後在雞翅上灑些生粉，拌勻使其粘滿菜身。
3、油熱時把雞翅放入鍋中炸制，先後炸兩次至外松黃香後撈出。
4、將鹹鴨蛋取出蛋黃，在鍋裡蒸熟,用勺子將蒸熟的蛋黃碾壓成蛋黃泥，在放了少量油的熱鍋裡快速翻炒
5、等蛋黃炒起泡時，就放入炸松香的雞翅，翻炒顛鍋使雞翅均勻裹上鹹蛋黃即可。
秘製土豆片
亮點：土豆片油炸後搭配自制的醬料等煸炒，成菜口味香濃微辣，是款低成本高毛利的家常菜。
原料：土豆400克，圓蔥絲40克，酸菜20克。
調料：熟豬油5克，生粉40克，色拉油1千克（約耗50克），A料（秘製醬料30克，蒸魚豉油10克，蠔油、芝麻油各25克），蔥段3克。
製作：
1、土豆刨皮後洗淨，切成厚0.5釐米的土豆片，撒入生粉抓勻，入160℃的色拉油中以中火炸熟，撈出控油；酸菜洗淨，切成末；鍋燒熱放入熟豬油，燒至五成熱時放入酸菜，中火炒幹水分，取出。
2、鐵板燒熱，放入圓蔥絲墊底。
3、鍋內放入色拉油10克，燒至五成熱時，放入酸菜煸香，再放入土豆和A料，大火翻炒均勻，撒入蔥段，出鍋放入鐵板內。
土豆醬料：
取幹辣椒麵1千克、八角100克、桂皮80克分別磨碎後混合均勻；色拉油500克燒至五成熱，出鍋澆在混合辣椒粉中，拌勻後放入鹽120克調味。
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