阿門17095001
鎢鋼不是指某一種鋼，而是指的一類鋼，這些鋼又被稱為“硬質合金”，其中包括至少一種金屬碳化物，比如說碳化鎢，碳化鈷，碳化鈮、碳化鈦等等，含有這些物質的合金鋼都是可以稱為“鎢鋼”。如下圖所示，就是各種鎢鋼。
從名字上就可以明白，這種合金的特點是非常硬。所以當鎢鋼和其他金屬材料碰撞在一起的時候，鎢鋼紋絲不動，而其他金屬的表面就會像橡皮泥一樣被切削下來，這就是為什麼鎢鋼一般會被用來加工成如車刀、銑刀、刨刀、鑽頭、鏜刀這樣的工業用刀具。
但是一般來說，硬度高的金屬材料一定會有一個巨大的弱點，就是“脆”，簡單來說，普通的金屬材料受力過大之後就會發生變形，但不會斷裂，但是鎢鋼不一樣，一旦受力超過極限之後一下子就斷了，根本沒有迴旋的餘地。
而日常使用的刀具使用條件比較複雜，沒事兒可能會磕到、摔到，這個時候鎢鋼很有可能就是瞬間斷裂，無法再使用。事實上，刀具由於太硬而發生斷裂屢見不鮮【如下圖所示，就是被崩斷的刀具】，這也是為什麼日常用刀的金屬材料要強調“韌性”的原因。
另外，過硬的金屬材料保養起來會非常麻煩，而且保持性不好，簡單來說，就是看起來很鋒利的刀刃，用了沒有一個星期、兩個星期自己就變鈍了，而且想要磨刀那就費了勁了，磨壞了三五個磨刀石可能刀刃還紋絲不動，這對於刀具來說也是致命缺點。
所以說，決定一種金屬材料能不能用來做日常用刀具，是取決於很多因素的，並不是說只要夠硬就行了，而是要看韌性合適不合適、保持性如何、方便不方便保養、加工性能如何，等等。
SilentTurbine
大叔當年在國營單位幹過10年鉗工，因為是輕紡企業所以機修車間分工不是很細，作為一個製造鉗工，不僅會銼嶄鋸，包括畫線鉗工、鑽孔鉗工、衝壓鉗工、板金工等活都得全會，生產機零配件，修理機器設備也自不在話下，而且車、鉗、銑、刨、鍛、焊、鑄等工序都得懂一點會一點。
一般鎢鋼專指刀頭、鑽頭上焊接的那一小塊硬質合金，硬度極高，密度也很大，當然成本也比較高！但是，其致命弱點是韌性很差，太脆！
我記得當初車間裡下棒材用的鋸床，鋸條長50cm左右，寬4cm左右，厚2mm的樣子，材質是高速工具鋼，我們稱之為“鋒鋼”，硬度僅次於硬質合金刀具，這鋸條不僅能輕鬆鋸斷普通的金屬棒材，連直徑200mm的中碳鋼也能幹斷！其缺點就是容易崩齒，也比較容易斷，我們經常把斷了的鋸條在砂輪機上打磨成廚用的剝菜刀🔪，非常的鋒利，很好用。工廠外馬路邊的補鞋匠也經常向我們討要這種斷鋸條，做成專用刀用來割廢舊的汽車輪胎。
另外，聽紅爐房的鍛工師傅們說，用來給我們鍛打板金剪刀（可輕鬆剪開2mm普通鐵皮、1.5mm不鏽鋼板材！）的大貨車減振彈簧鋼板，我們稱為板簧鋼，鍛打菜刀也是非常非常不錯的材料！
全正宏
作為一個玩刀的人，我來回答一下，希望更多的刀具小白看到，避免再上奸商的當。
關於鎢鋼做刀這一塊，首先得看鎢的含量，拋開刃具性能不談，鎢鋼含量高了要想加工成刀，怕不是一般人能夠做到的。一般鍛打刀具，一千度左右鋼材就具有很好的延展性，可以鍛打成各種形狀，而鎢鋼含量越高所需的加工溫度也就越高，鎢的熔點有多高就不用我講了。其次，鎢的硬度非常高，鎢合金的硬度也是遠高於一般刃具鋼材的，硬度高就帶來了一個問題，脆！脆就容易崩口。
其實也是有一些人使用鎢鋼做刀具的，比如鋒鋼鋸條，一般鋒鋼鋸條用用W2-W18之間的編號來區分不同的硬度。W後面的獅子越大，代表硬度越高，這個W就是指鎢的含量，我初期玩刀時也這類鋸條做過刀具，相對來說削切一些軟物質還是可以的，而且刃口角度的打磨也得注意，磨的太薄，崩起來很嚴重。保持性較現代一些優秀的冶金刃具鋼來說還是差了不少。
談到這裡我就想引出一個話題了，那就是所謂的金門神刀，關於炮彈皮刀具這一塊，很多人居然還奉為神鋼，說多麼多麼厲害，某寶上銷量很高的金門菜刀，大力宣傳炮彈皮菜刀的好處，許多人都信了，也有人提出過質疑，說炮彈皮這麼多年還沒用完麼？炮彈不都炸碎了麼？商家說是宣傳彈。
別再信這些鬼話了！炮彈皮菜刀無論真假，在懂刀的人眼裡，都代表著低端中的低端，其性能甚至不如陽江十八個麻子！一般來說炮彈皮是類似於生鐵的，利於爆炸時產生更多的碎片，為什麼會產生這麼多碎片，是因為又硬又脆。
而好的刀具都是堅韌兼具，為什麼會有夾鋼，包鋼，貼鋼，甲伏鍛，花紋鍛，就是將熱處理以後有不同硬度的幾種鋼材疊加在一起，從而讓其同時擁有硬度和韌性。而所謂炮彈鋼刀具，要麼就是硬度很高，砍個雞骨就能崩的全是碴的，要麼就是普通碳鋼淬火加硬，一樣是非常脆。
現代冶金水平下生產的刃具鋼材，性能優異，尤其是一些專門為刀具研發出來的鋼材，更是將硬度和韌性兩個相悖的性能做到了極致，比如瑞士粉末鋼，最具代表性的有M390，這是一種為高端模具研發出來的粉末鋼。再比如日立研發的ZDP-189粉末鋼。當然這些高端鋼材的價格也是非常感人的，通常一把匕首都要幾千。價格比較親民一點的比如vg10不鏽刃具鋼，440C不鏽鋼，D2模具鋼等等，這些現代刃具鋼做出來的刀具性能是足夠一般家用了。
刀具這一塊的知識涉及太多，我只是講個大概，詳細談十天十夜也講不完。希望更多的人擦亮眼睛不要被奸商坑了。
這些是我工作室日常用的刀具，算是吃飯的傢伙。
蒹葭8194
筆者是一位從事三十多年硬質合金研究生產的高級工程師，當把鈷的成分加到25%時，其韌性也非常高，若用作日常刀具是可行的，但還是不能用於作砍刀。另由於硬質合金材料成本高，密度大(14g/cm3左右)，用作日常刀具單價高，手感重。筆者有一發明專利是在刀的刃口處複合一層高韌性的硬質合金，刀背複合一層密度輕(同鋼的密度)，使用長時間才鈍，鈍後用金剛石磨刀器磨削。
)
大羅149808831
日用菜刀，特別是中式菜餚，切、剁、拉、砍，軟硬兼施，太硬容易崩口，太軟不耐用，中式刀不像西式刀分的那麼細，近些年出現的不鏽鋼刀彌補了這一缺點，特別是4cr的，不怕鐵鏽味，缺點就是需要配合磨刀石，當然也相信會出現更好的合金材料。
房車旅行營地認證
硬，就意味著脆。而韌性好，就意味著硬度低。這是一對矛盾，兩者不可兼得。
所以，刀具一直在硬度和柔韌性上權衡。根據需求，選擇合適的硬度和韌性。過度追求鋒利，就意味著刀韌很容易毀壞。
現在，有一種陶瓷刀，它的硬度比其他鋼都強，比鎢鋼更硬。切水果、蔬菜、肉這些非常鋒利。但是，缺點就是不能硬碰硬（避免與玻璃、石頭、瓷、金屬等接觸），不能剁和砍骨頭，切東西時刀刃要正，不能側向用力，防止刀斷。
RaymondIT
日常家用就vg10，也就是武生鋼鐵公司的v金10號鋼， 要求好一點就sg2粉末鋼， 追求情懷和切割手感就日立的安來鋼青紙。
一隻貓123
有時候有幸得到一塊鎢鋼，拿到鐵匠鋪燒的紅的發白都無法加工，鐵匠的榔頭砸壞了一把，那塊鎢鋼卻絲毫沒有變形。
楊嘉齡
"鋒鋼"應為"風鋼"見風自淬火的意思彈簧用鋼太翠不如收割機滾筒釘齒或鏈軌軸耐磨韌性和硬度都很好的
QQ2957508301
鎢鋼不適合作日常刀具，只適合作機床刀具。硬是鎢鋼的優點，但硬的材料韌性往往不足，作成刀具日常用的不小心的話容易崩口，摔斷。一定要用的話，只適合作短小輕的小刀，幹一些單一的活兒，比如雕刻，剝皮什麼的。真正的好刀必須作到剛柔相濟，從這點上講，40不鏽鋼都比鎢鋼強。不過從長遠看，最終極的刀應該是碳制。不論碳纖維還是石墨烯都比鋼刀強幾百倍。
