苏世芬298
1.新鲜猪皮先切成块，放锅里用少量猪油，小火稍微炒一下，炒到边缘开始鼓泡即可，关火沥干出锅。放置一天。注意油不能放多，火不能大，勤翻动，否则容易炸油。
2.第二天，在锅里放适量猪油，加热至沸腾。放入昨天准备好的猪皮，中小火慢速翻炒
3.炒的过程中，发现有没被炒到的，放到火力大的地方重点炒一下。当大部分猪皮完全气泡时，调成小火
4.当所有猪皮全部鼓气起泡后，就可以关火，沥干油后出锅。
5.经过以上四步，最后猪皮的边缘和中间都要全部起泡才算合格。
菩提大院
很多人喜欢吃炸猪皮，但是大多数人都是花钱去买，想自己在家做，但是又做不出岁酥脆的口感，只能无奈放弃，那么今天就教大家如何用简单的方法炸出脆口的猪皮。
首先我们要准备的食材就是猪皮，直接去菜市场购买即可，把买回来的猪皮用开水烫一下，把猪皮的的猪毛去除掉，用刀在猪皮表面用力刮，把表皮的角质刮掉，然后再用刀把猪皮内多余的油脂清理干净。
等油脂清理干净后，用刀把猪皮切成小块【大小自己定夺】，切好后用清水清洗一下，然后准备一个可以晾晒东西的盘子，把猪皮均匀的平摊在上面放在太阳底下晒干【晒到用手一扳就断即可】。
晒干后就可以进行最后一个步骤，炸猪皮了，首先把晒干的猪皮用清水稍微浸泡一下，把表皮的灰尘清洗干净，凉干。把适量的油倒入锅内，油温大概五成热左，把猪皮放进油锅，改中火把猪皮炸至完全膨胀即可。
朱仲辉
先把猪皮煮熟，放点生姜片和少量的料酒。
煮熟后，用刀刮去猪皮上的肥油（PS刮去的肥油别扔可以炸猪油）。将处理好的猪皮切成细条。
把切好的猪皮条在清水中清洗，建议清洗两遍以上，确保清洗干净。把清洗好的猪皮条凉晒一天以上，达到图上效果即可。
点火倒油，油温二成时下锅，转小火慢慢炸。当觉得猪皮已经炸的膨胀了就可以出锅了，香脆酥口的猪皮就做好了。这时候趁热可以吃上一些解解馋，炸好的猪皮放凉后就可以长期保存了，下次烧时用水泡发开就可以了。以上就是具体做法，希望对你有所帮助。 家庭美食汇
＃怎样炸猪皮才酥脆＃分享
非常重要的一点！炸猪皮要冷油下锅，小火炸，猪皮要炸干炸金黄！全部起泡即可。
分享步骤:
1、准备材料:新鲜猪皮洗净去毛备用，切0.5公分条(可根据个人喜好决定粗细)。猪毛短而硬，不去除干净影响口感。葱姜蒜洗净备用。
2、准备起锅:将锅烧热(热锅在煎炸过程中不易粘锅)，锅热之后加入适量猪油擦拭锅壁，并加入葱姜蒜炒出香味。捞出葱姜蒜。转小火加入调和油。将处理好的猪皮下锅油炸。
3、煎炸过程:在炸的过程中注意翻炒均匀，直到边缘开始鼓泡。
4、出锅沥油:所有猪皮炸至金黄起泡，即可关火沥干出锅。放置一会，拿一块放嘴里吃，非常酥脆。还带有少量葱姜的香味。
发现美食~快乐分享~一场源于美食的盛宴，一场来自视觉的感染；眼花缭乱的各色美食，琳琅满目的各色惊喜！
美食达人圈
首先我们准备新鲜的猪皮。
1 把猪皮清洗干净。锅中加清水，冷水放猪皮大火煮至猪皮变色变厚，捞起用刀刮净表皮的油脂。
2 将清理好的猪皮切成均匀的长条串起来，放到通风处晾干，一般晾晒三到五天，用手轻易能掰断就行了。
3 锅中加适量植物油，烧制七成热时放入晾干的猪皮，小火炸制猪皮金黄起泡即可，把炸好都猪皮捞起控油，备用。
最后我们把炸好的猪皮装袋保存起来，要吃的时候提前放入水中浸泡几个小时。
炸猪皮可以加配菜炒着吃也可以凉拌着吃哦！
希望我的回答让大家满意！
楚香村
猪皮对于四川人来说是经常吃的一种食物，因为四川习惯腌制腊肠，腌制腊肠的时候是不会加猪皮，会把猪皮单独剔除。这个时候父母就后拿回家，就开始各种方式的吃法。猪皮营养也是很好的，蛋白质含量很高。而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。 猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。
1.猪皮煮熟后切小块，晒干脱水，放入热油炸制，变成酥酥脆脆的炸猪皮，还带有猪皮特有的香味，平时可以当做小零食，想吃点辣味的可以加入七味粉也可以 。猪皮还可以有其他做法，可以一起试试哦！
2.比如凉拌猪皮，做起来也很简单。前面的做法和猪皮冻差不多，只是熬煮的时间不用那么长，用手捏一下，质地变软一些即可捞出，放上糖、醋、辣椒、盐、香菜，酱油拌匀就行。
3.猪皮，切成宽条儿，备用；葱、姜切成片，山药去皮，洗净，切成片；把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，下葱片、姜片爆香，将猪肉片放入锅内翻炒，然后烹入醋、料酒、酱油，倒入点儿清水，放入山药块儿、盐；烧开后，改用小火炖20分钟，放入味精出锅即可。华硕米，葱花即可
译文食记
炸猪皮是一道老少咸宜的美食，香酥可口，色泽诱人，下面是制作方法:
1.将猪皮去毛清洗干净
2.刮去猪皮上的油脂，备用，将猪皮切块或成条。
3.锅中加水，放入盐，葱，姜，料酒，放入猪皮，加火煮透。
4.捞出猪皮，沥干水份
5.起锅烧油，油温热时，把猪皮放入，咋了至金黄，两面起泡即可。
喜欢的小伙伴动手试试吧！
倔老头美食
一清洗干净猪皮将其煮熟
二.捞出切成小块
三、加入盐和白糖腌制一小时晾干水分
四、放入油锅炸至金黄捞出
另外不用油炸就很酥脆。将晒干的猪皮放入微波炉内，大火加热。微波炉加热后，猪皮就会膨胀。 这种方法避免了食用过多的油。
小晴妮子
首先要把猪皮上面的油剔干净，再晒干。起中火油锅放猪皮下去炸，等猪皮炸软的时候淋水爆（一定要盖锅盖，否则会被油溅伤），等锅内没有水爆声时再揭锅盖，这时候猪皮已经爆发开了，捞起沥干油收起来；如果现煮的话就再自来水里泡软去油。
也可以不用油炸制作炸猪皮 将晒干的猪皮放入微波炉内，大火加热。时间根据加工量确定。微波炉加热后，猪皮就会膨胀。 这种方法避免了食用过多的油。
冷月丿葬丶花魂
1、先将猪皮一面朝下在烧热的铁锅里按压烙一下去腥去毛。2、温水洗净用刀刮去表皮的油和杂质。3、切条后倒入锅中加适量水小火慢熬。4、出油炸干后捞起洒上少许盐和胡椒拌匀，放凉后食用即可。
