肝臟是人體的重要器官，有著很重要的代謝功能，尤其是在春季，肝火旺盛，再加上很多人有熬夜、抽菸、酗酒、吃宵夜等不健康的生活習慣，容易影響肝臟肝功能健康，造成毒素積累，容易出現長痘、皮膚暗黃、口臭等情況，所以不妨常吃這道“養肝菜”，清肝毒治口臭，修復肝細胞，不僅眼睛明亮，皮膚也越來越好。
這道菜就是胡蘿蔔炒木耳，胡蘿蔔含有豐富的維生素A，植物纖維、胡蘿蔔素等營養物質，食用後可促消化，排出體內毒素和垃圾，緩解口臭，還可緩解眼睛疲勞，預防夜盲症，起到養肝明目、修復肝細胞的功效，而且常吃胡蘿蔔對皮膚也特別好，可滋潤肌膚，讓肌膚更有光澤，告別暗沉。
而木耳含有植物膠原，這種物質有吸附作用，食用後對肝臟有排毒淨化的作用，有助吸附體內的毒素和垃圾，所以將胡蘿蔔和木耳一起炒，營養價值瞬間翻倍，做法也很簡單。
做法1：將胡蘿蔔洗淨去皮後切絲或是切片備用，木耳提前泡發好，切成小朵狀，泡發木耳的的時候不要用開水，涼水泡 發即可。
2：鍋中倒入少許食用油，油熱後放蒜末爆香，炒香之後放入切好的胡蘿蔔翻炒，這個時候放入少許白糖翻炒。
3：翻炒均勻後放入泡好的木耳繼續翻炒，再加點清水，出鍋前放入少許食鹽，翻炒片刻即可出鍋。
這樣一道胡蘿蔔炒木耳就做好了，如果大家覺得太過素淡，還可以加點瘦肉一起炒，或是喜歡吃辣的，可以放點尖椒一起炒，味道也是不錯的，還特別下飯
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