过年的时候做这两道菜，味道卖相俱佳，客人吃了都说好
每到过年的时候，我们都会来做一些招待客人的菜，这些菜可能我们在平时不会经常去做，因为有的比较麻烦，但是这更体现了对于客人的心意，不同地方的人所做的菜品也不一样，今天小编想要向大家介绍的就是小编家乡招待客人惯用的两种食物，如果你觉得看起来还不错，可以自己尝试着做一下，让你家客人也尝一尝不一样的菜。
小编想说的第一道菜是小编的奶奶教给小编的美食，在小编小的时候，特别喜欢吃红薯饼，而且还道美食一般来说只有在春节的时候才吃得到。这道美食非常的简单，所需要的材料也很少，我们只需要准备红薯，糯米粉就够了。我们需要把红薯放在蒸笼上蒸熟，需要注意的是，千万不要把它放在水里煮，那样做出来的口感会差很多，而且红心的红薯做出来的饼吃起来口感更佳，看起来也更好看。
接下来把红薯的皮给去掉，然后把它捣烂，加入糯米粉和面，大概揉二十分钟就可以了，我们要注意它的粘度，不要太过于黏，但是也不要太过于干，要不然的话口感会变得不那么好，接下来我们把它压成饼状，就可以放入油锅里面炸了，等到它表面变得金黄就可以出锅了。
而小编要介绍的第二道菜，相信很多人都听说过，它的名字叫做四喜丸子，许多地方婚宴都会用它，因为它的寓意非常好，我们国家的人都喜欢寓意圆满的东西，在饮食上也不例外。而且，这道菜的味道也相当棒。它需要准备的材料相对来说要复杂许多，我们需要准备猪肉馅，荸荠，生粉，胡椒粉，八角，料酒，桂皮，生抽等。
准备好这些之后我们应该首先去处理肉馅，我们要在碗里面加入胡椒粉，料酒，生抽，生粉等东西搅拌，搅拌一会儿之后再加入荸荠，再搅拌均匀之后就可以就可以进行下一步了。接下来我们要把它分成4个差不多大小的丸子，然后用手把它的表面拍紧实，接着往锅里面倒入料酒，放入桂皮八角，葱姜蒜等等，然后再把丸子倒进去炸。就这样用油来炸，丸子不可能被炸熟，所以等它变色之后，我们需要把有你们加入生抽糖等东西，然后再把丸子放进去加水煮，等到收汁之后就可以出锅了。
小编觉得这两道菜都不是特别的难做，而且非常适合在招待客人的时候端上桌，因为一道菜吃起来软糯香甜，另一道菜则寓意非常的好，非常适合在春节。而且有的地方过年的时候一般家里不会有这道菜，那么如果你学会了之后把它端上桌，一定会让客人非常惊喜的。只要我们掌握这种食物的制作办法，一定可以做出口感非常棒的丸子。而且这道菜口感也相当不错，等你尝了之后定会非常满足。在上盘之前，我们可以加入一些点缀物，让它看起来更诱人。
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