农夫老岳
你好，我们前阵子刚刚去地里挖的荠菜，过几天还要去挖！
荠菜吃法很多，推荐你四个吃法。
一个是直接生吃，调点酱，粘着吃，我个人喜欢吃甜面酱，很脆生，很好吃。
第二个可以包饺子，我觉得还是和猪肉一块包更好吃，前几天我们挖回来的荠菜，包了一些饺子，把儿子儿媳妇都叫了回来，全家人吃的很香！
第三个可以和鸡蛋一块炒着吃，这个做法比较简单，荠菜切碎，打两个鸡蛋进去，直接炒，炒的时候加点水，加点调料吃，原汁原味的荠菜味道！
再就是可以凉拌，加点调料，一拌很好吃！
过两三天我们还要去挖荠菜，到时候会拍相关视频，喜欢的可以关注一下 ，我是龙口农村老于，一个退休农民，希望我的回答可以帮到你。
龙口农村老于
荠菜是春天最不能错过的野菜，它属于春天特有的野味，一年只有1次，至少我们这里是这样的。可惜我这里几乎没有春天，别的地方早已经春回大地，而我这里的还是白雪皑皑，到现在地上还有没有融化的雪。所以想吃荠菜还的等到下个月月初了。
虽然现在没有荠菜，但是不妨碍我家爱吃荠菜，只有市场上有了荠菜，就会买一些回家，做出小时候的妈妈做的味道，包饺子、包包子、做盒子、凉拌、做汤羹等几乎想吃的，都能做出来，这可是小时候的味道，因为不爱吃凉拌菜，几乎做的都是热菜。
1、荠菜猪肉盒子，这是我在春天最爱吃的野菜盒子，因为我家人都是肉食者，也爱吃面食，我就用鲜美的荠菜做了烫面盒子，不仅加了猪肉呢，还加了鸡蛋丁，这样不用加鸡精和味精，因为鸡蛋就是最为鲜美的调味品，荠菜做馅必须提前焯水，千万不要久煮，烫到变色就捞起，烫面做盒子特别适合老人和孩子吃，即使凉了都不发硬，特别软和。
2、荠菜猪肉饺子，一般春天爱吃野菜和爱吃饺子的，都会用芥菜包饺子，我也是一样的，一般我都会用猪肉野菜包饺子，毕竟荠菜特别吃油，猪肉最好肥瘦相宜，肥瘦比例：4；6就不错，我一直都这样认为，如果不加肉，那真是口感太不好了，爱吃荠菜的小伙伴们就试试，味道会让你满意。
3、凉拌荠菜，这是最常见的吃法，只要把荠菜洗净，下到开水里烫到变色就捞起，加最常见的调味品，大蒜、生抽、油泼辣子等等调味品，拌一拌就可以吃了，真是特别的简单鲜美好吃。
4、荠菜猪肉包子，荠菜也是用开水烫到变色，最好用猪肉，还有肥瘦相宜，肥肉必须多些，这样才香，如果爱汁多的包子，就要把肉馅打水，这样包子汁多鲜美，这是春天最鲜美的包子了。
小伙伴们，你们怎么吃荠菜呢？欢迎分享你们的好方法啊！
我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
天山可可
荠菜营养丰富，自然鲜美，我们全家都非常喜欢！分享4款我家常做的吃法，供大家参考！
1、荠菜猪肉馄饨
地里随处可见的荠菜，回来洗净切碎，与打成肉糜的猪肉拌在一起，加入盐、胡椒粉、鸡精等调料，拌成荠菜猪肉馅料，然后用馄饨皮包成圆鼓鼓的“元宝”馄饨，薄薄的馄饨皮搭配鲜香可口的荠菜猪肉馅，不要太美味了哟。要是浇上现熬的葱油，这个味道绝了！不用旁的菜，我一口气就能吃8个馄饨。
2、荠菜春卷
阳春三月，各地有“咬春”的习俗，荠菜洗净焯水，切碎。锅里摊上几张蛋皮，切成丝，荠菜+蛋皮的组合，或者还是荠菜+猪肉（切成肉丝）的组合，作为春卷的馅料都非常美味。包好馅料的春卷，放在油锅里煎至两面金黄，趁热吃，外脆内嫩的口感实在是太美妙了！个人非常喜欢！
3、荠菜蛋皮丸子汤
荠菜不仅包馅好吃，烧汤也是非常鲜香，里面加点蛋皮、如果再来一把公公亲自煎制的肉丸子，这个组合真的让人欲罢不能，鲜香可口美味极了。色泽搭配也非常美哟。
4、凉拌荠菜
荠菜洗净，焯水，切碎，加入少许盐、生抽鸡精等调味，一道美味的凉拌荠菜就做好了。还可以放入几根洗净切段的香菜，味道更棒哟！
荠菜是春季的时令蔬菜，相信伙伴们还有很多创意吃法，欢迎在评论区分享你的美食心得、晒出你的美食作品哟！期待再次沟通！
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吃货小筑Vivi
荠菜真是一种营养又美味的野菜，一直以来都受到人们的喜爱。对于荠菜的做法也是花样繁多，今天就给大家推荐几种吃法:
- 荠菜鸡蛋馅饺子。挖回新鲜荠菜，摘掉老黄叶，清洗浸泡，然后用开水焯。吃荠菜前一定要过水，能去除荠菜里面的草酸，这样对身体有好处。打一碗鸡蛋，炒熟切碎待鸡蛋放凉。把焯好的荠菜切碎和鸡蛋拌在一起，放入盐、香油、辣椒面搅拌均勾。荠菜特有的香味夹杂着香油气扑面而来。薄薄的饺子皮包上满满的馅料，挺起圆滚滚的肚子，荠菜鸡蛋馅饺子包好了。开水滚几滚，饺子出锅了，咬一口唇齿留香，令人食欲大开。
2凉拌荠菜。煮一锅挑选好的黄豆，荠菜同上焯水，然后把者熟的黄豆和荠菜拌在一起，加入盐、香油、辣椒..、少许味精生抽等调料，一道美味又爽口的凉菜做成了。3..清炒荠菜，油锅加热，加入辣椒、大蒜，到入洗好的荠菜翻炒一会待荠菜变软且变青绿色，加入少许盐就可装盘了，简单易做且营养丰富。荠菜的做法还有很多，包包子蒸菜馍、煎荠菜剪饼等等等等，今天就给大家分享到这里，谢谢您的阅读。
二姐三妹
荠菜也叫香荠清明草、荠荠菜、护生草、白花菜、花荠菜、地菜、地米菜、菱闸菜。它是大自然生长的野菜，
二,荠菜汤
味道鲜美，放点胡萝卜，黄瓜丝，香菜，豆腐油盐酱醋口味自己适量加，别的不用放，纯绿色汤，就要纯绿色菜为主嘛
二,凉菜
新鲜的荠菜，采完到家后，摘洗干净后，热水超一下，凉水过一下，准备蒜末，葱末，辣椒油，咸盐，味精，别的味道可以评自己喜好，抓拌均匀，凉菜做好
三，蘸酱菜
第二个介绍了准备前的工作，那就不用重复说了，凉水过后，农村地道的大酱来小碗，这个大酱长相不好看，味道却是很好的，蘸酱吃吧，味道回味无穷
四，剁馅
凉水过后，加入喜爱的肉类，一起剁成馅，野菜嘛口感新鲜，包饺子，包子，都会吃着不腻，
谢谢您的阅读
晓东三农
荠菜的食用方法多种多样，可炒食、可凉拌、可做菜馅、可做羹汤、可做粥等，如荠菜炒鸡蛋、凉拌荠菜、荠菜豆腐羹、荠菜蛋花汤、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜汤圆、荠菜春卷、荠菜煎饼等等。其中荠菜与豆腐是很好的搭配，可做荠菜拌豆腐、荠菜炒豆腐、荠菜豆腐羹、荠菜豆腐汤、荠菜豆腐丸子等菜肴。荠菜豆腐羹不但味道鲜美，而且营养丰富，做法也非常简单。做法如下:将洗净的荠菜放入沸水中焯一下捞出过凉水，内脂豆腐切成细丝放入清水中浸泡去豆腥味；将荠菜的水分挤干并切碎，锅中加入鸡汤，烧开后放入豆腐丝、荠菜末，再次烧开后，加入少许食盐和鸡精调味，加入水淀粉勾芡，淋入香油即可。
用户jhhj
荠菜鲜肉饺子
荠菜豆腐羹
荠菜蘑菇豆腐羹
荠菜素包子
奥田电器
1-荠菜猪肉水饺
2-凉拌荠菜
3-荠菜春卷
4-荠菜饼
5-荠菜可晒干
以上谢谢，或许还有更多的吃法等待吃货们发掘！
乡村阿东
在老家，每年这个时候，很多人都出去挖荠菜，几乎人人都要挖一菜篮子。吃完接着再去挖，能一连吃好久。但是来年就又会长出来很多，仿佛无穷无尽一样，根本不像田地里种的蔬菜那么娇贵。而且荠菜的味道很好吃，很鲜嫩，特别是包饺子，做馄饨，感觉比其他任何蔬菜都好吃。特别是正月里大鱼大肉吃多了，这个时候正适合吃荠菜。
阿虎户外搞野
可做包子，饺子，菜馍，也可以凉拌，做汤，清炒，只要想吃，喜欢吃，就可做出多种花样
