73神牛
大連，別稱濱城，是中國最佳旅遊城市，大連環境美，氣候冬無嚴寒，夏無酷暑，在2017年大連還被評為“2017美麗山水城市”。我和幾位好友去年慕名到大連走了一圈，領略到大連的山水風情、人文風情。
到大連玩離不開要下館子，朋友們點了一道大連老菜，蘇揚大烤。此菜鹹甜口味，肉片嫩嫩。 席間有大連本地人陪同，本地人朋友特別教我們如何做這樣一道“蘇揚大烤”菜。第一步，新鮮裡脊肉切片，加鹽、白胡椒、料酒、少許蠔油抓勻，調料大約多少克根據肉份量多少自己掌握。醃製5分鐘。
第二步，用滾水焯肉片，至表面發白撈出。
第三步，蒜末、生抽、蠔油、澱粉放入小碗里加水調成芡汁。
第四步，炒鍋熱鍋涼油，用小火炒白砂糖，炒至變棕色沾稠狀，下焯過水的肉片快速讓肉片和糖漿裡在一起，再倒入事先調配好的料汁，翻炒到肉片變紅色加蒜末，收汁起鍋，完成。
如條友們有空時間到大連旅遊旅遊，吃一吃大連老菜蘇揚大烤，真是不一樣的感覺呢！
A猜猜馬迷
蘇揚大烤是大連一道經典菜品之一！現在給大家分享下個人做法。
1準備裡脊肉切片（切肉時要順著肉絲方向切）
2準備輔料，
蔥薑蒜切末。
3醃製裡脊肉，加鹽味精料酒拌勻加入蛋清。醃製幾分鐘。
4起鍋燒油，油溫不要太熱下入裡脊肉過油。這樣肉片比較滑嫩。
5另起鍋倒入油放入冰糖炒出糖色。放入輔料和肉片。翻炒幾下倒入半碗水，加調料翻炒勾芡就好了。
美食領域創作喜好者
原來天津街蘇揚飯店的招牌菜
羅小虎vip
心悅廚房
沒去過大連，去過天津吃美食。
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chouvet
我真沒聽過也沒吃過
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