相信在生活中，有很多人都比較喜歡吃海鮮，其中讓人抵抗不住的一種海鮮當屬螃蟹。想必現在有不少人回想到螃蟹的鮮美口感，都已經不由自主的流口水，尤其上鍋蒸熟之後的螃蟹，不僅聞起來非常香，並且吃起來爽滑又鮮嫩。
大家都知道，至於烹飪螃蟹的方法多種多樣，其中最能保證蟹黃不被流失，保證口感的一種做法，當時直接上鍋蒸熟，既方便又節省時間，還能吃到原汁原味的螃蟹，簡直就是一舉多得的好事，所以不管在家，還是在飯店中，蒸螃蟹最受大家喜歡和歡迎。
但要想保證螃蟹口感，並不是一件簡單的事情，大廚告訴我：蒸螃蟹時，用對這3點，肉質肥厚鮮嫩，蟹黃多首先第一點：螃蟹的公母，俗話說“九雌十雄”，意思就是在9月份的母螃蟹最肥美，所以大家只需要記住一句話：母螃蟹肚臍圓，公螃蟹肚臍尖！
第二點：用什麼就醃製，大家都知道，在蒸螃蟹之前，都會放入適量的料酒醃製，其實黃酒醃製的螃蟹效果更好，並且黃酒的酒香味比較濃，去腥效果也很好，並不會破壞螃蟹的外殼和肉質，最後蒸出的螃蟹只會更鮮嫩柔軟。
第三點：肚臍朝上還是下，相信有很多人都曾被這一位困擾了很長時間，而大廚告訴我：在蒸螃蟹時，正確的方法就是蟹殼背朝下，肚臍朝上，千萬不能肚臍朝下。因為螃蟹的腹部比較軟，也有裂痕，會導致蟹膏和蟹黃的流失。
大廚告訴我：蒸螃蟹時，用對這3點，肉質肥厚鮮嫩，蟹黃多你們大家是不是這樣做的呢？如果大家還有不同的方法和見解，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支持和鼓勵。
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