执着的人总是那么自由
浙江菜肴论海鲜，舟山，宁波，台州，温州最有特色，淡水类嘉兴，湖州，杭州，绍兴最有影响力，红烧肉，咸笃鲜，雪菜肉丝，爆炒鳝丝，腐乳肉，清蒸桂鱼，清蒸大闸蟹等都是嘉兴名菜，有些已经全国有名，绍兴的霉菜肉，也是国内有名，臭豆腐也至少江南独步。
杭州菜由于北方南迁，龙井虾仁，西湖醋鱼充门面，口感几乎是没有回头客。现在流行的杭帮菜也是吸收周边地区的名菜改造的，这与上海菜的原由一样。大名鼎鼎的东坡肉也是从海宁菜演化而来，海宁地方志有记载。
其实从民间习俗餐饮中很容易找到这种菜肴区域痕迹。环太湖淡鱼只是现在水质污染了，质量大不如以前了，苏州与杭州之间是中国历史最富裕的地，菜肴的品质相对也更好！
鹤林雨露3
浙江每个地方都有其不同的饮食文化，比如杭州的杭帮菜非常不错，嘉兴的本帮菜也别具一格，以酱为主，绍兴的才更有风味家家都有的臭菜缸，宁波温州海鲜多。我之间在浙江呆了15年还是比较了解浙江的大概饮食文化。要说好吃，我觉得还是嘉兴的羊肉面好吃，特别是乌镇那边的最正宗，想想流口水。一碗面三四块红烧羊肉，一勺汤汁，羊肉微甜软烂，入口香气弥漫口腔，面劲道十足，再配上一瓶5年的贤湖亭，这就是回忆中嘉兴的味道。
小雨哥的菜
浙江地理面积广博，东侧临海吃的咸鲜；西侧则属于温带热带喜食辣；浙江北部以杭州为代表，温婉而含蓄；浙江南部以温州为例重刀工清油腥。所以浙江出美食此话一点不虚。
以杭州为例，素有上有天堂下有苏杭之美誉。而这天堂一角又怎么少得了美食饕餮。提到杭州，朗朗上口的美食就有叫花鸡，龙井虾仁，宋嫂鱼羹，东坡肉，西湖莼菜羹，西湖醋鱼等叫好又叫座的名菜压阵。又有如葱包烩，片儿川，油冬儿等小吃深入人心。
叫花鸡以新鲜三黄鸡为原料，放血、去毛、去内脏后以荷叶包裹整鸡，、外面糊上一层黄泥后置于火中烤制。食用前敲碎烤干的黄泥，扒开荷叶食用，味道鲜香让人印象深刻。
西湖醋鱼以草鱼为原料，以醋、黄金、酱油、白糖等作料辅助，将鱼煮熟后去掉汤汁，再烧糖醋汁淋于鱼身之上。食用时酸甜可口，每每忆起，口水都会忍不住在口腔中打转。
东坡肉相传是古代大才子苏东坡在徐州任知州时改良所得，但后来此菜在杭州名声大噪。东坡肉肥而不腻，是肉食动物们菜单上必不可少的一道佳肴。、
西湖莼菜羹以莼菜为主料，做法可荤可素。莼菜如汤后口感润滑，放入女孩子的嘴唇一般Q弹，故有“唇”菜汤的别称，这口感，绝对初吻的感觉！
若你在浙江境内行走，无论南北东西，都可以看到“衢州小吃”的字样。衢州位于浙江西部与南昌是邻居，衢州人喜吃辣，美食也是以咸辣为主。
最著名的莫过于三头一掌。也就是兔头，鱼头，鸭头和鸭掌。上至酒楼餐厅，下至街边小摊，都可以看到这三头一掌的踪影。
还有梅干菜烤饼，也是当地香的让人流口水的一绝。
浙江东部沿海城市如宁波，舟山吃的又不太一样了。多海鲜，口味重，做菜用油也多，特有北方的“豪爽”的做派。
宁波红膏炝蟹和清蒸大黄鱼绝对是当地代表。当然，价格也是不菲。
粉蒸肉、梅菜扣肉则特别适合肉食动物们。和东坡肉不同，这两种肉菜都是把肉切片，而且肥瘦相间，一口下去绝对滋滋冒油，过瘾。
青团，宁波汤圆又是脍炙人口的小吃美味，大街小巷都可以寻得它们的踪影。
浙江南部如温柔等地，虽然也是临海以海鲜为主，不过做法上又有很大不同。味道清道了不少，而且轻油轻芡，刀工考究。
三丝敲鱼是过年桌上必备的大菜。
锦绣鱼丝则是一道非常考验刀工的工夫菜。
爆墨鱼花同样是对刀工有非常高的要求。
可见，浙江不仅食的多样，而且食的精妙，食的讲究。只吃过浙江几个地方的美食，是万不能说自己了解浙江食文化的。
兰菊爱美食
浙江这些不容错过的美食，拥有浓厚的地方特色，去到一定要尝尝！
每到一个地方旅游，人们总是要品尝当地的特色美食。浙江不仅是一个经济非常发达的省份,也有很多著名的美食。到浙江旅游，一定不可以错过下面这些美食。
猪肉麦饼跟家里平常吃的麦饼制作方法差不多，只是饼会比较小个。猪肉麦饼的馅是把精瘦肉剁成碎末，再做成馅料。吃的时候非常香，而且可以沾各种酱料。比如酱油、醋等，也可以根据自己的爱好选择酱料。还有一种比较讲究的吃法就是在麦饼快要熟的时候，给麦饼开一个小洞，把鸡蛋液倒进饼馅里，让蛋液均匀地分布在饼内，食用起来口感更佳。
东坡肉现在有很多地方都有，但是最正尝的做法还是在浙江。烹饪好的东坡肉，颜色红润，入口很软嫩，而且不会腻，因为用的是半肥半瘦的肉。东坡肉是到浙江必吃的一道菜，特别下饭，而且有营养。
老风味上看还有很多的
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看了下面一些回答，感觉都太不够具体，我来说一些登上最近大火的《风味人间》，拥有独特味道的浙江美食吧。
最段时间大火的《风味人间》终于与有烟雨江南的浙江相遇，美食与美景结合，便产生了一场“有味道”的独特旅行。
在《风味人间》的第四集“肴变万千”里，提到了诸多浙江的美食，精致的画面配上精细的讲解，让人感觉味蕾在舌尖转动。
霉苋菜梗-宁波附海
霉苋菜梗是浙江绍兴/宁波附海历史悠久的地方传统名菜。色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。绍兴人食用霉苋菜梗历史悠久。
使用老苋菜梗拌盐放进坛子里腌制，腌制之后有种难以名状的味道。借用风味人间里的点评“有人避之不及，有人甘之若饴”。
臭豆腐-绍兴
臭豆腐是绍兴美食的必修课，但对大多数外地人来说也是最难过的关，它是用霉苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道，细品品其实鲜味无穷。
奇臭与异香结合，让人回味无穷。
除此之外，绍兴还有另外一些独特而又富有美名的食物。
蒸双臭 霉毛豆芋艿 霉千张
这些让人听起来难有食欲的食物也照样有使人欲罢不能的魔力，值得提及。
敲肉羹-缙云
敲肉羹是浙江省缙云县传统的地方名点，当地一大特色美食。缙云无论城乡婚庆喜宴，还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道菜。古书上说“羹者，五味调和”，这“敲肉羹”像隐世的缙云一样，古风盎然。它既可当一道“正餐”饱食，也可作为“小吃”点缀。
敲肉羹的食材多寡随意，丰俭由人，因此各成口味，美而不同。
浙江或许很多人都来过，可是登上《风味人间》的这几道菜又有多少人吃过呢？江南烟雨与《风味人间》相遇，为来浙江旅行的游人增添了一份独特的“有味道”的攻略。
浙里游
丽水难道被区别了？
朤月清风
还是比较喜欢吃衢州菜，建德菜。
两只烤鸭往南走
杭州有龙井茶，糖醋鱼、东坡肉宁波海鲜嘉兴的粽子金华火腿，酥饼舟山海鲜
温州最多，小吃，海鲜杭州有铁观音，龙井茶，糖醋鱼金华火腿，酥饼
嘉兴的粽子 太湖的大闸蟹
龙井茶、糖醋鱼、东坡肉 宁波海鲜 嘉兴的粽子 太湖的大闸蟹
向日葵的明媚R
还是喜欢衢州菜的味道
兰博166808774
其实浙江每个地方都有美食，我在杭州，最喜欢吃油焖笋，每年冬天，就是这个季节，时鲜笋已经上市了，说起来就流口水。
