老漁翁
醬湯的做法：1.燒開半桶水，大約五十斤水加豬棒骨十斤，老雞一隻，燉十個小時。
2.加香料包（八角、桂皮、花椒、幹辣椒、香葉、草果、白寇、肉蔻、丁香、小茴香、乾薑片、白胡椒）。
3.香料煮3個小時候後加幹黃醬6袋，先用涼水稀釋後再加。
4.炒糖色，少許油加一斤冰糖，炒成暗紅色，加料酒一瓶。
將炒好的糖色入湯，加鹽、雞精、二鍋頭酒半瓶。
5.調好口味、顏色、鹹淡。
可醬牛肉、豬蹄、肘子、耳朵。
饞嘴小岐
十幾年的配方
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醬湯的做法：1.燒開半桶水，大約五十斤水加豬棒骨十斤，老雞一隻，燉十個小時。
2.加香料包（八角、桂皮、花椒、幹辣椒、香葉、草果、白寇、肉蔻、丁香、小茴香、乾薑片、白胡椒）。
3.香料煮3個小時候後加幹黃醬6袋，先用涼水稀釋後再加。
4.炒糖色，少許油加一斤冰糖，炒成暗紅色，加料酒一瓶。
將炒好的糖色入湯，加鹽、雞精、二鍋頭酒半瓶。
5.調好口味、顏色、鹹淡。
可醬牛肉、豬蹄、肘子、耳朵。
十幾年的配方
