115，只有老青島才知道的數字，只有老青島才熟悉的醇厚味道。“棧橋”白乾的香醇瀰漫了半個多世紀。60多年前，棧橋白乾風靡一時，是青島人飯桌上最常見的白酒，因為價格是1.15元，人們都叫它“115”。
綠白玻璃瓶、淡藍色“棧橋”標識，一塊掛零的市場售價，不知撥動了多少“老青島”人的心絃，讓大家對它夢牽魂繞！無法割捨的情感。在那個商品短缺的年代，能喝上一口甘醇悠長的棧橋白乾，是一種奢望。
一口白酒下肚，辣嚎嚎的，渾身熱呼呼的，一股清香從鼻孔冒出來，飄飄欲仙。酒力兇狠，嗆得一個趔趄。遠遠地躲著它，但它的濃烈氣味卻沒法子躲掉。這是舌尖上的回憶。
“五七年反右的時候，我就開始喝了。”，七分錢一兩，我每天晚上就喝二兩。”這是棧橋白乾第一代酒民的回憶。
“我姥爺是個執著的酒鬼，早晨一睜眼就來二兩。我幾乎天天拿著空瓶子上小鋪去買酒，一塊錢一瓶。”這是當年酒民後代的兒時回憶。
”上個世紀70年代，我女兒6歲那年。有一天傍晚，下班後，我感到有點累，就給了女兒2毛錢，叫她拿著酒瓶子到樓下小鋪裡打2兩棧橋白酒。女兒去了好久，哭哭啼啼地空著手回來了。我問怎麼了。她說，打上酒，上樓梯時磕倒了，把酒瓶子砸了。我一聽，火“噌”地躥到頭頂，但看到女兒那可憐樣子，舉起的手又放下了，自此，我再也不用女兒去打酒了。“
弄個葡萄糖瓶子，打散裝白乾，散白乾也就7毛多錢1斤，打半斤白乾，喝一個禮拜，挺划算的。要知道，那時1瓶棧橋白乾1塊1毛5分錢，對低工資的職工來說，那是奢侈品。
散裝便宜一些，用罈子或大瓶子盛著，一般都在小商鋪裡銷售。商鋪裡備著酒提子，劑量大小不一，最大的半斤，小的一兩。有來買酒的，問明數量，然後確定用什麼提子。
最奇怪的是棧橋白乾的酒瓶子卻貴得要死，一個空瓶子竟然值分量不輕的一毛錢。五分六分錢就能買回一大批鮮海貨，冰糕三分錢一支。
曾經老品牌“棧橋白乾”被作為“扶貧項目”送至青島開發區某村莊。該村根本不具備生產白酒的條件，拿到“棧橋白乾”商標後，產量寥寥，“棧橋白乾”基本處於閒置狀態。棧橋”品牌從此沒落，逐漸淡出青島人的視線。許多人還記得它，更多的是一種懷舊情結而已。
2000年，又出現迴歸青島人的飯桌。復出後的‘棧橋’品牌白酒將瞄準中高端市場，中高檔的“棧橋”白酒更名為“棧橋醇”。
棧橋”白乾的來歷
1928年，王宣忱集資5萬元。在青島大港普集路13號，創辦私營華北酒精廠，聘白俄柯西達為技師，這是山東省的第一家酒精廠，大量生產95度“雙鳳牌”工業酒精及醫藥用酒精。
我國北方人喜歡喝白酒，也叫白乾酒或者燒酒。白酒度數大，多以高粱釀造，但高粱價格高，造酒的成本也就隨之增高，普通百姓消費不起。即墨地區盛產地瓜，地瓜可以釀酒價格又低，於是華北酒精廠就開始研製地瓜酒，註冊“五穀”牌飲用酒精。
1951年，青島實業公司租賃華北酒精廠的設備和廠房，也開工生產酒精，並定廠名為青島實業酒精廠。
1957年試製成功62度兌制白酒，島城文史專家魯海介紹，地瓜造出來的酒雖然價格便宜，但會有一股地瓜味，經過王宣忱與技工的反覆研究、試驗，終於掌握了去除這種味道的技術，而且生產出的白酒味道醇香，價格低廉，在市場上十分受歡迎，這就是青島著名的老品牌“棧橋白乾”。1963年，“棧橋”白乾被山東省評為地方名酒。2013年，“棧橋”品牌被授予“山東老字號”
王宣忱據說棧橋白乾創始人
1879年生於山東省昌樂縣五圖鎮鄧家莊木匠王家祥家庭。12歲王宣忱在本村入私塾三年。1901年22歲王宣忱濰縣樂道院文華館中學六年畢業。宗教家，翻譯家。40歲前他是登州文會館的教師，40歲後他來到青島，在孫中山的啟發下走上創業之路，開辦了山東地區的首家客運公司、中美冷藏廠、華北酒精廠等實業，是著名的“棧橋白乾”的創始人；晚年他還投身教育，成了尚德小學（上海路小學的前身）的校長。
位於陽信路4號的王宣忱故居
”這座帶閣樓的花園洋房，高高的圍牆，緊閉的黑門，有種神秘高貴的氣息。樓房盪漾出柔和的琴聲，打破了陽信路的寂靜，給行人以撫慰。“
青島印記，畫說島城，回味島城歷史，觸摸城市文脈。歡迎關注，謝謝閱讀和點贊。個人能力所限，望知情者斧正。
閱讀更多 精彩青島 的文章
