一木二影
古人所说的山珍海味确实有记载，不过记载的年代不同，也有些出入
大概其呢，不过是一些很难吃到的动植物中更加稀少的部位
比如呢，熊掌，驼峰，鱼翅，燕窝
我给大家介绍几种能够算在山珍海味里面的食材吧
其实，对于现代人来说，已经不稀奇了
竹荪，绝大部分都用来炖汤，炖乌鸡啊什么的，估计很久之前这东西很少见，现在养殖发达，也不是那么稀奇了
燕窝，据说最厉害的是雪燕，不过没见过。这种食材算是被市场炒作的最成功的补品之一了吧
鱼翅，天九翅，金钩翅，各种翅，80年代香港片的标配，有钱人吃天九翅，没钱人吃碗仔翅，总之，都要吃上翅。在没有买卖就没有杀害这个公益片播出后，据说鱼翅的销量断崖式下降
熊掌，现在不让吃了，熊熊那么可爱，怎么可以吃熊熊。
古代人可不管，什么稀有吃什么，据说讲究的人还只吃熊掌里面的右前掌
鲥鱼，一种鱼鳞比鱼肉珍贵的鱼，现在这种鱼也稀有的很
鹿筋，黄焖鹿筋，据说是大补，不知道这个是补什么地方的，胶原蛋白？那恐怕不必猪蹄儿能多出多少来吧
瑶柱，个头很大的干贝，被称之为瑶柱，还是那句话，因为稀有，所以珍贵
现在吃到最多关于瑶柱的东西就是XO酱，用来炒饭啥的
驼峰，烤驼峰，油爆驼峰，没吃过
海参，这东西古代估计都是大人物必吃的菜肴，主要还是是产量相对大一些
山珍海味还有很多，什么上八珍，中八珍，下八珍什么的
总之一句话吧，越是稀有，越是珍，珍惜的珍吧
谢谢大家的观赏
我去吃面条了
小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨
小秀私厨
古人所吃的山珍海味主要是：
1.熊掌 正如孟子所说鱼和熊掌不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。煮好的熊掌，酥烂润滑，自有耐人寻味之处。扒熊掌是古食谱上的一道名菜。但是当你看到这一排排血淋淋的熊掌时，还忍心下口吗？
2.驼峰 顾名思义，是取骆驼的肉峰为原材料的，既可以蒸也可以烤。正如杜甫在《丽人行》中所载：“紫驼之峰出翠釜，水晶之盘行素麟。”可见唐玄宗和杨贵妃的日常菜中就有驼峰和银麟。
3.鹿尾 明清时期的宫廷宴请少不了鹿尾这道佳肴。《红楼梦》中写庄头乌进孝向贾府交年租年礼，第一大单子就是全鹿30只。除了鹿尾外，鹿的舌、筋、肉、血、鞭都是大补之品。
4.燕窝 特指金丝燕所筑的巢。燕窝有美容养颜之效，是后宫佳丽的最爱。她们最爱的甜品中自然少不了冰糖炖燕窝。
5.鱼翅、海参 鱼翅是指加工干制之后的鲨鱼鳍，海参是指海里的一种棘皮动物。在古代隆重的筵席会以鱼翅或海参作为主菜，称为翅子席或海参席。
6.鲥鱼 春夏之交，鲥鱼便上市了。它们生活在海洋中，春季到长江、钱塘江产卵，大约三尺，是鱼中极品。
除此之外，古人还热衷于鱼肚、鱼唇、干贝、猴头蘑、银耳等美食。
古之山珍海味基本上都是野生的，很少养殖，所以猴头蘑、银耳也都被称为佳品。但这些在今天都可以养殖，物以稀为贵，自然也没那么珍贵了。至于熊掌、驼峰、鹿尾、鱼翅，都是不能吃了。不过现在人对这些“山珍海味”喜爱也淡化了，偏爱健康简单的食物。
亚洲食学论坛
山珍海味，是说 山野和海里出产的稀有而珍贵的烹饪原料，通常是指上、中、下八珍。
上八珍：猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇蛟；
中八珍：银耳、鱼翅、广肚、果子狸、鱼唇、裙边、鲥鱼、哈什蚂；
下八珍为：海参、龙须、口蘑、赤磷鱼、干贝、竹笋、蛎黄、乌鱼蛋。
纯钧LHGR
一个医生的杂谈
山珍海味一词出自唐朝韦应物的《长安道》
山珍海错弃藩篱，烹犊炰羔如折葵。
山珍海味:指山野和海中出产的各种珍异食品，熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，泛指丰富的菜肴。
山珍海味可以分为上八珍，中八珍和下八珍。
上八珍：猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇蛟。
中八珍：鱼翅、银耳、鲥鱼、广肚、果子狸、哈什蚂、鱼唇、裙边。
下八珍：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤磷鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋。
琉璃小吃货
我来补充一下山珍海味的知识！
山珍海味最早是周朝《周礼.天官冢宰》中开始有记录，直到宋元明清再到民国现代，对山珍海味的具体定义是有不一样的地方。
周朝对山珍的描述是：牛、羊、麋、鹿、马、猪、狗、狼的肉！对海味没有具体说明！
宋元明：就不同了，被文人们描述的遥不可及。龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉，高级不？龙肝、凤髓这完全子虚乌有，真正上餐桌的时候就被其他动物替代了！
到了清朝才是中国饮食发展的巅峰时期，满汉全席最负盛名。山珍海味尤指：熊掌、猩唇、象拔、驼峰、犀尾、豹胎、鹿筋、猴头称为山八珍；燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、娃娃鱼称为海八珍！
到了民国各地区的山珍海味就发展的更齐全 ，以北京、烟台为主。这时期就开始统称为山珍海味，但是没有了犀尾，变成了哈士蟆；增加了龙鱼肠，没有了海豹！
到了现代以后 这些所谓的山珍海味 因为国家明令禁止捕杀野生保护动物，自然而然就没有了名贵的食材。
健康家庭美食
能喝到海水，就不算没有海鲜；能吃到青青草，就不算没有山珍。吃什么最幸福？吃得认真，吃得痛快，就是好吃。否则，那么难吃的中药，还得去求来吃！这个世界就是以钱来衡量每一个定义，虽然生命是女人的专利（现在啊，等有克隆的机器，估计女人也没有用了。），但是为什么女人都那么爱钱呢？这是个钱的世界？爱怎么那么苍白？所以所谓的山珍海味，就是钱的原因啊！！！
左旋藤
人们常说的山珍海味，天上飞的，山中跑的，海里游的和寄生的，包括大自然受日月精华，孕肓所生的珍馐菜肴。这古代只有将相王侯，帝皇之家才能吃的到。穷苦的百姓连饭都吃不饱，何来山珍海味。红楼梦中刘佬佬所说的，贾府吃一顿，穷人可吃一年。朱门酒肉臭，路有冻死骨，富人穷吃海塞，穷人饿Pia0遍野。
