粵鄉韻
春季，萬物復甦，這時艾草也冒了出來，這時候的艾葉鮮嫩，很適合人們食用，艾草有很多作用，所以適當吃一些艾草做的食物，對人身體是很有好處的。艾草的用途廣泛，既可外用也可內服，它對女性患者起到很重要的作用，對體寒、貧血的女性患者，這些疾病都是可以通過艾草來進行改善的。在我們南方，天氣暖和得早，一場春雨滋潤過後，田間地頭的艾草長得真嫩，每年這個季節都能吃上一些。下面就為大家介紹幾種艾葉的做食用方法：
艾葉的食用方法
1、艾葉餈粑
聽到這個名字就可以瞭解到它是一款餈粑類中的小吃，又糯又軟是餈粑的特徵，艾葉餈粑也一樣很糯很軟而且還帶有淡淡的清香。艾葉餈粑是比其他餈粑都要健康的一種美食，蒸出來的艾葉餈粑有降火清熱解毒的神奇功效，味道還不輸其他。
艾葉餈粑的製作方法，首先泡著標準比例的米，一天後將米磨成漿，然後用布袋子捆住過濾掉八成水分再拿出來變成米粉團。然後再一樣的將艾葉搗成泥，將艾葉倒入米粉團中均勻攪拌，然後再用雙手搓成有韌性的糰子。之後就可以準備自己喜歡的陷做艾葉餈粑，也可以做原味的艾葉餈粑。用白糖陷可以滿足甜食愛好者，用梅菜可以滿足口味愛好者的需求，當然還有可以用土豆白菜等蔬菜來做餡。
擇一團搓好的米粉圖，然後在掌心揉搓成扁圓形狀，將喜歡的陷放入中間，然後再從兩邊蓋住輕輕揉搓一下，做好的餈粑放入蒸籠裡。全部餈粑做好後大火蒸煮，十分鐘左右餈粑就完全的熟啦，健康營養美味的餈粑就做好了。也有很多人喜歡用油炸，那樣不粘，也可以除去很多艾葉氣味，各有所愛，想要嘗試的話都可以製作試一試。
2、艾葉紅糖荷包蛋
首先準備艾葉、紅糖和雞蛋。艾葉10-15克放入冷水中大火燒開小火再煮20分鐘，然後瀝出艾葉，打入1-2個雞蛋，待蛋熟後放入紅糖，雞蛋喝湯。
3、香艾煲雞
嫩雞一隻切塊放入砂鍋內，加入薑絲，煮至雞肉熟後再加入艾葉，待艾葉熟即可出鍋食用。用新鮮的艾葉煲雞沒有老艾葉那麼苦，食之有一股濃濃的清香味。
如今是採摘艾葉的好時期，大家不妨週末出遊的時候也採摘一些艾草，回家做頓艾葉美食犒賞自己哦。
洞庭湖龍兒
墊底，到最後放到鍋裡去蒸，蒸10多分鐘就可以了，蒸出來綠綠甜美的艾粑就做好了。謝謝，希望能幫到你。
鄉村小韋132318170
艾是多年生草本植物，植株有濃烈香氣，用艾葉煮雞蛋簡單方便，營養美味。
用料，雞蛋，艾葉，清水，紅糖。
1艾葉清洗乾淨，加入適量的水和雞蛋一起煮15分鐘。
2把雞蛋撈出來剝殼後，放入鍋裡慢火煮15分鐘。
極目皆風景
我知道可以做青團，有人介紹過做法了，我就不囉嗦了。
一剪梅149570456
感謝激請，可以做，艾粑粑，
